טשאַנטערעללעס זענען איינער פון די מערסט דיזייראַבאַל עסן מאַשרומז פֿאַר פּיקינג. זיי וואַקסן סעפּעראַטלי, צעוואָרפן אין גרופּעס און מאל פאָרעם גרויס משפחות אין די וואַלד. די פּאַפּ פון די שוועמל איז דיק, פעסט, דער שמעקן איז ענלעך צו אַפּריקאָס. טשאַנטערעללעס זענען איינער פון די מערסט פרוכפּערדיק מאַשרומז און האָבן פילע ווערייאַטיז. כאָטש עס איז מאל שווער צו ויסטיילן צווישן מינים, אין אַלגעמיין, טשאַנטערעללעס זענען גרינג צו ידענטיפיצירן.
אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון טשאַנטערעללע מאַשרומז
אַלע טייפּס פון מאַשרומז האָבן אַ לייקע-שייפּט קאָפּ אַרויף צו 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער מיט אַ ווייווי, אַניוואַן ברעג. די קאָליר ריינדזשאַז פון ליכט צו טונקל געל. ווען גראָוינג אין גרופּעס, ווי אָפט דער פאַל, די לעגס זענען קערווד און מאל פאַרבינדן צוזאַמען אין די באַזע פון די מיסעליום. וועינס אויף די סטעם זענען דיק און אַראָפּגיין אַראָפּ די סטעם. זייער פאָרעם איז גלייַך צוזאמען די גאנצע פוס, אָבער די וועינס זענען ביפפערקאַט און זענען מער סינוואַס נעענטער צו די היטל. טשאַנטערעללעס וואַקסן אין הייך פון 6-9 סענטימעטער.
ספּאָר אָפּדרוק: פון בלאַס געל צו קרימי ווייַס, מאל מיט אַ קליין ראָזעווע טינדזש. די גילז זענען בייפערייטיד, די זעלבע קאָליר ווי די מנוחה פון די פונגוס. זיי זענען גלייַך אָדער ווייווי און שטענדיק אַראָפּגיין אַראָפּ די סטעם.
וווּ טשאַנטערעללעס וואַקסן
מאַשרומז זענען מערסט אָפט געפֿונען אין דיסידזשואַס וואַלד סוילז לעבן דעמב און אונטער ביטשיז. זיי זענען מיקאָררהיזאַל, וואָס מיטל דער פונגוס האט אַ סימביאָטיק שייכות מיט די רוץ פון דעם בוים. טשאַנטערעללעס וואַקסן אין פילע לענדער, אַרייַנגערעכנט קאַנאַדע, די פאַרייניקטע שטאַטן, אייראָפּע, די מעדיטערראַנעאַן, טיילן פון מזרח און דרום אַוסטראַליאַ און אזיע.
טשאַנטערעללע שניט צייַט
מושראָאָמס טראָגן פרוכט פון יוני-אקטאבער און אפילו אין נאוועמבער, ווען דער האַרבסט איז מילד. כאַרוואַסטיד פון אקטאבער-מערץ אין וואָרמער קליימיץ.
עסן טשאַנטערעללעס
מושראָאָמס האָבן אַ שוואַך אַפּריקאָס-שמעקן און אַ מילד געשמאַק. טשאַנטערעללעס זענען אַ אויסגעקליבן צומ עסן שוועמל וואָס איז געניצט אין ריסאָטטאָ קיילים און אָמעלעטטעס, און זיי האָבן זיכער גענוג טאַם צו מאַכן געשמאַק סופּס אָדער סאָסיז.
טשאַנטערעללע מינים
פּראָסט טשאַנטערעללע
פונאנדערגעטיילט אין אייראפעישער קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס אין צפון און סענטראַל אַמעריקע, אזיע און אפריקע. עס איז אַ צומ עסן שוועמל וואָס אפילו אַ יניקספּיריאַנסט שוועמל פּיקער קענען יזאַלי ידענטיפיצירן.
מיטל-סייזד פּראָסט טשאַנטערעללע איז יעלאָדיק, ווייַס, מאַראַנץ-געל און ראַרעלי ראָזעווע. די גילז זענען די זעלבע קאָליר ווי די מנוחה פון די שוועמל.
