פֿעיִקייטן און וווין
סאָם - דאָס איז אַ ים פיש, אַ דיטאַטשמאַנט פון פּערטשיפאָרמיז. מיט שטאַרק, שטאַרק פראָנט ציין, רעמאַניסאַנט פון אַ הונט, און פאַנגז פּראַפּרודינג פֿון די מויל. די דורכשניטלעך גרייס פון אַ ילאָנגגייטאַד אַקני-ווי גוף איז 125 סענטימעטער.
מען ווייסט אבער אז מען האט א לענג פון 240 סענטימעטער. די דורכשניטלעך וואָג איז 18 קג און די מאַקסימום באַוווסט איז 34 קג. עס לעבט ביי די ברעג און אין די אָקעאַן, ווו עס קען זיין געפֿונען אין אַ טיפעניש פון אַרויף צו 1700 עם. רובֿ אָפט, עס פּריפערז צו באַזעצן זיך אין מאַדעראַטלי קאַלט וואסערן אין אַ טיף פון 450 עם, אין די דערגרייכן פון שטיינערדיק באָדן, אָוווערגראָון מיט אַלדזשי, ווו די עסנוואַרג באַזע איז געפֿונען. ...
סאָם פיש איז אַ אָפט כייפעץ פון ספּאָרט פישערייַ און עסנוואַרג האַנדל. אין אַדישאַן, ווייַל פון די זייער געדיכט לעדער, עס איז אויך געניצט צו מאַכן די טאַפּס פון עטלעכע טייפּס פון שיכלעך, בוך בינדינגס, כאַנדבאַגז.
אין די פאָטאָ, די פיש סאָם סטרייפּט
די יענער איז געווען זייער פאָלקס אין גרינלאַנד אין די 18 יאָרהונדערט - היגע יאַגדע פּיקקערס אָפט פלאָנטיד סאָם לעדער באַגס. נאָוואַדייַס, פֿאַר פילע סיבות, עס פּאַסיז אין דער בינע פון פאָלק קראַפס און ביסלעכווייַז פיידז אַוועק (נידעריק פאָדערונג, בעסער קוואַליטעט פון קינסטלעך מאַטעריאַלס, אאז"ו ו).
די סאָם פון די סאָם איז צעטיילט אין צוויי גענעראַ, וואָס זענען רעפּריזענטיד דורך פינף מינים. דער בלויז רעפּריזענאַטיוו פון די מין אַנאַרהיטשטהיס איז אַקני סאָם לעבט ניט בלויז אַוועק די צאָפנדיק שאָרעס פון די פּאַסיפיק אקעאן.
פישערמין קעסיידער כאַפּן עס אין די גאַלף פון אַלאַסקאַ, די בערינג, אָכאָטסק און יאַפּאַן סיז. עטלעכע מענטשן דערגרייכן די שאָרעס פון סאָוטהערן קאַליפאָרניאַ. אָפט ווי אנדערע מיטגלידער פון דער משפּחה, עס ריטשאַז די מאַקסימום גרייס אין הייך און וואָג.
אין די פאָטאָ, די פיש בלוי סאָם
די מין אַנאַרהיטשאַ אָדער, ווי זיי זענען אָפט גערופן ים וועלף, איז צעטיילט אין 4 טייפּס:
1. סטרייפּט סאָםבעסער די צאָפנדיק טיילן פון די נאָרוועגיש, באַלטיק, צפון, ווייסע און באַרענץ סיז, ווי געזונט ווי די אַטלאַנטיק אקעאן;
2. מאָטליי סאָם אָדער ספּאַטאַד, געפֿונען אין די צאָפנדיק טייל פון די סיז פון די נאָרוועגיש און באַרענץ, און די אַטלאַנטיק אקעאן:
3. ווייט מזרח סאָם, געגנט אין די צפון פּאַסיפיק אקעאן;
4. בלוי סאָם, זי איז אַ סיאַנאָסיס אָדער אַ אלמנה, לעבן לעבן אַ וועריינג מינים.
