מאָטליי שירעם (Macrolepiota procera) - דעם שוועמל איז נישט פֿאַר ביגינערז, אָבער פֿאַר יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקערז. עס איז אַ צומ עסן שוועמל, די פירות זענען גאָר געשמאַק, עס איז איינער פון די בעסטער מאַשרומז פֿאַר אַ קולינאַריש מומכע. עס איז נישט זייער שווער צו פאַרשטאַרקן די וועריייטיד שירעם, אָבער ויסערגעוויינלעך ופמערקזאַמקייט צו אַלע קעראַקטעריסטיקס איז נייטיק. איר קענען נישט פאַרגינענ זיך צו מאַכן אַ גרייַז.
עס זענען עטלעכע מינים פון פאַנדזשיי וואָס זענען העכסט סאַמיק אָדער אפילו דעדלי. ליבהאבערס זענען אָפט טעות, זיי טאָן ניט קלייַבן פאַרביק אַמברעלאַז אין אַ קאָרב, אָבער פליען שוועמל! שטענדיק אָפּדרוק די פּאָלעמיק! קיינמאָל עסן מאַשרומז אַז איר טראַכטן זענען וועריייטיד אַמברעלאַז, אויב זיי האָבן גריניש גילז אָדער אַ ספּאָר מוסטער.
דער אויסזען פון אַ פאַרביק שירעם
פרוכט גופים פון וועריגאַטעד אַמברעלאַז האָבן אַ ברייט, סקאַלי בראַוניש היטל מיט אַ קאַנוועקס שפּיץ. עס איז "שטעלן אויף" אויף אַ הויך סקאַלי בראַוניש פוס מיט אַ באַוועגלעך רינג.
די היטל פון די פונגוס איז אָווויד (יי-שייפּט) אין יונג מאַשרומז, שיין גלאָק-שייפּט און דאַן כּמעט פלאַך מיט עלטער. די ברייט פון די היטל איז 10-25 סענטימעטער, וואָג איז אַטאַטשט צו עס אין רעגולער ראָוז. אין די מיטל עס איז אַ "זעץ", וואָס איז ברוין אין ערשטער, קראַקס מיט עלטער, ווייזט ווייַס פלייש. א רייף היטל שמעקט מיט נעצבוים סירופ.
מאָטליי שירעם האַט
גילז (לאַמעלז) זענען ברייט, מיט גראָב עדזשאַז, ווייַס, ענג ספּייסט.
די פוס איז 7-30 סענטימעטער אָדער מער אין הייך. דיק 7 / 20-12 / 20 סענטימעטער. עס וואַקסן צו באַלבאַס ביי די באַזע, מיט ברוין וואָג מיט אַ מוסטער וואָס ריזעמבאַל אַ העררינגבאָנע. דער פּאַרטיייש פאָרהאַנג ווערט אַ רינג וואָס מאָוועס אַרויף און אַראָפּ די פוס.
די פּאַפּ איז ווייַס און מאַדעראַטלי דיק, טוט נישט ווערן בלוי ווען געדריקט. ספּאָר דרוק ווייַס.
ווען און ווו מאַשרומז זענען פּיקט
די מאַטלי שירעם וואַקסן אויף:
- לאָנז;
- עדזשאַז;
- פּאַטס;
- וואַלד שטאָק.
זיי דערשייַנען לעבן אָדער ווייַט פון ביימער, מאל זיי בעסער וועלן עטלעכע ווערייאַטיז, למשל דעמב, סאָסנע און אנדערע קאַנאַפערז, אָבער מאל זיי וואַקסן אין אַ געמישט וואַלד. גרויס ספּעסאַמאַנז זענען אָפט געפֿונען אויף לאָנז, מאל אין גרויס נומערן, און דערגרייכן אַ הייך פון 30 סענטימעטער.
קולינאַריש פּראַסעסינג פון מאַשרומז
די ביסט טאַקע גרויס מאַשרומז! דערוואַקסן קאַפּס שמעקן און געשמאַק ווי נעצבוים סירעפּ. און עס מיינט אַז די אַראָמאַ און געשמאַק ווערן מער פּראַנאַונסט אויב די וועריייטיד שירעם דרייז אויס אַ ביסל. מושראָאָמס זענען גרויס טיף-געפּרעגלט / פּאַן-געפּרעגלט אָדער אין טייג.
זיי זענען בעסטער געדינט ווי אַ איין שיסל אָדער אין אַ וועג צו וויטרינע די טאַם, פֿאַר בייַשפּיל אין אַ זופּ אָדער סאָוס. לעגס:
- טראָון אַוועק ווייַל זיי זענען האַרט און פייבראַס;
- דאַר און ערד פֿאַר נוצן ווי שוועמל געווירץ פֿאַר קיילים.
זענען פאַרביק אַמברעלאַז שעדלעך פֿאַר יומאַנז
ויסמיידן זיך מיט אַ אַפּעטיטלעך קוקן אָדער סמעלינג שוועמל שיסל. זינט קאָליריק אַמברעלאַז זענען געגעסן אָן אַ זייַט שיסל און ווי אַ סאָלאָ שיסל, עס איז בעסער צו פּרובירן אַ ביסל אַזוי אַז עס איז קיין אָפּרוף פון די דיגעסטיווע שעטעך.
ענלעך סאַמיק מינים פון מאַשרומז
בלייד סלאַג טשלאָראָפיללום (טשלאָראָפיללום מאָליבדיטעס) וואַקסן אין ענלעך ערטער, זענען סטרייקינגלי ענלעך צו וועריייטיד אַמברעלאַז, אָבער זייער גילז ווערן גרין מיט עלטער, אלא ווי בלייבן ווייַס.
טשלאָראָפיללום פירן-סלאַג
עסן מאַשרומז וואָס ריזעמבאַל די פאַרביק אַמברעלאַז
די גרעסערע עסן קרויווים זענען:
אמעריקאנער Belochampignon (Leucoagaricus americanus)
רויט שירעם שוועמל (טשלאָראָפיללום ראַטשאָדעס)
דער פאַקט אַז מאַשרומז זענען ווי אַ וועריגאַטעד שירעם קען נישט ניגייט די וואָרענען פאַקט ווען איר ידענטיפיצירן און עסן.
וואָס צו טאָן אויב איר זענט פויל צו גיין צוזאמען די עדזשאַז און פאָראַס
מאַכן אַ ייקוויאַס סלערי פֿאַר פּלאַנטינג פאַרביק אַמברעלאַז אין דיין הויף. אָרט אַלט אָדער וואָרמי קאַפּס אין וואַסער פֿאַר אַ טאָג אָדער אַזוי. די ספּאָרז וועט פאַלן אין די וואַסער און דעמאָלט גיסן די לייזונג אויף דער לאָנקע.
