אין אונדזער יאָרהונדערט, יאַפּאַניש טראדיציאנעלן פיש קיילים אַזאַ ווי סושי, ראָללס, סאַשימי האָבן ווערן זייער פאָלקס. אָבער אויב די געוויינטלעך ראָללס מיט רייַז און לאַקס סלייסאַז סטראַשען איר בלויז מיט אָווועריטינג, עס זענען אַזאַ טייפּס פון פיש מיט אַ מיטאָג מיט וואָס איר קענען פאַרלירן דיין לעבן. צווישן אַזאַ געפערלעך, אָבער פֿון דעם ניט ווייניקער פאָלקס קיילים, קיילים פון בלאָז-טודד פיש, גערופֿן דורך אַ פּראָסט וואָרט - פוגו.
בלאָז פיש אויסזען
פיש פון די פּופפער משפּחה, וואָס זענען גערופן פּופפער, געהערן צו די מין טאַקיפוגו, וואָס טראַנזלייץ ווי טייך חזיר. מערסטנס נוצן אַ פיש פֿאַר די קאָכן וואָס איז גערופֿן ברוין פּופפער. די פּופפער פיש קוקט גאַנץ ומגעוויינטלעך: עס האט אַ גרויס גוף - אַ דורכשניטלעך לענג פון וועגן 40 סענטימעטער, אָבער וואַקסן אַרויף צו 80 סענטימעטער.
די פראָנט טייל פון דעם גוף איז שטארק טיקאַנד, די צוריק איז שמאָל מיט אַ קליין עק. די פיש האט אַ קליין מויל און אויגן. אויף די זייטן, הינטער די פּעקטאָראַל פינס, עס זענען קייַלעכיק שוואַרץ ספּאַץ אין ווייַס רינגס, די הויפּט הויט קאָליר איז ברוין. די הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך איז די בייַזייַן פון שאַרף ספּיינז אויף די הויט, און די וואָג איז ניטאָ. אַזוי קוק כּמעט אַלע מינים פּופפער פיש.
אין דעם מאָמענט פון געפאַר, אַ מעקאַניזאַם איז טריגערד אין די גוף פון בלאָוופיש - קליין פּוסט פאָרמיישאַנז לאָוקייטאַד לעבן די מאָגן געשווינד פּלאָמבירן מיט וואַסער אָדער לופט און די פיש סוועלז ווי אַ באַלאָן. די נאָדלעס וואָס האָבן שוין גלאַט אויס אין אַ רעסטינג שטאַט איצט שטעקן זיך פון אַלע זייטן.
דאָס מאכט די פיש כּמעט ינאַקסעסאַבאַל פֿאַר פּרעדאַטערז, ווייַל עס איז פשוט אוממעגלעך צו שלינגען דעם טאָרני שטיק. און אויב ווער עס יז דערעס, ער שטאַרבן נאָך אַ בשעת פון די הויפּט פאַרטיידיקונג מעקאַניזאַם - סם. די מערסט שטאַרק וואָפן פּופפער פיש איז איר שטאַרק וויראַלאַנס... דער מאַטעריע טעטראָדאָקסין איז געפֿונען אויף דער הויט, לעבער, מילך, געדערעם אין ספּעציעל געפערלעך קוואַנטאַטיז.
דער סם איז אַ נעוראָטאָקסין וואָס בלאַקץ עלעקטריקאַל ימפּאַלסיז אין נערוועס דורך דיסראַפּטינג די שטראָם פון סאָדיום ייאַנז אין סעלז, פּאַראַליזעס מאַסאַלז און טויט אַקערז פֿון די ינאַביליטי צו אָטעמען. דער סם איז פילע מאָל שטארקער ווי פּאַטאַסיאַם סייאַנייד, קוראַרע און אנדערע שטאַרק פּויזאַנז.
טאַקסאַנז פון איין יחיד זענען גענוג צו טייטן 35-40 מענטשן. דער סם אַקציע אַקערז אין אַ האַלב שעה און מאַנאַפעסט זיך זייער שאַרף - קאָפּשווינדל, נאַמנאַס פון די ליפן און מויל, דער מענטש הייבט צו ברעכן און ברעכן סאַווירלי, קראַמפּס דערשייַנען אין די בויך וואָס פאַרשפּרייטן צו די גאנצע גוף.
