די פיש קאָונטערס זענען פול פון פאַרשיידנקייַט. א ברירה פֿאַר יעדער טעם, אָבער מאל עטלעכע נעמען ויסקומען אַנפאַמיליער. פֿאַר בייַשפּיל, ראַספּ - וואָס אַ פיש אזוי? וווּ עס איז געפֿונען, וואָס עס עסט און איז עס ווערט צו פּרובירן?
ניט אַלעמען איז דילייטיד מיט מאַרינע עקסאָטיסיסם, און פּריפערד די קלאַסיקס. אָדער טאָמער עס איז אין אַרויסגעוואָרפן: אָן פארשטאנד עס, איר וועט נישט וויסן ווי נוציק עס איז, און אָן טריינג עס, איר וועט נישט פֿאַרשטיין אויב עס איז געשמאַק? דעריבער, לאָזן אונדז געפֿינען זיך מער וועגן דעם פיש.
באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן
טערפּוג איז אַ באַפאַלעריש פיש, געהערט צו דער סדר פון די סקאָרפּיאָן. עס איז אויך גערופן ים לענאָק אָדער ראַספּ. ווי פילע באַפאַלעריש פיש, עס האט אַ שלאַנק, לויפן-דורך גוף, באדעקט מיט טעמפּ קליין וואָג. דער נאָרמאַל לענג איז אַרויף צו אַ האַלב מעטער, און די וואָג איז 1.5-2 קג. אָבער אין אנדערע ערטער, עס זענען אויך איין און אַ האַלב מעטער ספּעסאַמאַנז פון 60 קג יעדער.
די דאָרסאַל פלוספעדער לויפט אויף די גאנצע לענג. עס איז אָדער האַרט אָדער צעטיילט דורך אַ טיף שנייַדן אין 2 טיילן, עס דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט. מאל עס קוקט ווי צוויי פינס. די נומער פון לאַטעראַל שורות זענען אַנדערש פון פאַרשידענע מינים - פון 1 צו 5.
די לאַטעראַל ליניע איז אַ שפּירעוודיק אָרגאַן אין פיש און עטלעכע אַמפיביאַנס, מיט וואָס זיי זע ינווייראַנמענאַל ווייבריישאַן און עקסטרייניאַס באַוועגונג. עס קוקט ווי אַ דין פּאַס אויף ביידע זייטן פון דעם גוף פֿון די גיל סליץ צו די עק. געוויינט פֿאַר אָריענטירונג אין פּלאַץ און פֿאַר גייעג.
טערפּוגאַ איז אָפט גערופן ים באַס אָדער יאַפּאַניש סידעלע
פיש ראַספּ אין די פאָטאָ קוקט ווי אַן אָוווערגראָון סידעלע. דעקערייטאַד מיט מלקות, מיט הויך אָרנייט פינס, גרויס ליפן און באַלד באַלד אויגן. עס איז מאל גערופן די ראַספּ סידעלע.
עטלעכע מענטשן האָבן אויך העל ספּאַץ. פילע מענטשן אָפּשאַצן עס פֿאַר ויסגעצייכנט געשמאַק און פאַטי פלייש. דעריבער, דער ראַזע איז טשיקאַווע פֿאַר ינדאַסטריאַל פישערייַ און ווי אַ כייפעץ פון ספּאָרט קאַמפּאַטישאַנז, און נאָר פֿאַר יענע וואס ווי פישערייַ.
מינים
אין דעם מאָמענט, די משפּחה פון ראַזבעריז כולל 3 סובפאַמיליעס, קאַנסיסטינג פון 3 גענעראַ און 9 מינים.
- בראָוועד גרינז - אויך גערופן די בלויז מין אין דעם משפּחה, אין וועלכע עס זענען 6 מינים. די פלוספעדער אויף די צוריק איז שנייַדן כּמעט אין די מיטל. די עק איז ברייט, האט אַ טראַנגקייטיד פלאַך פאָרעם אָדער ראַונדיד אין די ברעג. אַלע חוץ אַ מינים האָבן 5 לאַטעראַל שורות.
- איין ליניע ראַספּ... גוף לענג וועגן 30 סענטימעטער, טאָרפּעדע-ווי גוף, פלאַטאַנד אויף די זייטן. עס איז אונטערשיידן פֿון אנדערע קרויווים דורך דעם בייַזייַן פון אַ איין לאַטעראַל ליניע (דערפאר די נאָמען). די קאָליר איז ברוין-געל.