הוט
אין ערשטן, קאַנוועקס, מיט אַ קערלד ברעג (עדזשאַז), עס ווערט אַ לייקע-שייפּט מיט אַ ווייווי ברעג אין דער עלטער. עס קען זיין גאַנץ ירעגיאַלער פאָרעם. עלטערע ספּעסאַמאַנז זענען מער מאַראַנץ, ספּעציעל נאָך אַ ביסל ריינז. ספּעסאַמאַנז וואָס באַקומען אַ פּלאַץ פון זון דיסקאַלער צו אַ ווייטיש קאָליר און האָבן אַ ביסל לעדערי אויסזען. גרין מאָך פאָרמס אין פייַכט מאָזי געביטן מיט אַ שאָטן אויף די טשאַנטערעללע קאַפּס.
גילז
זיי קוקן ווי רידזשאַז, וואָס זענען גאַנץ ווייווי און שטענדיק לויפן אַראָפּ די פוס.
פוס
די לענג פון די סטעם איז יוזשאַוואַלי גלייַך צו די ברייט פון די היטל און די זעלבע קאָליר ווי די מנוחה פון די שוועמל. די פּאַפּ איז יעלאָויש ווייַס. די ספּאָר דרוק איז ווייטיש אָדער אַ ביסל געל.
ענטוזיאַסץ אָנהייבן צו קוקן פֿאַר די שוועמל אין די שפּעט פרילינג, נאָך די ריינז. ווען די וועטער איז פייַכט, די פרוכט גוף פון די מאַשרומז איז פייַכט און פון רידוסט קוואַליטעט. דעפּענדינג אויף די געגנט און ברייט, יולי-אקטאבער איז די צייט ווען די פרוטינג פון דער פּראָסט טשאַנטערעללע ריטשאַז זייַן שפּיץ.
גרוי טשאַנטערעללע
הוט
קוים קאַנוועקס אין אַ יונג עלטער. דער ברעג יקספּאַנדז דערנאָך אין די פאָרעם פון אַ ווייווי בלייד. די ייבערפלאַך איז וויללי-סקאַלי, ספּעציעל לעבן די ברעג. די קאָליר איז גריייש מיט ברוין טינץ. די ינטענסיטי פון דעם טאָן דעפּענדס אויף די עלטער און ינווייראַנמענאַל באדינגונגען, עס איז לייטער אין טרוקן וועטער און דאַרקער אין נאַס וועטער.
הימענאָפאָרע
געגרינדעט דורך גילז און פאָולדז, ספּייסט און בראַנטשט, זייער באמערקט אין פול אַנטוויקלונג.
פוס
קערווד, גראָאָוועד, ספּרעדז ווי אַ פאָכער בעשאַס די כיימאַנאַפער אַנטוויקלונג. די קאָליר איז ענלעך צו די שאָטן פון די היטל, אַ ביסל לייטער, מאל אַ ביסל פיידאַד לעבן די באַזע.
וווין
דעם שוועמל איז נישט אָפט באגעגנט דורך שוועמל פּיקערז. אין וווּקס געביטן, עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון גרוי טשאַנטערעללעס אין דיסידזשואַס פאָראַס, ווו זיי בעסער וועלן קעסט גראָוווז און קאַלקאַרעאָוס סוילז.
סינאַבאַר רויט טשאַנטערעללע
זיי זענען אנערקענט דורך זייער כאַראַקטעריסטיש פלאַמינגאָ ראָזעווע קאָליר און די בייַזייַן פון פאַלש גילז אויף די אַנדערסייד פון די היטל. דער פונגוס איז קלענערער און גראַציעז ווי אנדערע טשאַנטערעללעס און וואַקסן אין דיסידזשואַס פאָראַס.
טשאַנטערעללע סינאַבאַר-רויט מייקאָריזאַל מיט דיסידזשואַס מינים, ספּעציעל ביטש און דעמב, אַספּאַן און אנדערע דיסידזשואַס מינים. וואקסט אַליין, צעוואָרפן אָדער אין קהל אין זומער און האַרבסט.
הוט
קאַנוועקס אָדער וויידלי קאַנוועקס, ליסע, טרוקן אין אַ יונג עלטער, ווערט פלאַך אָדער פּליטקע סאַנגקאַן, ינלאַרדזשיז און כוואליעס דערשייַנען. קאָליר פון פלאַמינגאָ ראָזעווע צו "סינאַבאַר רויט", ראָזעווע מאַראַנץ אָדער רעדיש מאַראַנץ.
