Zaanenskaya איז אַ דינער ציג פון נאציאנאלע סעלעקציע. קליימז צו זיין דער בעסטער מילכיק האָדעווען. פאַרשפּרייטן אין אייראָפּע, אַסיאַן לענדער מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט, אין צפון אַמעריקע, אויסטראַליע און ניו זילאַנד. ווייסע מילכיק גאָוץ קענען זיין געפֿונען אויף רוסישע פאַרמס און פאַרמס. לייווסטאַק ברידערז גלויבן אַז אַלע מאָדערן מילכיק ברידז שטאַמען פֿון סאַאַן גאָוץ.
געשיכטע פון דער האָדעווען
ניט בלויז באַנקערס און זייגער-מאַכער לעבן אין שווייץ, אָבער אַ באַטייטיק טייל פון דער באַפעלקערונג איז פאַרקנאַסט אין אַגריקולטורע. אין די לעצטע סענטשעריז, עס זענען פילע לאַנדלאַס פויערים. כּדי מען זאָל בלייבן לעבן, האָט די רעגירונג ארויסגעגעבן א צאָל געזעצן. אין לויט מיט זיי, די פּוריסט משפחות האָבן באַקומען קידס פֿאַר פריי.
Saanen ציג
פריי גרייזינג פון אַנימאַלס אַרויס די דערפער איז געווען ערלויבט. אָונערז פון קליין ציג כערדז באקומען שטייער ברייקס. געצל האבן זיך געטרײםט אין אלפישע לאנקעס. די פּאַשטעס פון בעכעסקעם, די קוואַליטעט פון מילך, פלייש און די השתדלות פון די אויטאריטעטן געמאכט די אַנימאַלס פאָלקס. מען האָט זיי גערופֿן "אָרעמע קי." די פּראָדוקטיוויטי פון די גאָוץ איז געוואקסן דורך נאַטירלעך סעלעקציע.
אין די 18 יאָרהונדערט, אַנימאַלס זענען ברעדיד פון גרויס גרייס, ווייַס קאָליר און, אין רובֿ פאלן, האָרנלעסס. די האָדעווען איז לעסאָף געגרינדעט אין די 19 יאָרהונדערט. דער אָרט פון אָריגין איז גערעכנט ווי די היסטארישע געגנט סאַאַנען (דייַטש סאַנענענלאַנד, פראנצויזיש קאָמטע דע געסענייַ), אין די דרום טייל פון די קאַנטאָן פון בערן.
די האָדעווען איז געווען געהייסן "Saanen ציג" (דייַטש Saanenziege, פראנצויזיש Chèvre de Gessenay). לייווסטאַק ברידערז לייקט שווייצער ציג, זיי אנגעהויבן צו זיין יקספּאָרטאַד צו אנדערע שטאַטן. אין די 1890 ס, אַנימאַלס ארויס אין רוסלאַנד. אין גאַנץ, Saanen גאָוץ זענען יקספּאָרטאַד צו 80 לענדער. סאַאָנען גאָוץ אויף די פאָטאָ, געמאכט אין די קסיקס יאָרהונדערט, זענען געפֿונען אָפט ווי אנדערע ברידז.
אין די מיטל פון די לעצטע יאָרהונדערט, די אַקטיוו ינדאַסטריאַליזיישאַן פון אַגריקולטורע אנגעהויבן, די אָנווער פון אינטערעס אין פּויעריש אַרבעט, די אַלגעמיינע וווּקס פון דער אייראפעער וווילזייַן געפֿירט צו אַ פאַרקלענערן אין די פּאָפּולאַריטעט פון ציג ברידינג. די סיטואַציע איז געביטן זינט די 1990 ס - עס איז אַ פאַרגרעסערן אין די ציג באַפעלקערונג.