כאַראַקטער און לייפסטייל
סאָם איז אַ דנאָ (דעמערסאַל) טעריטאָריאַל פיש. אין אַ דערוואַקסן שטאַט, עס אָפט לעבן אין פּליטקע וואסערן פון שטיינערדיק קאָוס, ווו עס זענען פילע שעלטערס אויף אַ שטיינערדיק דנאָ אין וואָס עס כיידז בעשאַס די דייטיים. די סאָם איז גאַנץ אַגרעסיוו און קערפאַלי גאַרדז זיין באַשיצן, אַטאַקינג ניט בלויז אנדערע פיש, אָבער אויך זיין יונגערמאַן טרייבמין.
אין די ערשטע צוויי יאָר, יונג פיש פאַרברענגען רובֿ פון זייער צייט אין די עפענען ים (פּעלאַגיאַל). אין דער וואַרעם צייַט, די פיש פּראַפערז פּליטקע וואַסער און קענען מאַך נעענטער צו מוטנע אָדער זאַמדיק ערד ווייַל די טיקאַץ פון אַלדזשי העלפּס צו מאַסקע בעסער. אין די ווינטער, די קאָליר ווערט בלאַס, און די סאָם פּראַפערז צו גיינ אַף דיפּער.
עסנוואַרג
דאַנק צו אַ גאַנץ שרעקלעך קוק, נאָר קוק אויף פאָטאָ פון סאָם, אין אלטע צייטן, עס איז געווען אַ לעגענדע אַז די פיש ניט בלויז פּרידיקס אַ שיפּרעק, אָבער אויך פידז אויף דראַונינג סיילערז. אָבער, ווי שטענדיק, די רומאָרס זענען נישט באשטעטיקט, און אַלץ איז געווען פיל מער באַנאַל.
כאָטש עס איז נאָך עטלעכע אמת אין זיי - אַ סאָם איז ביכולת צו בייַסן דורך די שיך פון אַ שלימאַזלדיק פישערמאַן. אָבער, רובֿ אָפט, שאַרף פאַנגז זענען פארלאנגט בלויז צו טרער אַוועק די שטיינערדיק דנאָ. צו שפּאַלטן די שאָל, מער שטאַרק טייפּערד ציין זענען געניצט אויף די גומען און נידעריקער קין.
די הויפּט דיעטע פון סאָם איז דזשעלליפיש, מאַלאַסקס, קראַסטיישאַנז, עטשינאָדערמס, און מאל אנדערע טייפּס פון מיטל-סייזד פיש. בעשאַס די יערלעך ענדערונג פון ציין, וואָס נעמט אָרט אין ווינטער, זיי אָדער האַלטן עסן אָדער גאָר באַשטימען צו באַקומען ווייך עסנוואַרג. נאָך אַ חודש און אַ האַלב, די באַזע פון די ציין ווערט אָססיפיעד, און די דיעטע ווידער ווערט וועריד.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
עטלעכע קוואלן דערמאָנען אַז סאָם איז מאָנאָגאַמאָוס, און יעדער יאָר די זעלבע שוטעף איז אויסגעקליבן בעשאַס די ספּאַנינג צייַט (פון אקטאבער-פעברואר). פּובערטי הייבט אין די עלטער פון 4 ווען די פיש ריטשאַז 40-45 סענטימעטער, וואָס איז טשיקאַווע - פימיילז אַנטוויקלען אַ ביסל מער.
בעשאַס די ברידינג צייַט, די ווייַבלעך איז ביכולת צו פּראָדוצירן אַרויף צו 30,000 עגגס, אַרויף צו 7 מם אין גרייס. די אַדכירינג ספעריש מאַסאָנרי איז געשאפן אין די דנאָ צווישן די שטיינער און איז אַקטיוולי גאַרדאַד דורך ביידע עלטערן.
אין די פאָטאָ, די סאָם איז ספּאַטאַד אָדער מאַטלי
דזשוווענילעס, אַרויף צו 25 מם לאַנג, דערשייַנען אין פרילינג און כּמעט גלייך העכערונג נעענטער צו דער אָקעאַן ייבערפלאַך און פידינג אויף פאַרשידן קליין אַנימאַלס דאָרט. נאָך ריטשט אַ לענג פון 6-7 סענטימעטער, קליין סאָם יבערבייַט צו אַ דנאָ לייפסטייל. די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי איז 12 יאר. כאָטש עס זענען יגזאַמפּאַלז וואָס ריטשט די 20 דיין געבורסטאָג.