טונקל, אַניוואַן ספּאַץ זענען בישליימעס צעוואָרפן איבער די גוף. די פּעקטאָראַל פינס זענען ברייט, ראַונדיד צוזאמען די טריילינג ברעג. עס ינכאַבאַץ די קאָוסטאַל פּאַס פון צאָפנדיק טשיינאַ, קארעע און די יאַפּאַניש אינזלען. ליב לעפיערעך וואַרעם וואסערן, אין רוסלאַנד עס איז געפֿונען אין די גאַלף פון פעטרוס די גרויס.
- אמעריקאנער ראַספּ... לענג וועגן 60 סענטימעטער, וואָג אַרויף צו 2 קג. עס זענען שטאַרק דיפעראַנסיז צווישן די סעקסאַז, ביז אַהער זיי זענען באמערקט ווי ווערייאַטיז. קאַראַמעל צו קאַווע קאָליר.
ביי יינגלעך, די גאנצע גוף איז דעקערייטאַד מיט בלוי אָדער בלוייש ירעגיאַלער ספּאַץ מיט אַ גרענעץ פון רויט דאַץ, אין גערלז - קיין ספּאַץ, די קאָליר איז מאַנאַפאַניק, אָבער דאַטיד מיט קליין טונקל ספּעקס. עס איז געפֿונען בלויז אין די צאָפנ - מיזרעך טייל פון צפון אַמעריקע, לעבן די אַלעוטיאַן אינזלען און די גאַלף פון אַלאַסקאַ.
- רויט אָדער האַרע-כעדאַד גרעענלעאַף... מאַסיוו גוף, אַרויף צו 60 סענטימעטער לאַנג, גרויס קאָפּ און רובי אויגן. דערוואַקסן זכר איז רויט-קאַרש אין קאָלירן, נאָר די בויך איז בלוי-גרוי. די גאנצע גוף איז בונט מיט אַניוואַן ראָזעווע אָדער בלוי ספּאַץ.
אַלע פינס זענען אויך ספּאַטאַד. פימיילז און דזשווואַניילז זענען גריניש ברוין. די פלייש איז אָפט אַ ביסל בלוייש. עס זענען צוויי פארמען - אַסיאַן און אמעריקאנער. דער ערשטער איז געפֿונען לעבן די יאַפּאַניש אינזל האָקקאַידאָ, ניט ווייַט פון די קורילעס, לעבן די קאַמאַנדער אינזלען, לעבן קאַמטשאַטקאַ, און אויך אין די אַלעוטיאַן אינזלען.
די רגע איינער ריוואַלווז אַרום די צפון אמעריקאנער ברעג, פון די אַלאַסקאַ פּענינסולאַ צו קאַליפאָרניאַ.
- ברוין ראַספּ... די גוף לענג איז וועגן 30-35 סענטימעטער, און לעבן די קאַמטשאַטקאַ פּענינסולאַ - אַרויף צו 42 סענטימעטער. די קאָליר איז גריניש-ברוין, מאל נעענטער צו ברוין. דער נידעריקער גוף איז לייטער. אויף די טשיקס עס זענען בלוייש ספּאַץ, אויף די פּעקטאָראַל פינס עס זענען קוילן קייַלעכיק מאַרקס.
קליינע שוואַרץ מלקות גרייכן פון יעדער אויג צו די זייטן. די פלייש איז גרין. אין רוסלאַנד, עס איז קאַט אין די בערינג און אָכאָטסק סיז, אויך לעבט אין די ים פון דזשאַפּאַן און טייל אַוועק די צאָפנ - מיזרעך ברעג פון אַמעריקע. אין האַרבסט עס זוכט טיף, אין פרילינג און זומער עס קערט נעענטער צו די ברעג.
- יאַפּאַניש ראַספּ... גרייס 30-50 סענטימעטער. געכאפט אין יאַפּאַן, די ברעג פון צאָפנדיק טשיינאַ און קארעע. קאָליר - מילך שאָקאָלאַד, אַניוואַן, מיט מלקות און ספּעקס. די עק איז שנייַדן גלייַך אָן ראָונדינג. יונגע פיש זענען אָפט געהאלטן אין אַן אַקוואַריום.
- ספּאַטיד גרינלינג... די גרייס איז אַרויף צו 50 סענטימעטער, די עק איז גלייַך שנייַדן אָדער האט אַ ביסל באמערקט קאַרב. די קאָליר איז יעלאָויש-ברוין, מיט קייפל ליכט ספּאַץ. די בויך איז מילקי ווייַס, די דנאָ פון די קאָפּ איז ראָזעווע.
