א מאָדערן מענטש וואָס איז געזונט געזונט, באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו אַ ריכטיק, באַלאַנסט דיעטע. די מינעראַלס און וויטאַמינס געפֿונען אין פיש פלייש מאַכן עס אַ יקערדיק פּראָדוקט אין אונדזער דיעטע. די רויט פיש, וואָס איז רייטפאַלי גערעכנט ווי איידעלע, איז אנערקענט ווי ספּעציעל נוציק.
איינער פון די פארשטייערס פון די לאַקס משפּחה איז טשאַר פיש... אין אַדישאַן צו וווילטויק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, די טיפּ פון וואַסער לעבן איז באַרימט פֿאַר זיין ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז טשאַר איז ספּעציעל פאָלקס ניט בלויז צווישן קוקס, אָבער אויך געפֿונען זיין אַפּלאַקיישאַן אין די מעדיציניש פעלד.
ססיענטיסץ-יטהיאָלאָגיסץ זענען נאָך דיסקאַסינג די אָנהייב פון טשאַר, זיין מינים דייווערסיטי, וווין פֿעיִקייטן, עטק. דעריבער, עס איז זיכער צו זאָגן אַז די פיש מינים זענען נישט נאָך גאָר געלערנט.
באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן
די מערסט באמערקט שטריך פון טשאַר איז די קליין וואָג, וואָס זענען כּמעט ומזעיק פֿאַר די נאַקעט אויג. עס איז גליטשיק און ווייך, אַזוי עס מאכט דעם רושם אַז די פיש זענען נאַקעט. דעריבער דער נאָמען פון די פארשטייער פון דער לאַקס משפּחה. טשאַר אין די פאָטאָ עס קוקט זייער אַטראַקטיוו און איידעלע, עס איז גלייך קלאָר אַז די פיש זענען עליט און דעריבער ניט בלויז שיין, אָבער אויך נוצלעך.
א אָפּשיידנדיק שטריך וואָס דיסטינגגווישיז טשאַר פון אנדערע מינים פון רויט פיש איז די מינימום סומע פון טונקל בלאָטטשעס אויף דעם גוף אָדער זייער גאַנץ אַוועק. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ, עס קען נישט האָבן שוואַרץ, אָבער ווייַס, בייזש אָדער ראָזעווע דאַץ, וואָס איז דער ערשטער צייכן אַז דער טיפּ פון פיש איז אין פראָנט פון איר.
דער שטריך פון דער טשאַר איז אויך די כאַראַקטער: עס קען זיין זיציק אָדער מייגראַטאָרי. מיגראַטיאָן פון עטלעכע מינים איז אַקטיווייטיד בעשאַס די ספּאַנינג צייַט. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז די פיש פּראַפערז סאַלאַטוד, ראַרעלי פאָרמינג שולן. לייכט טאָלערייטינג נידעריק וואַסער טעמפּעראַטורעס, char אָפט ענדערונגען וווין. אין דעם פאַל, די פלייש פון די וואַסער ינכאַבאַטאַנט ענדערונגען קאָליר.
טראָץ די מינים, אין אַדישאַן צו די אויבן-דערמאנט פֿעיִקייטן פון די וואַסער ינכאַבאַטאַנט, אַלע סובספּעסיעס האָבן די פאלגענדע אַלגעמיין קעראַקטעריסטיקס:
- דער גוף איז געטריבן, טאָרפּעדע-שייפּט, וואָס פאַסילאַטייץ גיך באַוועגונג אין די וואַסער;
- דער קאָפּ איז גרויס, די אויגן זענען קאַנוועקס, הויך הויך;
- טראַנגקייטיד עק פלוספעדער;
- דער נידעריקער קין איז ילאָנגגייטאַד אין באַציונג צו דער אויבערשטער, די מויל איז גרויס;
- אין דעם בייַזייַן פון ספּאַץ, זיי זענען טשאַאָטיקאַללי צעוואָרפן איבער דעם גוף;
- די הויפּט קאָליר פון געזאָלצן טשאַרז איז אַ ליכט בויך, זילבערן זייטן און אַ גריייש-גרין צוריק. אין פרעשוואָטער, דער אויבערשטער טייל פון דעם גוף קריגן בלוי-בלוי כיוז וואָס מאַסקע דעם מענטש אין פליסנדיק וואַסער;
- די גרייס פון דער טשאַר דעפּענדס אויף די וווין און מינים: מאַרינע מענטשן קענען דערגרייכן אַ לענג פון אַרויף צו 1 ם און וועגן 15-16 קג, פרעשוואָטער-מאַרינע איז קלענערער - מיט אַ לענג פון אַרויף צו 50 סענטימעטער, זיי וועגן 1.5-2 קג. די גרעסטע עקזעמפלארן זענען פרישוואסער. די מאַסע פון אַ יחיד קענען דערגרייכן 30 קג.