נידעריקער ייבערפלאַך מיט געזונט-ספּייסט, געזונט-דעוועלאָפּעד פאַלש גילז אַז לויפן צוזאמען די סטעם; אָפֿט אַנטוויקלען קרייז-וועינינג, זיי זענען בונט ווי אַ היטל אָדער אַ ביסל פּאַלער.
פוס
גלאַט אין יוגנט, אָבער טייפּס צו די באַזע אין צייַטיקייַט, ליסע, טרוקן, בונט ווי אַ היטל אָדער פּאַלער. באַסאַל מיסעליום איז ווייַס צו בלאַס יעלאָויש. פלייש: כווייטיש אָדער אין די קאָליר פון די היטל, טוט נישט טוישן קאָליר ווען סלייסט. שמעקן און געשמאַק: דער שמעקן איז זיס און עראַמאַטיק; דער טעם איז ניט דיסטינגגווישאַבאַל אָדער אַ ביסל בייַסיק.
טשאַנטערעללע וועלוואַטי
די סימביאָטיק פונגוס וואַקסן אונטער דיסידזשואַס ביימער (קעסט און ביטש) און ווייניקער אָפט אונטער קאַנאַפערז. די פרוטינג צייט איז זומער און האַרבסט.
הוט
זיי דערקענען אַ שוועמל דורך אַ היטל פון אַ דין און ירעגיאַלער פאָרעם, מיט אַ פלעקסאַבאַל ייבערפלאַך, אַ העל מאַראַנץ קיוטאַקאַל און אַ ווייווי ברעג. אין יוגנט, די היטל איז קאַנוועקס, און דאַן די לייקע-שייפּט, די קיוטאַקאַל איז פיינלי סקאַלי, מאַראַנץ אָדער מאַראַנץ-ראָזעווע, בלאַס מיט עלטער.
סטעם
לעגס זענען גלייַך, דיק, בלאַס ווי די היטל.
הימענאָפאָרע
לאַמעללאַר, מאַדעראַטלי בראַנטשט, פאָרקעד אָדער רעטיקולאַטעד, אין די קאָליר פון די היטל. פלייש: פעסט, כווייטיש, יעלאָויש אָדער אַ ביסל ראָזעווע. עקסאָודז אַ שוואַך אַפּריקאָס גערוך.
פאַסעטעד טשאַנטערעללע
עס איז געפֿונען אין אזיע, אפריקע און צפֿון אַמעריקע יינציק, אין גרופּעס אָדער אין קלאַסטערז אונטער דיסידזשואַס ביימער. דער פונגוס טראגט פרוטינג גופים אין זומער און האַרבסט.
הוט
לייקע שפּיץ און ווייווי עדזשאַז. די ייבערפלאַך איז טרוקן, אַ ביסל באדעקט מיט אַ שיכטע פון פייַן פייבערז, טיף העל מאַראַנץ-געל קאָליר. עלטערע עקזעמפלארן ווערן געל, די עקסטרעם עדזשאַז פון די היטל ווערן בלאַס געל, אין יונגע עקזעמפלארן בייגן זיי זיך אראפ.
הימענאָפאָרע
די ספּאָר-שייַכעס ייבערפלאַך איז טכילעס גלאַט, אָבער קאַנאַלז אָדער רידזשאַז ביסלעכווייַז אַנטוויקלען אויף עס. קליין גילז זענען ענלעך צו וועינס, ווייניקער ווי 1 מם ברייט. די קאָליר איז בלאַס געל און די זעלבע ווי די ייבערפלאַך פון די פוס.
סטעם
גאַנץ דיק, סילינדריקאַל, טייפּערינג צו די באַזע. ין, די לעגס זענען אָנגעפילט מיט פלעזי מיסעליום, האַרט. ראַרעלי, פרוטינג ללבער זענען קאַמביינד מיט סטעמס אין דער באַזע.
פּאַפּ
האַרט אָדער טייל פּוסט (מאל רעכט צו ינסעקט לאַרווי), בלאַס געל אין קאָלירן.
טשאַנטערעללע יעלאָוינג
אַ יינציק קוק, העכסט אַפּרישיייטיד דורך גאָורמעץ, וואָס איז לייכט דערקענט דורך די פאָרעם פון די "רער", דין און קליין פלעשי, ברוין און פרינדזשד היטל. די סטעם איז העל מאַראַנץ און ינערלעך ליידיק.
הוט
ערשטער, טיף אין דעם צענטער, עס איז קאַנוועקס, אין די פאָרעם פון אַ אַבלאָנג רער, דאַן מער אָופּאַנד, יקספּאַנדז, די ברעג איז סינוואַס, לאָוביד, יז סערייטיד. די קאָליר איז רעדיש ברוין, די דנאָ איז מאַראַנץ אָדער דאַרקער בראַוניש גרוי.
