בעלייַאַ וואָלנושקאַ אָדער בעליאַנקאַ איז אַ שוועמל וואָס איז נישט זייער אַטראַקטיוו אין געשמאַק; עס וואַקסן, ווי פילע אנדערע גרויס וואָלנושקאַ, ווייַטער צו בערעזע. אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן נוצלעך פֿאַר שוועמל פּיקערז זענען בלאַס קאָלירן און "כערז" אויף די היטל.
וווּ וואַקסן די ווייַס כוואַליע (Lactarius pubescens)
די מיינונג איז אויסדערוויילט דורך:
- נאַס מעדאָוז אין בריטאַן און ירעלאַנד;
- רובֿ פון קאָנטינענטאַל אייראָפּע, אַרייַנגערעכנט רוסלאַנד;
- צפון אַמעריקע.
שטענדיק אַ ווייַס כוואַליע וואַקסן ווייַטער צו בערעזע. די מינים פון מאַשרומז זענען ראַרעלי געזען, אָבער מיט גליק, מער ווי אַ טוץ ספּעסאַמאַנז זענען געפֿונען אין איין גרופּע. די מייקאָררהיזאַל באַגלייטער פון בערעזע איז ניט בלויז ווו ביימער וואַקסן אין באָרעאַל און סובבאָרעאַל יקאָוסיסטאַמז, אָבער אויך אין ערטער וואָס בערעזע זענען געניצט ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק.
האָז טאַקסיסאַטי
עס איז אַנלייקלי אַז די נוצן פון ווייַס כוואליעס וועט פירן צו טויט אָדער פּראַלאָנגד קליניש קראַנקייט, אָבער עס איז אַ קאַנדישאַנאַלי עסן מינים. די ווייַס באָללאַרד קוקט ווי אַ קלענערער, בלאַס און גאַנץ שווער טריממעד ווערסיע פון אַן שוואַך-צו-דיידזשעסט שוועמל גערופֿן די ראָזעווע טייג (Lactarius torminosus). די מינים זענען קאַלעקטאַד פֿאַר עסנוואַרג און צוגעגרייט אין רוסלאַנד. אין אנדערע לענדער, מענטשן בייפּאַס מאַשרומז.
ווי צו קאָכן ווייַס כוואליעס
די קאַנדישאַנאַלי עסן מינים ריקווייערז אַ לאַנג סאָוקינג, דריינינג וואַסער, בוילינג - די פּראָצעדור איז לאַנג און לאַבאָריאַס. ווי אַ באַלוינונג, איר וועט באַקומען אַ פּראָדוקט אָן גרויס געשמאַק. קלייַבן דעם שוועמל ווען די יאָר איז טאַקע שלעכט און עס איז גאָרנישט צו שטעלן אין די קאָרב.
עטימאָלאָגי פון די דזשאַנעריק נאָמען
דער נאָמען לאַקטאַריוס מיטל מילך פּראָדוקציע (ברעסטפידינג), אַ רעפֿערענץ צו די מילך וואָס איז סאַקריטאַד פֿון די גילז פון מאַשרומז ווען זיי זענען שנייַדן אָדער טאָרן. די דעפֿיניציע פון פּובעססענס קומט פֿון די לאַטייַן נאָמען פֿאַר פייַן, פּוכיק כערז וואָס גרענעץ די שוועמל קאַפּס.
בעליאַנקאַ
אין דיאַמעטער, אַ קאַנוועקס היטל איז 5-15 סענטימעטער, אַ ביסל דערשלאָגן מיט עלטער. איר קאָליר איז פון טונקל געל צו בלאַס ראָזעווע. די עדזשאַז פון די ווילי איז ספּעציעל באַוווסט ביי די עדזשאַז, וואָס זענען יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט נישט פּראַנאַונסט ראָזעווע קייַלעכיק רימז און אַ בראַוניש-פּינקיש זאָנע נעענטער צו די צענטער. שוואַך, ווייַס, טיקאַנד הויט איז ליגן אונטער די פעליק קיוטאַקאַל.
ווייסע גילז אַראָפּגיין צוזאמען די סטעם, זענען פּיינטיד אין אַ שוואַך לאַקס-ראָזעווע קאָליר; אויב דאַמידזשד, זיי באַפרייַען ווייַס לייטעקס וואָס טוט נישט טוישן איבער צייַט.
באַמערקונג: איינער פון די סובספּעסיעס פון די ווייַס כוואַליע Lactarius pubescens var. בעטולאַע איז געפֿונען ווייַטער צו אָרנאַמענטאַל בערעזע ביימער, די מילך איז טכילעס ווייַס, אָבער דערנאָך ווערט געל.
סטעם מיט אַ דיאַמעטער פון 10 צו 23 מם און אַ הייך פון 3 צו 6 סענטימעטער, מער אָדער ווייניקער אפילו איבער, אָבער יוזשאַוואַלי אַ ביסל נעראָוד צו די באַזע. די פוס איז בונט צו גלייַכן די היטל, די ייבערפלאַך איז טרוקן, ליסע, האַרט, ראַרעלי מיט בלערי בראַוניש ספּאַץ.
ספּאָרז 6.5-8 רענטגענ 5.5-6.5 µm, עלליפּסאָידאַל, דעקערייטאַד מיט קליין אַמאָילאָיד וואָרץ און נידעריק רידזשאַז מיט עטלעכע טראַנזווערס פילאַמאַנץ וואָס פאָרעם אַן ירעגיאַלער נעץ.
העלפאַנדביין ספּאָר דרוק, מאל מיט אַ קליין לאַקס ראָזעווע טינט.
ווען דער גוף פון דעם פונגוס איז דאַמידזשד, די ווייַס כוואַליע עמיץ אַ קליין שמעקן פון טערפּאַנטיין (עטלעכע רעדן וועגן פּעלאַרגאָניום), דער טעם פון די פּאַפּ איז שאַרף.
ווייט כוואַליע וווין, ראָלע אין נאַטור
די עקטאָמיקאָררהיזאַל פונגוס וואַקסן אונטער בערעזע אויף לאָנז, פּאַרקס און ווייסטלאַנדז. דאָס איז ומגעוויינטלעך פֿאַר מיקאָררהיזאַל פאַנדזשיי, אָבער די ווייַס כוואַליע יז אויס, יוזשאַוואַלי אין קלאַסטערז, אונטער בערעזע וואָס זענען ווייניקער ווי 5 יאר אַלט.
וואָס סעאַסאָנס פון די יאָר זענען מאַשרומז געפונען
די שניט צייט פֿאַר די ווייץ איז פון אויגוסט-אקטאבער, אָבער מאל אויב ווינטער איז נישט פרי.