Saanen ציג
די שווייצער אַלפּיין האָדעווען (Gemsfarbige Gebirgsziege) האלט דער ערשטער אָרט אין פּאָפּולאַריטעט. די Zaanen האָדעווען איז אין די רגע אָרט אין טערמינען פון נומערן. הייַנט, אין שווייץ, די סטאדע פון סאַאַנען גאָוץ איז גאַנץ 14,000 קעפ. די וועלט באַפעלקערונג איז אַפּראָוטשינג 1,000,000 מענטשן.
באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן
בעקיצער, די כייַע קענען זיין דיסקרייבד ווי אַ גרויס מילכיק ציג, מערסטנס האָרנלעסס, מיט אַ ווייַס הויט. אייראפעישער סטאַנדאַרדס אָנווייַזן אין מער דעטאַל וואָס זאָל זיין פּיוראַפייד סאַענען ציג.
- די וווּקס פון פימיילז איז 70-80 סענטימעטער, די גאָוץ זענען גרעסער - אַרויף צו 95 סענטימעטער אין די וווּהין.
- די צוריק שורה איז האָריזאָנטאַל, דער וווּקס אין די סאַקרום איז 78-88 סענטימעטער.
- דער גוף איז אויסגעשטרעקט אין די לענג פון 80-85 סענטימעטער. דער גוף פון דער כייַע ווען עס איז געוויזן פון די זייַט איז נאָענט צו אַ קוואַדראַט.
- די גערט פון די קאַסטן אין גאָוץ איז וועגן 88 סענטימעטער, און אין גאָוץ ריטשאַז 95 סענטימעטער.
- די ברייט פון די קאַסטן אין פימיילז און זכר איז נאָענט צו 18.5 סענטימעטער.
- די ברייט פון די צוריק ביי די סאַקרום איז 17 סענטימעטער אין בעק, 17.5 סענטימעטער אין בעק.
- די וואָג פון דערוואַקסן גאָוץ איז נישט ווייניקער ווי 60 קג, און גאָוץ זענען מער ווי 80 קג.
אַנימאַל סטאַנדאַרדס אַרייַננעמען ניט בלויז אַלאַואַבאַל סיזעס און ווייץ, אָבער אויך ספּעציפיצירן די קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס פון די יקסטיריער.
- די סאַאַנען ציג איז אַ גרויס כייַע מיט אַ שטאַרק ביין.
- די פּיסק איז ילאָנגגייטאַד מיט אַ גלייַך נאָז שורה, אַ קליין האָרב איז ערלויבט.
- די אַוריקאַלז שטיין אַרויף אויף די קאָפּ און קוק פאָרויס. פרייַ אויערן זענען געהאלטן אַ האָדעווען כיסאָרן.
- די אויגן זענען גרויס, מאַנדל-שייפּט.
- די מאַנטל איז קורץ, מער אויף די צוריק און זייטן ווי אויף די נידעריקער (ווענטראַל) טייל פון דעם גוף.
- די קאָליר פון די כייַע איז יוזשאַוואַלי ריין ווייַס, אַ ליכט קרעם שאָטן איז ערלויבט. די ויסנעם איז די אַנימאַלס פון די ניו זילאַנד האָדעווען ליניע.
פֿאַר אַ מילכיק האָדעווען, די מערסט וויכטיק ינדאַקייטערז זענען מילך טראָגן. שווייצער סאַאַנען גאָוץ מיט אַ געמישט דיעטע מיט די פּרעוואַלאַנס פון ראָגאַגע, געבן 850 קג מילך פּער יאָר. אין אַ יאָר, די אַנימאַלס האָבן אַ דורכשניטלעך פון 272 מילך טעג, וואָס מיטל אַז 3.125 קג מילך איז געפֿיטערט פֿון איין ציג אין איין טאָג.
סאַאַנען ציג גרייז אין די פּאַסטשער
מער ווי 3 קג מילך פּער טאָג - גוט רעזולטאַטן. אָבער בריטיש סאַאַן גאָוץ - אַ כייבריד פון שווייצער און היגע ענגליש ברידז - קענען רעקאָרדירן מילך ייעלדס. בריטיש וואָמען געבן 1261 קג מילך פּער יאָר מיט אַ פעט צופרידן פון 3.68% און 2.8% מילך פּראָטעין.