דער סם פּאַראַליזירט די מוסקלען, און דאָס לעבן פון א מענטש קען ווערן געראטעוועט בלויז דורך צושטעלן די שטראָם פון זויערשטאָף אין צייט דורך קינסטלעך ווענטאַליישאַן. טראָץ די סאַקאָנע פון אַזאַ אַ שרעקלעך טויט, די קענער פון דעם נאַש זענען נישט דימינישט. אין דזשאַפּאַן עסן אַרויף צו 10,000 טאָנס פון דעם פיש אַניואַלי, און וועגן 20 מענטשן זענען פּויזאַנד דורך זייַן פלייש, עטלעכע פון די קאַסעס זענען פאַטאַל.
פריער, ווען שעפס האָבן נאָך נישט וויסן ווי צו קאָכן אַ זיכער פוגו, אין 1950 עס זענען געווען 400 דעטס און 31,000 ערנסט פאַרסאַמונג. איצט די געפאַר פון פאַרסאַמונג איז פיל נידעריקער, ווייַל די קוקס וואָס צוגרייטן פּאַפער פיש מוזן דורכגיין אַ ספּעציעל טריינינג פֿאַר צוויי יאָר און באַקומען אַ דערלויבעניש.
זיי זענען געלערנט ווי צו רעכט שנייַדן, וואַשן די פלייש, נוצן עטלעכע פּאַרץ פון די קאַרקאַס צו נישט סם זייער קליענט. אן אנדער שטריך פון די סם, ווי זיין קאַנאַסערז זאָגן, איז די שטאַט פון מילד יופאָריאַ יקספּיריאַנסט דורך אַ מענטש וואס האט געגעסן עס.
אָבער די סומע פון דעם סם זאָל זיין מינימאַל. איינער פון די באַרימט סושי שעפס האט געזאגט אַז אויב דיין ליפן אָנהייבן צו ווערן געליימט בשעת עסן, דאָס איז אַ זיכער צייכן אַז איר זענט אויף דער גרענעץ פון טויט. טייסץ פון קיילים פון דעם פיש זענען געהאלטן, וואָס יוזשאַוואַלי קאָסטן $ 40 - $ 100. פּרייַז פֿאַר אַ גאַנץ שיסל פון פּופפער פיש וועט זיין פֿון $ 100 ביז $ 500.
וווין פֿאַר פּאַפער פיש
די פּופפער פיש לעבן אין אַ סובטראָפּיקאַל קלימאַט און איז גערעכנט ווי אַ נידעריק-באָראַל אַסיאַן מינים. אָסעאַניק און טייך וואסערן פון די פאַר מזרח, סאָוטהעאַסט אזיע, די נאָרטוועסט טייל פון די פּאַסיפיק אקעאן, די ים פון אָכאָטסק זענען די ערטער פון די הויפּט וווין פֿאַר פּאַפער פיש.
עס איז אויך אַ גרויס סומע פון דעם פיש אין די מערב טייל פון די ים פון יאַפּאַן, אין די געל און דרום טשיינאַ סיז. צווישן די פריש וואַסער גופים ינכאַבאַטאַד דורך פוגו, די טייכן ניגער, נייל, קאָנגאָ, אַמאַזאָן, לייק טשאַד קענען זיין אונטערשיידן. אין די זומער, עס כאַפּאַנז אין די רוסישע וואסערן פון די ים פון דזשאַפּאַן, אין די צאָפנדיק טייל פון די פעטרוס די גרויס ביי.
יאַפּאַניש סייאַנטיס פון די שטאָט פון נאַגאַסאַקי האָבן דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל טיפּ פּוטער - ניט-סאַמיק. עס פארקערט אויס אַז די סם אין פיש איז נישט פאָרשטעלן פֿון געבורט, אָבער עס איז אַקיומיאַלייטיד פֿון די עסנוואַרג וואָס די פוגו פידז אויף. אויב איר האָט אויסגעקליבן זיכער עסנוואַרג פֿאַר די פיש (מאַקרעל, אאז"ו ו), איר קענען בעשאָלעם עסן עס.
כאָטש פּופפער פיש באטראכט יאַפּאַניש אַ נאַש, ווייַל עס איז געווען דער שטייגער פון עסן עס איז זייער פאָלקס אין קארעע, טשיינאַ, טיילאַנד, ינדאָנעסיאַ. אין אנדערע לענדער, זיי אויך אנגעהויבן קינסטלעך האָדעווען אַ ניט-טאַקסיק פוגע, אָבער די קאַנאַסערז פון טרילז אָפּזאָגן צו עסן עס, זיי טאָן ניט אַזוי פיל דער טעם פון פיש ווי די געלעגנהייט צו קיצלען זייער נערוועס.