אַלע פינס זענען דאַטיד מיט ספּאַץ, ספּעקס אָדער מלקות. עס איז קאַט פון האָקקאַידאָ צו טשוקאָטקאַ, און צוזאמען דעם ברעג פון צפון אַמעריקע - פֿון בערינג סטרייט כּמעט צו סענטראַל קאַליפאָרניאַ.
- טאָאָטהעד גרינז - 1 מין מיט 1 מינים, אין פאַקט, און געגעבן דעם נאָמען צו די גאנצע סובפאַמילי. עס איז גערעכנט ווי דער גרעסטער פארשטייער פון דער משפּחה, עס וואקסט אַרויף צו 1.5 ם און ווייז וועגן 60 קג. די קאָליר איז טונקל גרין, בראַוניש און ליכט גרוי, דיפּענדינג אויף די וווין.
די גאנצע גוף איז סטרון מיט ספּאַץ און ספּאַץ פון רעדיש, קאַווע אָדער ברוין קאָלירן. דער ריז טרעפט זיך נאר ביים צפון-מזרח ברעג פון אמעריקע, פון אלאסקע ביז באדזשא קאליפארניע. די טיפעניש פון וווין איז פון 3 צו 400 עם. אין יונג פיש, די פלייש איז גריניש און ביי אַדאַלץ איז ווייַס. די לעבער כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס א און ד, בשעת פלייש איז רייַך אין ינסאַלאַן.
יונג גרינלינג האט טאַקע בלוי פלייש
- איינער-פינעד ראַספּ - 1 מין מיט 2 ווערייאַטיז.
- סאָוטהערן איינער-פינד גרינלינג... עס איז געפֿונען בלויז אין די צפון-מערב געגנט פון די פּאַסיפיק וואסערן - אין די געל און יאַפּאַן סיז, דרום פון די קורילעס און אין די דרום טייל פון די ים פון אָכאָטסק. לענג אַרויף צו 62 סענטימעטער, וואָג וועגן 1.5-1.6 קג. יונגע מענטשן האָבן אַ גריניש-בלוי קאָליר, און אַדאַלץ האָבן אַ בראַוניש קאָליר מיט ברוין ספּאַץ. די דאָרסאַל פלוספעדער איז האַרט. די עק איז פאָרקעד.
- נאָרדערן איינער-פינד גרינלינג... עס איז געכאפט לעבן די דרום קוריל אינזלען, קאַמטשאַטקאַ און אַנאַדיר. אַוועק דעם ברעג פון אַמעריקע, דער מאַרשרוט איז די זעלבע ווי פֿאַר פילע פריערדיקע מינים - פֿון קאַליפאָרניאַ צו אַלאַסקאַ. לענג - 55 סענטימעטער, וואָג אַרויף צו 2 קג.
לייפסטייל און וווין
דנאָ און קאָוסטאַל דוועלער, די ראַספּ איז געפונען אין די טיקאַץ פון אַלדזשי צווישן די דרייווינג ראַקס און ריפס. די טיפעניש פון זיין וווינאָרט דעפּענדס אויף די דנאָ טאַפּאַגראַפי, באָדן, וועדזשאַטיישאַן און וואַסער טעמפּעראַטור. עס קען בייַטן 1-46 עם, און אין עטלעכע מינים אפילו אַרויף צו 400 עם.
יוזשאַוואַלי יונג מענטשן האַלטן אין פלאַקס און שווימען בריסקלי אין די אויבערשטער (פּעלאַגיק) לייַערס פון די אָקעאַן. און אַדאַלץ, קלוג מיט דערפאַרונג, פיש פירן אַ זיציק ריטם פון לעבן, נאָר בעשאַס די סעזאָן זיי מאַכן ספּאַנינג מייגריישאַנז. די הויפּט וווין איז די פּאַסיפיק צאָפנדיק יקספּאַנסיז.
טערפּוג איז אַן אַקטיוו פּרעדאַטער, לעבן פון גייעג, עסט דער הויפּט פּראָטעין עסנוואַרג - קראַסטיישאַנז, וואָרמס און קליין פיש. עטלעכע מינים זענען קעראַקטערייזד דורך טעגלעך ווערטיקאַל מייגריישאַנז.