הימענאָפאָרע
כּמעט גלאַט און ראַונדיד, מיט אַ ביסל אויפשטיין וועינס, סינוס און בראַנטשט. די קאָליר איז קרימי געל, מאַראַנץ-געל, מאל מיט אַ שאָטן פון ראָזעווע, אָבער די קאָליר איז שטענדיק ווייניקער העל ווי די היטל.
סטעם
טובולאַר, פּוסט, גלאַט, גלייַך אָדער קערווד, העכסט בייַטעוודיק אין פאָרעם, רעמאַניסאַנט פון אַ לייקע מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל גרוווז. די קאָליר איז מאַראַנץ אָדער יי יאָוק, מאל מיט אַ שאָטן פון ראָזעווע. די שוועמל האט אַ שטאַרק שמעקן פון פריש פּלאַמז און אַ זיס געשמאַק.
וווין
שוועמל סימביאָנט, וואַקסן פון שפּעט זומער צו שפּעט האַרבסט, אין גרופּעס פון הונדערטער ספּעסאַמאַנז אין קאַניפערז (לעבן סאָסנע) און דיסידזשואַס פאָראַס.
טובולאַר טשאַנטערעללע
פאָרמס מיקאָררהיזאַ מיט קאַנפערז אין מאָך אָדער אויף געזונט-ראַטיד, מאָך-באדעקט לאָגס אין סוואַמפּס.
הוט
אין ערשטער, עס איז מער אָדער ווייניקער קאַנוועקס, באַלד וואַזע-ווי, אין די לעצט בינע, האָלעס פאָרעם אין דעם צענטער. די עדזשאַז זענען ווייווי אין אַדאַלטכוד. גלאַט, קלעפּיק אָדער וואַקסי ווען פריש. די קאָליר ריינדזשאַז פון טונקל יעלאָויש ברוין צו שוואַרץ-ברוין, און ווערט גריייש ברוין אָדער גריייש מיט עלטער. ריידיאַל פּאַטערנז מאל געוויזן אַ ביסל.
הימענאָפאָרע
אַראָפּגיין אויף די סטעם. אין יונג מאַשרומז מיט רידזשאַז און פאָולדז. פאַלש גילז אַנטוויקלען מיט עלטער, וואָס אָפט צווייַג אויס און קרייז-וועינעד. די קאָליר איז יעלאָדיק צו גריייש אָדער בראַוניש, מאל אַ ביסל בעז.
פוס
ווערט ליידיק מיט עלטער, ליסע, מיט וואַקסי קאָוטינג. קאָליר פון מאַראַנץ צו מאַראַנץ-געל אין אַ יונג עלטער, נודנע געל, בראַוניש-מאַראַנץ מיט עלטער. באַסאַל מיסעליום איז ווייטיש צו בלאַס געל. דער טעם איז נישט אָפּשיידנדיק; דער שמעקן איז נישט קלאָר ווי דער טאָג אָדער אַ ביסל עראַמאַטיק.
ווי טאָן ניט אַנדערש פאַלש טשאַנטערעללעס פון עסן?
צוויי טייפּס פון מאַשרומז זענען צעמישט מיט טשאַנטערעללעס:
מאַראַנץ טאָקער (ינעדאַבאַל)
די פרוכט ללבער פון די מאַשרומז זענען געל-מאַראַנץ מיט אַ לייקע-שייפּט היטל אַרויף צו 8 סענטימעטער אין דיאַמעטער, וואָס האט אַ פּעלץ ייבערפלאַך. דין, אָפט פאָרקעד גילז אויף די אַנדערסייד פון די היטל לויפן צוזאמען די גלאַט סטעם. די ריפּאָרץ וועגן די צומ עסן פון די שוועמל זענען נישט שטענדיק פאַרלאָזלעך. די שוועמל איז געגעסן, כאָטש עס איז נישט דער הויפּט עראַמאַטיק. עטלעכע מחברים באַריכט אַז עס יבערקערן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
אָמפאַלאָט מאַסלינע (סאַמיק)
א סאַמיק מאַראַנץ גיל שוועמל וואָס, צו די אַנטריינד אויג, קוקט ווי עטלעכע מינים פון טשאַנטערעללעס. פונאנדערגעטיילט אין די וואַלד געביטן פון אייראָפּע, וווּ עס וואקסט אויף דאַקייינג סטאַמפּס, דיסידזשואַס בוים רוץ.