Saanen גאָוץ זענען קעראַקטערייזד ניט בלויז דורך פּראָודאַקטיוויטי, אָבער אויך דורך עפעקטיווקייַט. צו באַקומען 1 קג מילך, גאָוץ זענען פאסטעכער ווייניקער ווי קאַוז. אין דעם פאַל, גאָוץ קענען קאָרמען גראָב קאַרמאַס. אָבער, קו מילך איז מער עפעקטיוו. האלטן קאַוז אויף אַ מאָדערן לייווסטאַק פאַרם קאָס ווייניקער געלט ווי בעכעסקעם גאָוץ.
זאאנישע ציגן זענען פרידלעכע חיות. זיי פירן מענטשן אָן אָנפאַל. אין געמישט כערדז, זיי טאָן ניט קאָנקורירן פֿאַר לידינג שטעלעס, כאָטש זיי זענען מער ווי גאָוץ פון אנדערע ברידז. דערצו, זיי זענען טריינג צו לאָזן די סטאדע. דורך נאַטור, דאָס זענען יינזאַם אַנימאַלס, זיי האָבן אַ שוואַך דעוועלאָפּעד סטאַדע אינסטינקט.
מינים
די סאַאַנען אַנימאַלס זענען קלאַסאַפייד ווי דינער גאָוץ (קאַפּראַ הירקוס), וואָס לויט די בייאַלאַדזשיקאַל קלאַסאַפייער געהערט צו די מין פון יבעקס (קאַפּראַ). ווי אַ רעזולטאַט פון סעלעקציע, די Saanen האָדעווען איז צעטיילט אין עטלעכע שורות. די מערסט באַרימט זענען:
- שווייצער סאַאַנען ציג;
- רומעניש ווייַס באַנאַט
- אמעריקאנער סאַאַנען ציג;
- Saanen נוביאַן גאָוץ;
- בריטיש סאַאַנען ציג;
- ניו זילאַנד אָדער סייבאַל ציג;
- רוסיש ווייַס ציג.
אין דער שווייץ עס זענען עטלעכע היגע ווערייאַטיז פון די Saanen ציג. ניט ווי די קאַנאַנאַקאַל האָדעווען, זיי זענען קלענערער, וועגן וועגן 50 קג. די באַהאַלטן קען נישט זיין ריין ווייַס. די הויפּט מייַלע פון די היגע ווערייאַטיז פון די Saanen האָדעווען איז אַדאַפּטיישאַן צו היגע באדינגונגען.
סאַאַנען ציג שאָקאָלאַד קאָליר, אן אנדער נאָמען איז סייבאַלז
די נאָרמאַל קאָליר פֿאַר סאַאַן גאָוץ איז ווייַס. אין ניו זילאַנד, אַנימאַלס זענען קאַלטאַווייטאַד אין וואָס די דזשין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ברוין קאָלירן פּריוויילז. ווי אַ רעזולטאַט, ניו זילאַנד גאָוץ זענען נישט בלויז ווייַס, אָבער אויך ברוין, ברוין, שוואַרץ. אין 2005, די האָדעווען שורה איז געווען אנערקענט דורך לייווסטאַק ברידערז.
נוטרישאַן
פידינג סאַאַנען גאָוץ איז טיף רעכט צו דער גרויס סומע פון מילך באקומען. אין די זומער זיי באַקומען גרין פאַדער, קערל און קאַמפּאַונד קאָרמען. אין ווינטער, היי אַנשטאָט פון הערבס איז אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. די קאָרמען וואַליומז זענען 20% העכער ווי די ראַציע פון פלייש און מילכיק אַבאָריגינאַל אַנימאַלס מיט דורכשניטלעך מילך ייעלדס.