לאָאַטש פליישאויב עס איז רעכט צוגעגרייט, עס איז ריפערד צו ווי דייאַטערי פּראָדוקטן. כּדי די שיסל זאָל נישט זיין געשמאַק, אָבער אויך געזונט, די פיש מוזן זיין אונטערטעניק צו אַ געהעריק היץ באַהאַנדלונג.
איר קען נישט צעלאָזן אַ ווערטפול פּראָדוקט אויב איר נוצן די טעכניק פון באַקינג אין בוימל אָדער פּאַרע בוילינג בעשאַס דער צוגרייטונג. די באָני מאַסע איז אָפט געניצט צו מאַכן פיש זופּ.
מינים
די טשאַר כאַבאַט סאַגדזשעסץ אַז די לאַקס מינים געהערן צו איינער פון די פילע מינים פון וואָס עס זענען. צווישן די מערסט פּראָסט זענען:
1. אַרקטיש. לויט ייטהיאָלאָגיסץ, דאָס איז די מערסט אלטע מינים וואָס איז וויידספּרעד אין די צאָפנדיק מקומות. די פאַרשיידנקייַט איז איינער פון די מערסט טייַער. די ספּעסאַמאַנז זענען זייער גרויס, וועגן 15-16 קג, און אַרויף צו 90 סענטימעטער. אַזאַ אַ מענטש איז ליסטעד אין די סוף ספר, אַזוי עס איז פּראָוכיבאַטאַד צו כאַפּן.
2. אָזערני. א זיציק טשאַר מינים וואָס איז נישט פּראָנע צו מייגריישאַן. עס האט עטלעכע סובספּעסיעס, וואָס זענען אַנדערש פון יעדער אנדערער אין גרייס און דערנערונג. די דורכשניטלעך לענג פון אַ מענטש איז 45 סענטימעטער. די רעקאָרדעד רעקאָרד וואָג פון דער אָזערע טשאַר סובספּעסיעס ריטשאַז 30 קג מיט אַ גוף לענג פון 150 סענטימעטער.
3. רוטשעוווי. דער טיפּ פון טשאַר פּראַפערז צו וואַקסן און מערן אין גרויס ריווערס און באַרג סטרימז. עס וואַקסן סלאָולי, אָבער די באַפעלקערונג איז אַזוי גרויס אַז עס אנגעהויבן אַקטיוולי דיספּלייס פאָרעל פון די וואַסער ללבער. א סובספּעסיע פון דעם טיפּ פון פיש איז טיגער טשאַר, וואָס, לויט עטלעכע סייאַנטיס, ארויס ווי אַ רעזולטאַט פון אַריבער די וואַסער ינכאַבאַטאַנט אין קשיא און פאָרעל.
4. פּאַסיפיק (קאַמטשאַטקאַ). מענטשן פון דעם מינים זענען גרויס, אין דורכשניטלעך 10 קג, זיי זענען אונטערשיידן פון די אַרקטיש דורך קאָליר. די מינים זענען קלאַסאַפייד ווי אַנאַדראַמאַס - בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, טשאַמטשאַטקאַ טשאַר הייבט אַ מאַסיוו מייגריישאַן צו פרעשוואָטער טייכן און לאַקעס.
5. באָגאַנידסקי. לויט סייאַנטיס פון סיביר, דעם טיפּ פון טשאַר איז אנערקענט ווי איינער פון די מערסט וווילטויק ווייַל פון די מאַקסימום סומע פון אָמעגאַ אַסאַדז אין פלייש. זיין נומער איז קליין, אַזוי עס איז גאָר זעלטן צו טרעפן אַזאַ פיש.