עטלעכע מינים פון גרינלינג האָבן אַ סאַמיק פלוספעדער
עס איז שווער צו כאַפּן עס אַוועק דעם ברעג, אַזוי צו כאַפּן עס איר דאַרפֿן צו גיין אויס אין די עפענען ים. פישערייַ אין ינדאַסטריאַל וואָג איז געפֿירט מיט טראַוואַלז און וויינז. אַמאַטשערז פיש פֿון אַ שיפל מיט ראַדז און וויפּס. ים פיש ראַספּ, צוגעוווינט צו עפענען ספּייסאַז און טיפענישן, אין קאַנטראַסט צו טייך באוווינער, ווייניקער שעמעוודיק.
עס איז געכאפט ניט בלויז אויף טוויסטערס, אָבער אויך אויף אַ נאַקעט בלאַנק קרוק. צו פאַרגרעסערן די ליקעליהאָאָד פון אַ ביס, איר דאַרפֿן צו נידעריקער די מאַכנ זיך נישט ווערטיקלי, אָבער וואַרפן 20 מעטער צו די זייַט. בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, קיין פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד אין אַלע ערטער.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
פילע גרין בעבעכעס דערגרייכן געשלעכט-צייַטיקייַט אין 2-3 יאר אַלט, און עטלעכע (פֿאַר בייַשפּיל, איין-פינעד אָנעס) אין 4-5 יאר אַלט. ספּאָנינג צייט דעפּענדס אויף דער געגנט. אפֿשר דעצעמבער-פעברואר, ווי דער אמעריקאנער קאַליפאָרניאַן גרינלינג, אָדער אפֿשר סעפטעמבער (אין פעטרוס די גרויס ביי). און אין טויאַ בייַ (אין די ים פון אָכאָטסק) ספּאַנינג הייבט אפילו פריער - אין יולי-אויגוסט. פֿאַר ספּאַנינג, פיש קומען נעענטער צו די ברעג, ווו די טיפעניש איז וועגן 3 עם.
מענער אָנהייבן מייגריישאַן פריער, זיי קלייַבן די טעריטאָריע וואָס זיי היטן. ספּאַנינג איז דורכגעקאָכט אין פּאָרשאַנז, אויף מאָזי שטיינערדיק באָדן אָדער אויף וואַסער געוויקסן, אין פאַרשידענע קלאַטשאַז. אין איין "מאַטערניטי שפּיטאָל" עס זענען עגגס פון עטלעכע פימיילז.
די עגגס זענען בלוי-פיאַלקע אין קאָליר, ערטער לייטער, ערטער כּמעט ברוין קאָלירן, און די גרייס איז 2.2-2.25 מם. זיי זענען פאַסאַנד צוזאַמען, און אַלע צוזאַמען זענען אַטאַטשט צו דער ערד. איין קלאַטש כּולל 1000-10000 עגגס. די גאַנץ מאַסע איז וועגן די גרייס פון אַ טעניס פּילקע.
בורשטין פעט טראפנס זענען קענטיק צווישן די עגגס. דער אַנטוויקלונג פּראָצעס לאַסץ 4-5 וואָכן, ביז די לאַרווי ימערדזשיז פון די יי. דערנאָך פּרעגלען וואַקסן אויס פון אים. בעערעך אַ יאָר, זיי בלייַבן אין דער אויבערשטער לייַערס פון דער אָקעאַן, און זענען געפירט איבער לאַנג דיסטאַנסאַז דורך די קראַנט.
ביידע לאַרווי און קליין פיש זענען סאַטשערייטאַד מיט זאָאָפּלאַנקטאָן. די מאַקסימום רעקאָרדעד עלטער פון די איין-פינד גרינלינג איז 12 יאר, און די אמעריקאנער גרינלינג איז 18 יאָר. און פימיילז פון די טודד גרינלינג לעבן אַרויף צו 25 יאר.
טשיקאַווע פאַקס
- בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, עטלעכע מענטשן זענען אַזוי אַגרעסיוו אַז זיי קענען אפילו באַפאַלן אַ סקובאַ דייווער.
- נאָך ספּאַנינג, די פימיילז פאַרלאָזן, און די מאַלעס, נאָך פערטאַלייזד די עגגס, בלייבן צו היטן עס. מאל איין זכר שטייט היטן איבער עטלעכע קלאַטשאַז. אַנדערש, די קאַוויאַר איז טייקעף געגעסן דורך באַפאַלעריש אַנימאַלס.