אויף פּריוואַט פאַרמס, ווו אַ קליין נומער פון אַנימאַלס זענען געהאלטן, זייער מעניוז זענען ענכאַנסט מיט טאָקערז, וואָס אַרייַננעמען ברויט קראַסטס, בוילד טוווע, עסנוואַרג לעפטאָוווערז, ביץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
פידינג סאַאַנען גאָוץ
מיט די ינדאַסטריאַל בעכעסקעם פון גאָוץ, די דיעטע פון אַנימאַלס כולל פּראָטעין, וויטאַמין און מינעראַל ביילאגעס. צו קריגן הויך מילך ייעלדס אין זומער, אַרויף צו 30%, אין ווינטער, אַרויף צו 40% פון די גאַנץ באַנד פון ציג עסנוואַרג איז קאַמפּאַונד פיטער. זיי אַרייַננעמען:
- גערשטן, אָוץ, ווייץ קלייַען;
- זונרויז און קאַמעלינאַ שטיקל;
- פאַדער פאַספייט (מינעראַל פערטאַלייזינג);
- סאָדיום קלאָרייד (טיש זאַלץ);
- שפּור עלעמענטן, וויטאַמין ביילאגעס.
לפּחות 60% פון די גאַנץ ראַציע זאָל זיין גראָב. א פאַרקלענערן אין זייער נומער פירט צו פּראָבלעמס מיט די דיגעסטיווע סיסטעם.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
אַנימאַל רעפּראָדוקציע הייבט זיך מיט די לייזונג פון פערטאַליזיישאַן ישוז. Saanen גאָוץ זענען גרייט צו האָדעווען ביי 8 חדשים פון עלטער. יונגע גאָוץ זענען גרייט צו רעפּראָדוצירן 1-2 חדשים שפּעטער. ווען איר האַלטן בעז אין פּריוואַט כאַוסכאָולדז און קליין פאַרמס, די פּראָבלעם איז ריזאַלווד אין אַ טראדיציאנעלן, נאַטירלעך וועג.
די ינדאַסטריאַל צוגאַנג צו ציג ברידינג ינוואַלווז קינסטלעך ינסעמאַניישאַן. דער אופֿן איז מער פאַרלאָזלעך און אַלאַוז איר צו באַקומען אַ געראַנטיד רעזולטאַט אין די סקעדזשולד צייט. Saanen geiten לוקע זאמען פֿאַר 150 טעג. קליין צייַטווייַליק דיווייישאַנז פֿאַרבונדן מיט די ציג און די גשמיות צושטאַנד זענען מעגלעך.
יוזשאַוואַלי איינער קינד איז געבוירן, אין זעלטן פאלן צוויי. איין חודש פאר דער באַפרייַונג פון די מאַסע, די ציג איז נישט מילקט. יוזשאַוואַלי אַ ציג קאָפּעס מיט קימפּעט אָן הילף. אָבער דער וועטערינאַר וועט נישט זיין יבעריק. נאָך געבורט, די ציג ריקאַווערז געשווינד.
נאָך 2-3 וואָכן, זי קען זיין גרייט צו רעפּראָדוצירן. אזוי אין איין יאָר, אַ ציג קענען טראָגן זאמען צוויי מאָל. גאָוץ זענען ערלויבט צו טרעפן מיט אַ ציג אַזוי אַז די געבורט פון גאָוץ קען נישט פּאַסירן אין דער צווייטער העלפט פון ווינטער ווען עס איז ספּעציעל שווער צו קאָרמען.
גאָוץ פון די Saanen האָדעווען
דער בעסטער צייט פֿאַר די געבורט פון קידס איז שפּעט פרילינג. פרילינג קידס זענען שטארקער און מער אַקטיוו. גאָוץ וואָס האָבן אַקסעס צו יונג גראָז געזונט פאַסטער. ליבלינג אָונערז האָבן צוויי סטראַטעגיעס פֿאַר פידינג זייער יונג:
- קידס זענען לינקס לעבן זייער מוטער אַרויף צו 4 חדשים פון עלטער;
- יונג גאָוץ זענען פרי אַוועק פון די מוטער 'ס ייַטער און טראַנספערד צו קינסטלעך פידינג.