6. וואָנצעס (אַוודיושקאַ). די טשאַר געהערט צו דער סדר פון קאַרפּס, עס איז געפֿונען אין קליין טייכן, לאַקעס און רעזערוווואַרז, ווו עס איז אַ זאַמדיק דנאָ און אַ שנעל לויפן פון וואַסער. די קליין פיש ראַרעלי ריטשאַז 20 סענטימעטער לענג. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז די בייַזייַן פון דרייַיק אַנטעני. איידער ווינטערינג, די אַווידיושקאַ בעראָוז אין די זאַמדיק דנאָ פון דער דנאָ, אַזוי עס איז קיין פונט צו כאַפּן עס אין דעם פּעריאָד.
אין אַדישאַן צו די אויבן, עס זענען אויך געל טשאַר, טשאַר, דאַוואַטטשאַן, דאַלי וואַרדאַן טשאַר, עטק. טראָץ דעם פאַקט אַז עטלעכע מענטשן פאַרברענגען רובֿ פון זייער לעבן אין זאַלץ ים וואַסער, די פיש קענען ניט זיין גערופן ים פיש. די סיבה פֿאַר דעם איז דער פאַקט אַז די וואַסער ינכאַבאַטאַנט איז נישט פונאנדערגעטיילט ווייט אין די ים, אָבער אין זיין עקזיסטענץ בעסער צו זיין אין די מויל פון דעם טייך פון וואָס עס מייגרייטיד.
לייפסטייל און וווין
טשאַר פיש דורך זיין נאַטור, אַ יחיד פּויער, ראַרעלי פארמען סטאַקס. מענטשן פון דעם מינים פון לאַקס זענען אַנפּריטענשאַס צו נידעריק וואַסער טעמפּעראַטורעס, אַזוי זייער וווין איז וואַסער גופים אין די צפון.
די פּרעדאַטער לייכט טאָלערייץ ענדערונגען אין סאַלינאַטי לעוועלס, וואָס מאכט עס מעגלעך פֿאַר עטלעכע מינים צו מייגרייט פון איין וווין צו אנדערן. די פּיקקינעסס פון טשאַר אין עסנוואַרג אויך קאַנטריביוץ צו אַ הויך ניצל קורס; מיט גלייך הצלחה עס קענען פיטער פון ביידע לעבעדיק אָרגאַניזאַמז, מאַנאַפעסטינג זיך ווי אַ פּרעדאַטער און וואַסער פלאָראַ.
די כאַבאַט וווין איז גאַנץ ברייט. אין זוכן פון עסנוואַרג צושטעלן, ער גייט אויף "טראַוואַלז", מייגרייטינג לאַנג דיסטאַנסאַז פון זיין געבוירן רעזערוווואַר. אין רוסלאַנד, די קאַנסידערד לאַקס מינים איז מערסט אָפט געפֿונען אין מערב סיביר, די באַיקאַל און אַמור בייסאַנז און די טראַנס-וראַלס טעריטאָריע.
פישערמין טאָן באַרג סטרימז אין קליין טייכן און לאַקעס די טשאַר לעבן מיטל-סייזד. מער ווייטי מענטשן זענען אָפט אין די בייסאַנז פון גרויס רעזערוווואַרז, און טאָן ניט לאָזן די ספּאַנינג גראָונדס פֿאַר לאַנג דיסטאַנסאַז.
די פּיקיוליעראַטי פון טשאַר איז אַז ספּעסאַמאַנז לעבעדיק אין פריש וואַסער, יוזשאַוואַלי, גיין צו די ים צו רויג, און יענע וואס געוואקסן אין זאַלץ וואַסער טענד צו לייגן עגגס אין פריש וואַסער גופים. די בלויז אויסנעמען זענען אָזערע טשאַר וואָס זענען זיציק און רויג ווו זיי געוואקסן.
נוטרישאַן
די מייַלע פון דעם פיש איז דער פאַקט אַז עס איז גאָר אַנפּריטענשאַס אין עסנוואַרג. נאָך ריטשט די עלטער פון 2-3 יאר, וואַסער ינכאַבאַטאַנץ פון דעם מינים אָנהייבן צו מאַכן עסנוואַרג ריידז, אין וואָס זיי דערקלערן זיך ווי אַקטיוו פּרעדאַטערז. זיי זענען געצויגן דורך קליין דאָרש, קאַפּעלין, פּאַלאַק, גערביל, גאָבי, סמעלט, אאז"ו ו. די טשאַר טוט נישט אָפּזאָגן פון קליין קראַסטיישאַנז, מאָולוסקס און וואַסער וואָרמס, ינסעקץ.
טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז גערעכנט ווי אַ פיש וואָס פּראַפערז סאַלאַטוד, בעשאַס די פידינג צייט פּרעדאַטערז קלייַבן זיך אין שולן (שולן). דעם זייער פאַסילאַטייץ גייעג און סאַוועס פון אנפאלן דורך גרעסערע באַפאַלעריש פיש. אין דער זעלביקער צייט, דער יונג דור פון טשאַר איז שטענדיק אונטער די שוץ און שוץ פון עלטערע מענטשן. דעם קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין די ניצל קורס פון די מינים.
רעכט צו דער יינציק בייאַלאַדזשיקאַל פיייקייט פון טשאַר צו רעגולירן די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דיידזשעסטשאַן, ווי געזונט ווי די ימפּרעסיוו גרייס פון דער קישקע, וואָס, מיט אַ מצליח גיינ אַף, איז אָנגעפילט אַרויף צו די קאַפּאַציטעט, די פיש קענען לעבן לאַנג אָן עסנוואַרג. אָבער, איר געזונט און וואָג וועט נישט טוישן אין קיין וועג.
די יינציקייט פון די טשאַר ליגט אויך אין די פיייקייט צו פאָרסינג פּלאַץ אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. דאָס איז ספּעציעל אמת בעשאַס די ספּאַנינג צייַט. נאָך יגזאָסטינג מייגריישאַן פֿאַר ספּאַנינג אין קאָמבינאַציע מיט אַ פעלן פון דערנערונג, די טשאַר אַקטיוולי לאָסעס זייַן ווייטאַלאַטי און הייבט צו שטאַרבן אַ מאַסע.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
ספּאַנינג אָנהייב רויט פיש טשאַר פאלן אין מיטן פרילינג, אפריל, און ענדס מאי-יוני. אָבער, עטלעכע מינים פון פּרעדאַטער אָנהייבן צו ספּאַנינג נעענטער צו דער האַרבסט. די עלטער פון דערוואַקסן מענטשן איז 3-5 יאר. דער פאַקטאָר דעפּענדס אויף די געאָגראַפי פון דער געגנט און די כאַבאַט וווין.
פארשטייערס פון די לאַקס משפּחה לעבעדיק אין פרעשוואָטער רעזערוווואַרז קלייַבן פּליטקע וואַסער, סטרימז אָדער קאַנאַלז פֿאַר ספּאַנינג וואָס קענען צושטעלן צוקונפֿט זאמען מיט גענוג זויערשטאָף.
מיגראַטינג ים טשאַר בלעטער די זיציק ערטער און גיין צו רויג אין ריווערס און לאַקעס מיט פריש וואַסער. אין דער זעלביקער צייט, זיי זען קיין מניעות אין די פאַרקערט לויף פון די טייַך אָדער אין די אַניוואַן ייבערפלאַך פון די דנאָ.
די טשאַר טשוזיז אַנדערוואָטער געוויקסן אין ערטער פון ספּאַנינג. עטלעכע מינים ספּאַון גלייַך אין זאַמד, גראַוואַל אָדער שטיינער פון וואַסער ללבער. בעשאַס די מאַטינג צייַט, זכר און פימיילז טוישן זייער קאָליר צו צוציען די פאַרקערט זייַט. אין עטלעכע טייפּס פון טשאַר, באַמפּס און אַוטגראָוגהז דערשייַנען אויף די ויסווייניקסט ייבערפלאַך פון די וואָג.