- סקאָרפּיאָן פיש האָבן אַן פּריקרע טרייט. זיי האָבן שאַרף ספּיינז אין די דאָרסאַל פלוספעדער, אין דער נידעריקער טייל פון וואָס עס זענען סאַמיק גלאַנדז. אויב איר אַרייַנשפּריצן, די סענסיישאַנז וועט זיין ווייטיקדיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער די ראַספּ איז אַנדערש פון אנדערע קרויווים אין אַן אַקטיוו וועג פון לעבן, ער דאַרף נישט אַזאַ אַ פאַרטיידיקונג. דעריבער, איר קענען בעשאָלעם קלייַבן עס.
- מיט אַן ערך 7 יאָר צוריק, איז ארויס אַן אַרטיקל וועגן די ווייַנטרויב לאַדאָגאַ און וואָלכאָווסקייַאַ. נאָך באזוכן דעם מאַרק, דער מחבר איז געווען סאַפּרייזד צו זען אַ פאַר-מזרח ייַנוווינער אויף די שעלוועס, פארקויפט פריש. מען האָט דעם רושם אַז טייך גרינלינג פיש, און איז געכאפט רעכט דאָ אין די פריש וואסערן פון דער אָזערע. אָבער, געשווינד שאַקינג אַוועק זיין נאַמנאַס, דער מחבר דערמאנט אַז די גרינלינג איז אַ ים פּרעדאַטער, און שערד אַזאַ פאַרפירעריש ימפּרעססיאָנס.
וואָס איז האַלב פון אַ ראַספּ?
באַשרייַבונג פון ראַספּ פיש וואָלט זיין דערענדיקט אָן דערמאָנען די בענעפיץ און קיילים וואָס זענען צוגעגרייט פון אים. פיש פלייש איז פּרייזד פֿאַר זיין לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, אַנסאַטשערייטיד אָמעגאַ אַסאַדז, וויטאַמינס א, C, פּפּ, ב, שפּור עלעמענטן, אייַזן, ייאַדיין, סעלעניום, פאַספעראַס, בראָומיין, און מער.
אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פארשטארקן די נערוועז סיסטעם, האָבן אַ פאַרהיטנדיק ווירקונג אויף די האַרץ, בלוט כלים, טיירויד דריז, לעבער, פארשטארקן די ימיון סיסטעם און פֿאַרבעסערן גייַסטיק טעטיקייט. די בענעפיץ פון גרינלינג פיש ומלייקנדלעך. אין אַדישאַן, טראָץ פעט, פלייש איז נידעריק אין קאַלאָריעס.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס אַרייַננעמען יחיד ינטאַלעראַנס און דעם בייַזייַן פון כראָניש גאַסטריק חולאתן. אין אַדישאַן, עס זאָל זיין גענומען מיט וואָרענען דורך אַלערגיע סאַפערערז און שוואַנגער ווייבער. די קאַטעגאָריע פון מענטשן זאָל זיין אָפּגעהיט אין טשוזינג קיין עסנוואַרג.
די ראַספּ פיש איז סאָלטיד, זויער, סמאָוקט, דאַר, בוילד, סטוד און אפגעהיט. די מערסט נוציק קוקינג אָפּציעס זענען סטימינג אָדער באַקינג אין שטער. פאר דעם, די פיש זענען סטאַפט צו געשמאַק מיט וועדזשטאַבאַלז, הערבס, טוווע, לימענע, בשמים.
אָפט איר קענען זען סמאָוקט גרינלינג אין די קראָם
די שענדונג זופּ איז אויך גאָר געשמאַק, סאַטיספייינג און זייער געזונט. אָבער, אפֿשר, פיש אַנטדעקן זייַן בעסטער מידות ווען סמאָוקט. יידל, ווייך, אַ ביסל פלייקי פלייש מיט זייער ווייניק קליין ביינער - אַ גורמיי גאַניידן. איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט מיט סמאָוקט גרין גראָז, עגגס, בוילד פּאַטייטאָוז און זויער קיוקאַמערז.
טערפּוג פיש געשמאַק, וואָס קענען זיין אַפּרישיייטיד פֿון די מעניו אין טייַער רעסטראַנץ. עס איז אָפט פיטשערד צווישן אנדערע גורמיי קיילים. אין שטוב, אין אַ סקילאַט, עס איז געפּרעגלט אין אַ גענוג סומע פון ייל אויף הויך היץ ביז עס איז בראַונד פון ביידע זייטן.
דעריבער זיי רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 15 מינוט. איידער קאָכן, עס איז קעדייַיק צו זעמל עס אין מעל מיט בשמים אָדער אין ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג. פֿאַר אַ טאָן: אַ יידל ווייַס ווייַן אָן אַ שטאַרק אַראָמאַ איז פּאַסיק פֿאַר די פיש.