ניט ענלעך טשאַנטערעללעס, אָמפאַלאַץ פון מאַסלינע ביימער האָבן פאַקטיש, שאַרף, ניט-ביפפיראַטעד גילז. די ינער טייל פון די פוס איז מאַראַנץ, אין טשאַנטערעללעס עס איז לייטער פון די ין.
ווי צו ויסטיילן פאַלש טשאַנטערעללעס פון פאַקטיש - ווידעא
בענעפיץ פון טשאַנטערעללעס פֿאַר מענטשלעך געזונט
טשאַנטערעללעס, ווי קיין אנדערע וואַלד מאַשרומז, זענען געשמאַק און געזונט עסנוואַרג וואָס כּולל:
- אַ גרויס סומע פון וויטאַמין ד 2, עס העלפּס די מענטש גוף צו אַרייַנציען קאַלסיום;
- אַ באַטייטיק סומע פון פּראָטעין;
- וויטאַמין א;
- פּאַטאַסיאַם;
- פּרעסן;
- קראָומיאַם;
- אַכט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען ווערטפול פֿאַר די מענטשלעך גוף.
דער טיפּ פון פונגוס איז גאַנץ ינטאָלעראַנט קעגן עלעוואַטעד ניטראָגען לעוועלס און קען נישט פאַלן אין געביטן מיט הויך לופט פאַרפּעסטיקונג. דאָס איז אַ מיקאָרהיזאַל מינים און איז דעריבער שטענדיק פארבונדן מיט ביימער וואָס טאָן ניט ווירקן מענטשלעך געזונט, אַרייַנגערעכנט דעמב, ביטש, סאָסנע און בערעזע.
פרוכט ללבער האָבן לעפיערעך לאַנג-געלעבט, טייל ווייַל זיי אַנטקעגנשטעלנ פונגאַל פּעראַסייץ און זענען ראַרעלי געגעסן דורך לאַרווי. עס איז פייַן צו וויסן אַז די כאַרוואַסטיד גערעטעניש איז נישט אַפעקטאַד דורך אַרטראַפּאָדס. דער שטריך קאַנטריביוץ צו די פּאָפּולאַריטעט פון טשאַנטערעללעס ווי אַ עסן מינים!
טשאַנטערעללע שאָדן צו דעם גוף
עסן מינים פון טשאַנטערעללעס זענען נישט שעדלעך פֿאַר יומאַנז ווען זיי קאָכן און קאַנסומד רעכט, ווי קיין אנדערע שוועמל. שוואַנגער פרויען, קינדער און די עלטערע עסן מיט וואָרענען.
ווי שעפס צוגרייטן טשאַנטערעללעס
עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשאַנטערעללע קיילים אין דער וועלט. עטלעכע מענטשן נוצן עס אין סופּס, אנדערע מאַכן מאַקאַראָנען סאָסיז פון זיי, און נאָך אנדערע נוצן זאַלץ. גאָורמעץ נוצן עס מיט סוויץ און דזשאַמז. טשאַנטערעללעס זענען נאָך געשמאַק, קיין ענין ווי האַלב!
טשאַנטערעללע איז אַ טאַקע ווונדערלעך שוועמל ווען געפּרעגלט. נאָך דריינג, עס איז אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר קיילים ווען געוויינט אין קליין קוואַנטאַטיז. ווען געוויינט אין גרויס דאָסעס, עס ווערט אַ גרויס נאַטירלעך טאַם.
דער געשמאַק מאכט די טשאַנטערעללע פּאַסיק פֿאַר הינדל, קאַלבפלייש, כאַזער, פיש, וועדזשטאַבאַלז, רייַז, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, עגגס, ניסלעך און פירות. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו מישן טשאַנטערעללעס מיט זייער פלייווערד פודז.
עסיק, ייל אָדער שוועמל-פלייווערד מאַשקע זענען צוגעגרייט פֿון די גרייטיד פּודער פון טשאַנטערעללעס.
טשאַנטערעללעס אין די נאציאנאלע עקאנאמיע
טשאַנטערעללעס האָבן שוין געוויינט צו פאַרבן וואָל, טעקסטיילז און פּאַפּיר; עס וועט געבן די פּראַסעסט מאַטעריאַלס אַ מיוטיד געל קאָליר.