מיט קיין פידינג מעטהאָדס, די לעבן פון יונג גאָוץ איז לימיטעד צו 2-3 חדשים, יוזשאַוואַלי אין דעם עלטער זיי באַקומען צו די קאַצעוו. גאָוץ לעבן לענגער, אָבער אינטענסיווע עקספּלויטיישאַן פון פּראָדוקטיוו אַנימאַלס פירט צו גיך דיטיריעריישאַן פון דעם גוף.
ציגן איבער 7-8 יאר אַלט זענען ראַרעלי געהאלטן אויף דער פאַרם, זייער ווייַטער עקזיסטענץ ווערט אַנפּראַפיטאַבאַל און די חיות זענען סלאָטערד. כאָטש די נאַטירלעך לעבן פון סאַאַנען גאָוץ איז צוויי מאָל אַזוי. זיי קענען לעבן 12-15 יאר.
זאָרגן און וישאַלט אויף דער פאַרם
צוויי טייפּס פון בעכעסקעם זייאַן גאָוץ:
- בעקאַבאָלעדיק, אין אַ קליין סטאַדע;
- פּאַסטשער-פריי, אַלע יאָר קייַלעכיק אין ענקלאָוזד ספּייסאַז, אין סטייבאַלז.
דער ערשטער טיפּ איז טיפּיש פֿאַר יחיד פאַרמס און קליין פאַרמס. אָבסערווירן אַ ציג אין אַ פּויעריש פאַרם אָפט מיט די קויפן פון אַ מילקינג ציג. אַזוי איר פילן די ווירקונג פון דער אויסזען פון אַ מילכיק כייַע אויף דער פאַרם.
סאַאַנען גאָוץ זענען ווייַס, יוזשאַוואַלי האָרנלעסס, מיט גרויס ייַטערס און גרויס טיז. זאַענענאָק מילך טוט נישט שמעקן. פֿאַר רילייאַבילאַטי, זיי פּרובירן מילך פֿון אַ ציג וואָס זיי וועלן קויפן. פּלוס זיי נוצן אַ פּשוט טעכניק: זיי קראַצן די שטערן פון די כייַע. פינגער וואָס אָנרירן די ציג זאָל נישט שמעקן.
א בלאַנק מאַנטל, אַ ווילינגנאַס צו רירן, העל אויגן, אַ ריין נאָז אָן קיין סאָפעקדיק אָפּזאָגן זענען וואונדער פון אַ געזונט כייַע. צו אַססעסס די עלטער פון די ציג, זי איז געגעבן אַ קראָוטאָן. דער יונג כייַע קאָופּס מיט אים געשווינד, די אַלט ציג קען נישט לאַנג צו גריזשען עס. ציין זענען די ערשטע זאַך וואָס דיקריסיז מיט די עלטער אין סאַאַן גאָוץ.
זאַינען ציג ברידינג איז גאַנץ פאָלקס.
אין סענטראַל רוסלאַנד פֿאַר פּאַסטשער בעכעסקעם סאַאַן גאָוץ אַקאַונץ פֿאַר 190 טעג פֿאַר 175, די פיגיערז זענען דערנענטערנ זיך, היגע וועטער טנאָים קען טוישן זיי. פֿאַר אַ באַקוועם ווינטער עקזיסטענץ, עס איז געבויט אַ שפּייַכלער מיט אַ פּלאַנקען שטאָק. פֿאַר נאָך ינסאַליישאַן, אַ געדיכט פּלאַסט פון שטרוי איז געלייגט.
זומער פּאַסטשער וישאַלט דעפּענדס לאַרגעלי אויף היגע טנאָים און טראדיציעס. זאַענענקאָ אָפט גרייז אין אַ געמישט ציג-שעפּס סטאַדע. אין דער זעלביקער צייט, דער פּאַסטעך האט צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו זיי. פּיורברעד סאַענען גאָוץ האָבן אַ שוואַך דעוועלאָפּעד סטאַדע אינסטינקט, זיי זענען נישט פיייק צו פאַרלאָזן דעם קאָלעקטיוו און פאָרזעצן צו עסן גראָז אַליין.