קאַטשינג סאָם
סאָם איז אַ געזונט און געשמאַק פיש, און אין דערצו, עס ריקווייערז אַ זיכער דעקסטעריטי און שטאַרקייט אין קאַטשינג. דעריבער די פישערייַ איז אַזוי פאָלקס אין ספּאָרט פישערייַ ריכטונג. רובֿ אָפט, סאָם זענען כאַנאַד בעשאַס די וואַרעם צייַט.
עטלעכע טריקס זענען געניצט צו געפֿינען עס צווישן די קאָוסטאַל אַלדזשי (די פיש זענען בישליימעס קאַמאַפלאַזשד). פֿאַר בייַשפּיל, כאָוממייד באַנאַקיאַלערז. די הויפּט מאַכנ זיך ווען קאַטשינג איז די מערסט דוראַבאַל פישערייַ רוט. לאָנגער שאַנק כוקס (גלייַך אָדער קערווד) אַרבעט בעסטער אויף שטאָל ווירעס, יוזשאַוואַלי טייד אין דריי.
סאַפּרעסט שאָלז פון מאַלאַסקס זענען געניצט ווי לעקעכל, וועמענס פלייש ווערט אַ נעזל (אין עטלעכע פאלן, קראַב פלייש קענען זיין געוויינט). ברעקלעך פון פיש זענען נישט פאָלקס מיט סאָם, אָבער פאלן ווען אַ ספּיננינג צוציען איז קאַפּטשערד זענען דיסקרייבד.
ווי צו קאָכן סאָם
די ווייַס פלייש פון די פיש איז זייער ווייך און ייליק. געשמאַק, אַ ביסל זיס, די פלייש האט כּמעט קיין ביינער. ניט בלויז פישערמין, אָבער קיין באַלעבאָסטע זאָל וויסן ווי צו קאָכן סאָם - עס איז אַ ווונדערלעך מקור פון וויטאַמין א, גרופּע ב, ייאַדיין, קאַלסיום, סאָדיום, ניקאָטיניק און פּאַנטאָטהעניק אַסאַדז, אייַזן און אנדערע. דער אינטערנעץ אָפפערס אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פון סאָם... זאל ס וווינען אויף איינער פון די סימפּלאַסט אָנעס.
ויוון סאָם מיט רייַז גאַרניש
ינגרידיאַנץ: האַלב קילאָ פון ביפסטייק; 1 לעפל סמעטענע אָדער מייַאָנעז; וועגן 100 גראַמז פון קעז, בעסער ווי שווער ווערייאַטיז; 2 צייַטיק קליין טאַמאַטאָוז; 150 גראַמז פון רייַז; זאַלץ און בשמים צו געשמאַק.
ווייַס סאָם פלייש
קאָכן רייַז. מיר נעמען עסנוואַרג שטער, שמירן מיט גרינס ייל, לייגן די פאַרטיק רייַז. אויף שפּיץ, יוואַנלי פאַרשפּרייטן פאַליי ברעקלעך (מיטל שנייַדן), אויף וואָס מיר שטעלן טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קרייזן.
דעריבער אַלע דעם איז סמירד מיט סמעטענע און ספּרינגקאַלד מיט קעז. די שטער זאָל זיין אלנגעוויקלט אַזוי אַז זאַפט קען נישט רינען. און שטעלן די שיסל אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. ווי פילע אנדערע פּראָדוקטן, סאָם פלייש שעדלעך בלויז אין עטלעכע פאלן.
עס קען אַרויסרופן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, אפילו נאָך היץ באַהאַנדלונג, וואָס איז באשטעטיקט דורך קליניש שטודיום. צוליב דעם מעגלעכן שאָדן פֿון עסן די פיש, איז דאָס נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער אונטער 5 יאָר ווי געזונט ווי פֿאַר שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען (צו ויסמיידן נעגאַטיוו השפּעה).