די ווייַבלעך איז פאַרקנאַסט אין די אָרדענונג פון די "נעסט", קלאַפּן אויס ריסעס אויף די באָדן דנאָ מיט איר עק. עס זי לייז עגגס פון מאַראַנץ אָדער רויט קאָליר, 4-5 מם יעדער. נאָך דער פּראָצעס פון פערטאַליזיישאַן פון עגגס דורך די זכר, די ווייַבלעך ינדיפּענדאַנטלי פאלן שלאָפנדיק אין דער דעפּרעסיע, פאָרמינג אַ קליין הייך. דער ערשטער יונג דור איז דערשייַנען אין דער פרי האַרבסט אָדער פרילינג (דיפּענדינג אויף די טשאַר מינים). עס פידז פון קליין אָרגאַניזאַמז וואָס לעבן אין די דנאָ פון די רעזערוווואַר.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז רויג פיש טשאַר האט גרויס נוטרישאַנאַל ווערט. דעריבער, פילע ענטערפּריסעס זענען איצט פאַרקנאַסט אין קינסטלעך קאַלטיוויישאַן פון דעם פּרעדאַטער. אָבער, בלויז די קאַוויאַר וואָס איז באקומען פון מענטשן וואָס פירן אַ נאַטירלעך, נאַטירלעך וועג פון לעבן, ברענגען די מאַקסימום נוץ.
די דורכשניטלעך לעבן פון די טשאַר איז 7 יאָר. אָבער, אַזאַ אַ מינים ווי די אַרקטיש קענען לעבן אַרויף צו 12 יאר. די עלטערע מענטש, די מער עס איז איין-האַנדד, וויל צו פאַרבינדן פלאַקס, ספּעציעל בעשאַס די זוכן פֿאַר עסנוואַרג.
טשאַר פישערייַ
פישערמין אויף גרופּעס אָפט טיילן זייער סאַקסעסאַז אין טשאַר פישערייַ. נאָך אַלע, דעם פּרעדאַטער איז דער געוואלט רויב פון יעדער פון זיי. דורך ייַנטיילונג רעקאַמאַנדיישאַנז, פאַכמאַן אַנגגלערז רעקאָמענדירן טשאַר פישערייַ נוצן אַ לעפל וואָס איז זייער אַטראַקטיוו פֿאַר די באַפאַלעריש ייַנוווינער פון די וואַסער עלעמענט. אויב אַ פּראָסט לאָזנ שווימען רוט איז געניצט ווי אַ מאַך, עס איז קעדייַיק צו נוצן פיש פיליץ, אַ וואָרעם ווי לעקעכל.
דער בעסטער צייט צו פישן טשאַרדזשאַז איז זונ - ונטערגאַנג און זונופגאַנג. אין דעם צייַט, די פּרעדאַטער הייבט צו קוקן פֿאַר עסנוואַרג און קאַטשינג ינסעקץ וואָס פאַלן צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. אין קולער צייטן, עס איז בעסער צו נוצן דנאָ טאַקק פֿאַר פישערייַ - די פּרעדאַטער אין דעם פּעריאָד איז נעענטער צו די דנאָ פֿאַר די מאַקסימום צייט, וווּ ער זוכט פֿאַר לאַרווי, קראַסטיישאַנז, וואָרמס, אאז"ו ו אין זוכן פון עסנוואַרג.
טאַקקאַלז, לעקעכל און צישפּייַז פֿאַר טשאַר מוזן ווערן אויסגעקליבן, פאָוקיסינג אויף די צייַט, די שטריך פון די רעזערוווואַר, די טיפּ פון מינים ינכאַבאַטאַד דאָרט. יקספּיריאַנסט פישערמין אויך רעקאַמענדיד ניצן אַ ביס אַקטאַווייטער אַז אַטראַקץ פיש מיט די הילף פון ספּעציעל פעראַמאָונז וואָס אַקטאַווייט די פּרעדאַטער אַפּעטיט. אין דעם פאַל, עס איז יעדער געלעגנהייַט צו כאַפּן די לאַנג-אַווייטאַד טראָופי.
פיש איז איינער פון די פודז אַז יעדער מענטש זאָל האָבן אין זיין דיעטע. געשמאַק טשאַר פיש איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ שיסל וואָס וועט נישט בלויז ברענגען קולינאַריש פאַרגעניגן, אָבער אויך ריפּלעניש דעם גוף מיט נוציק מיקראָעלעמענץ. דער פּרעדאַטער, געכאפט מיט זיין אייגענע האַנט, דיליווערז ספּעציעל פרייד. עס איז נישט אַ שאָד צו פאַרברענגען קיין צייט און קיין ענערגיע פֿאַר דעם.