Saanen גאָוץ זענען פּאַסיק פֿאַר סטיילינג יאָר, רעכט צו זייער רויק נאַטור און פעלן פון הערנער. אַנימאַלס זענען נישט בלויז יקוויפּט מיט סטאָלז, אָבער אויך יקוויפּט מיט מעקאַניזאַמז פֿאַר דיסטריביוטינג פיטער, מילקינג מאַשינז, לייטינג און באַהיצונג סיסטעמען. דער צוגאַנג קען מיסטאָמע נישט פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון מילך, אָבער עס רעדוצירן די קאָסטן.
פּראָס און קאָנס פון דער האָדעווען
פאַרגלייַך פון די positive און נעגאַטיוו קוואַלאַטיז פון גאָוץ פֿון סאַאַנען אַלאַוז אונדז צו פאַרענדיקן אַז די פּאָפּולאַריטעט פון די אַנימאַלס איז גאַנץ גערעכט.
- הויך פּראָודאַקטיוויטי איז די הויפּט מייַלע פון די Saanen האָדעווען.
- דער אַוועק פון אַ ספּעציפיש שמעקן איז אַ וויכטיק מייַלע פון בעק אין די שווייצער אַלפּס.
- די שטעלונג צו יומאַנז און אנדערע אַנימאַלס איז פריי פון אָנפאַל.
דעם האָדעווען גיט אַ פּלאַץ פון מילך
אַלע אַנימאַלס וואָס זענען ברעד פֿאַר אַ ספּעציפיש ציל האָבן איין שטערונג - זיי זענען נישט וניווערסאַל. סאַאָען גאָוץ געבן אַ פּלאַץ פון מילך, זייער פלייש איז גענוג הויך קוואַליטעט, אָבער די גאָוץ קענען נישט באַרימערייַ די קוואַליטעט פון אַראָפּ און וואָל.
באריכטן פון פלייש און מילך
ווען עס קומט צו רעדן וועגן ציג פלייש און מילך, די מיינונגען זענען צעטיילט. רובֿ ציג ברידערז פאָדערן אַז די מילך און פלייש פון סאַאַן גאָוץ זענען אָן די ספּעציפיש שמעקן פון ציג פלייש. עס ס געגלויבט אַז Saanen ציג מילך טוט נישט גרונט אַלערדזשיז, העלפּס דעם גוף פון דעם קינד צו קאָפּע מיט דעם ייל.
יינגער פלייש כּולל מער קאַרטאַלאַדזש ווי כאַזער אָדער רינדערנס. דער פאַקט רעדט אין טויווע פון ציג פלייש. קאָללאַגענס, די קאַלסיום געפֿונען אין קאַרטאַלאַדזש, איז וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף, ספּעציעל פֿאַר די דזשוינץ.
מאַריאַ פֿון Oryol זאָגט: “מיר האָבן געלעבט אַ גאַנצן חודש מיט מיין באָבע אין דאָרף. מיר געטרונקען ציג מילך מיט פאַרגעניגן. א 1.5-יאָר-אַלט קינד האט נאָוטיסאַבלי ראַונדיד אַרויף, פארדינט די פעלנדיק פונט. אַלעמען אין דער משפּחה האָבן פֿאַרבעסערט דעם פֿײַנט.
א מוטער פון אָמסק שרייבט אז איר צווייט קינד איז אַלערדזשיק. איך קען נישט שטיין פאַרטיק מיקסטשערז, באדעקט מיט ויסשיט. דאָס קינד איז אויפֿגעוואַקסן און מײַן מאַמע האָט אים איבערגעפֿירט אין מילך פֿון אַ זאַענענקאָ ציג. "Ugh, ugh, ugh, די געשווירן זענען ניטאָ, איך זיך געוואקסן אויף ציג מילך, געגעסן קאַשע, געטרונקען עס," זאגט מיין מוטער.