אַלע טייפּס פון פּוטער זענען דנאָ ניט-מייגראַטאָרי פיש, און אָפט לעבן אין אַ טיפעניש פון נישט מער ווי 100 מעטער. עלטערע מענטשן בלייַבן אין די בייז, מאל שווימען אין זאַלץ וואסערן. די פּרעגלען זענען אָפט געפֿונען אין בראַקק טייך מויל. די עלטערע די פיש, די ווייַטער עס לעבט פֿון דעם ברעג, אָבער איידער די שטורעם עס קומט נאָענט צו די קאָוסטליין.
פּופפער פיש לייפסטייל
די לעבן פון די פוגו בלייבט אַ מיסטעריע צו דעם טאָג, ריסערטשערז וויסן כּמעט גאָרנישט וועגן די סאַמיק פּרעדאַטערז. עס איז געפונען אַז די פיש קענען נישט אַנטוויקלען הויך גיכקייַט אין וואַסער, אָבער די אַעראָדינאַמיקס פון זייער גוף קען נישט לאָזן דעם.
די פיש זענען אָבער גרינג צו מאַנוווער, קענען פאָרויס מיט זייער קאָפּ אָדער עק, דעפטלי דרייען און אפילו שווימען סיידווייז, אויב נייטיק. אן אנדער טשיקאַווע שטריך פון די פוגו איז די חוש פון שמעקן. דער פיש איז אויך גערופֿן אַ הונט פיש פֿאַר זיין רייעך, וואָס בלויז בלאַדכאַונד דאָגס קענען באַרימערייַ.
ווייניק פון די ינכאַבאַטאַנץ פון די אַנדערוואָטער וועלט קענען פאַרגלייכן מיט פוגו אין די קונסט פון דיסטינגגווישינג סמעללס אין וואַסער. די בלאָז האט קליין טאַפּערל-ווי אַוטגראָוגהז ליגן אונטער די אויגן. די טענטאַקאַלז האָבן נאָזלאָך מיט וואָס די פיש סענסיז פאַרשידן אָודערז אין אַ ווייַטקייט.
פּוטער פיש עסנוואַרג
דער ראַציע פון די סקערי פּאַפער פיש כולל נישט זייער אַפּעטיטלעך, די ערשטע באוווינער פון דער דנאָ איז ערשטער - דאָס זענען סטאַרפיש, העדגעהאָגס, פאַרשידן מאָלוס, וואָרמס, קאָראַלז. עטלעכע סייאַנטיס זענען זיכער אַז די פוגו איז סאַמיק דורך די שולד פון אַזאַ עסנוואַרג. פוד טאַקסאַנז אָנקלייַבן אין פיש, דער הויפּט אין די לעבער, געדערעם און קאַוויאַר. אַדלי גענוג, די פיש זיך ליידן גאָר נישט, די וויסנשאַפֿט האט נאָך נישט געפונען אַ דערקלערונג פֿאַר דעם.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי פון פּוטער פיש
אין דעם פּראָצעס פון ברידינג אין פּופפערס, דער פאטער נעמט אַ מער פאַראַנטוואָרטלעך שטעלע. ווען די צייט פֿאַר ספּאַנינג קומט, די זכר הייבט צו הויף די ווייַבלעך, דאַנסיז און קרייזן אַרום איר, ינווייטינג איר צו זינקען צו די דנאָ. א שאַרף ווייַבלעך פולפילז די טענצער וויל און זיי שווימען צוזאַמען אויף די דנאָ אין איין אָרט פֿאַר אַ בשעת.
נאָך די ברירה פון אַ פּאַסיק שטיין, די ווייַבלעך לייז עגגס אויף אים, און די זכר גלייך פערטאַלייז עס. נאָך די ווייַבלעך אַרבעט, זי גייט אַוועק, און די זכר וועט שטיין פֿאַר עטלעכע מער טעג, קאַווערינג די קלאַטש מיט זיין גוף און באַשיצן עס פון יענע וואס ווי צו עסן מיט אַנבאָרן פּרעגלען.
ווען די טאַדפּאָולז לוקע, די זכר טראַנספערס זיי דזשענטלי צו אַ קאַוואַטי צוגעגרייט אין דער ערד און האלט צו שפּילן ווי אַ באַדיגאַרד. א קאַרינג פאָטער בלויז באַטראַכטן זיין פליכט מקוים ווען זיין זאמען קענען פיטער זיך. פּופפער פיש לעבן דורכשניטלעך וועגן 10-12 יאר.