דאָקטער נאַטאַליאַ ען גלויבט אַז עס איז קיין חילוק וואָס סאָרט פון מילך צו געבן קינדער און אַדאַלץ: קו, ציג אָדער מער מילך. פֿון ינפעקטיאָוס זיכערקייט, מילך פון אַ זעקל איז בילכער ווי אַ כייַע.
אויף פאָרומס עס איז קיין קאָנסענסוס אויף ציג מילך. מען קען זאָגן אַניקוויוואַקאַלי אַז עס קען נישט דינען ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ברוסט מילך. איידער איר געבן מילך צו קליין קינדער, ספּעציעל קראַנק און אַלערדזשיק מענטשן, איר זאָל באַראַטנ זיך דיין דאָקטער.
מאַרינאַ פֿון Ufa באַקלאָגט זיך: „עלטערן האַלטן סאַיען ציגן. די פלייש איז סטוד און פּילאַף איז האַלב. איך גיין אין די הויז, איך שמעקן אַ קליין שמעקן. לאם שמעקט מיר ערגער. אבער די פלייש איז זייער געשמאַק. "
אָלגאַ פון וליאַנאָווסק שרייבט אַז ציג פלייש איז אַנדערש פון כאַזער, רינדערנס און לאַם. אָבער נישט פֿאַר די ערגער. ווען קאָכן די פלייש פון אַ יונג כייַע, סטייינג, קאָכן קוטלעץ, געשמאַק קיילים זענען באקומען. לויט אָלגאַ, דער סוד פון באקומען הויך-קוואַליטעט פלייש ליגט אין די ריכטיק פאַכמאַן שחיטה און סקיננינג פון די קאַרקאַס.
גערעדט פון ציג פלייש, אַלע קאַנאַסערז פון דעם פּראָדוקט ונטערשטרייַכן די קולינאַריש און היפּש העכערקייט איבער אנדערע טייפּס פון פלייש. דער בלויז זאַך איז אַז איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט כייַע, סקילפאַלי שעכטן עס און קראָם די פלייש אָן ייַז קאַלט.
פּרייַז
צווישן רוסישע פאַרמערס Saanen geiten פאָלקס. זיי קענען זיין פּערטשאַסט ביי לאַנדווירטשאַפטלעך עקסאַבישאַנז און איבער יארידן. די סייפאַסט וועג איז צו קאָנטאַקט די ברידער, די סאַאַנען ציג פּויער.
עס איז גרינגער און פאַסטער צו נוצן אַדס וואָס זענען אַרייַנגעשיקט אויף דער אינטערנעץ. פֿאַר 2-3 חדשים, די קידס פרעגן אַ סומע פון 1.5 טויזנט רובל. דערוואַקסן אַנימאַלס זענען מער טייַער. פּריסעס פֿאַר זאַאַנען גאָוץ קענען דערגרייכן 60-70,000 רובל. אין אַדישאַן, עס וועט זיין נאָך קאָס פֿאַרבונדן מיט די עקספּרעס און וועטערינאַרי באַדינונגס פון די פּערטשאַסט אַנימאַלס.
אין אַדישאַן צו לעבעדיק אַנימאַלס, ציג מילך און פלייש זענען אויף פאַרקויף. מילך איז פארקויפט גאַנץ; אין גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז איר קענען געפֿינען טוווע און בעיבי עסנוואַרג מיט ציג מילך. מען קען קויפן אַ האַלב ליטער פון ציג מילך פֿאַר 100-150 רובל. א 200 ג קענען בעיבי עסנוואַרג מיט ציג מילך קאָס 70 רובל.
ציג פלייש איז זעלטן אין די קראָם. עס איז גרינגער צו באַקומען עס אין די מאַרק. דעפּענדינג אויף די שנייַדן, פלייש קאָס 500-1000 רובל אָדער מער. פּער קג. די זאַענען האָדעווען איז מילכיק, אַלע געבוירן און אַ ביסל דערוואַקסן גאָוץ זענען סלאָטערד. בעשאַס דעם פּעריאָד, יונג ציג פלייש קענען זיין פּערטשאַסט טשיפּער אין דאָרפיש געביטן.
