קאַרפּ פיש - אַ נאַש פון די כינעזיש עמפּעראָרס
קאַרפּ איז באַוווסט פֿאַר פישערייַ ענטוזיאַסץ - דאָס איז אַן ענוויאַבאַל טראָופי פֿאַר גייעג אויף די וואַסער. גאָורמעץ זענען אויך אַפּרישיייטיד פֿאַר די אָזערע דוועלער פֿאַר זייער נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און געשמאַק. וועגן אים און וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.
אפילו 2500 יאָר צוריק אין טשיינאַ, און דאַן אין יאַפּאַן, זיי געלערנט ווי צו האָדעווען דעם פרוכטיק פיש, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז די איבערזעצונג פון די נאָמען מיטל "פרוכט". אין משך פון הונדערטער יארן פלעגט מען פישן נאך קארפן כדי צו געניסן פון דער וואונדערלעכער פיש.
פֿעיִקייטן און וווין
קאַרפּ טייך פיש און, אין דער זעלביקער צייט, אַ ייַנוווינער פון לאַקעס און סטאַווז. זייַן אָוועס איז דער טייך קאַרפּ. אָבער דער אָפּשטאַמלינג סערפּאַסט די פראָגניטער אין פילע אַספּעקץ: ווייטאַלאַטי, ענדעראַנס, גיביקייַט. פרעשוואָטער קאַרפּ קענען זיין געהאלטן אַ שיין פיש פֿאַר זייער גרויס וואָג און רויט עק פינס.
די צוריק קאָליר פון דער פּראָסט סקאַלי קאַרפּ איז טונקל זומפּיק, די בויך איז פיל לייטער. די פינס זענען גרוי. מאָדערן פיש פאַרמינג אַלאַוז איר צו דיווערסאַפיי די קאָליר סכעמע פון דער קלאַסיש פארשטייער און דערגרייכן באמת סטרייקינג רעזולטאַטן.
די סטרוקטור פון דעם גוף איז אַנדערש אין מינים: הומפּבאַקקעד פאָרמס זענען טאָכיק אין סטאַוו קאַרפּס, ענלעך צו קרוסיאַנס, טעמפּ און קורץ. עלאָנגאַטעד און סילינדריקאַל גופים זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר טייך באוווינער. אַלע קאַרפּס זענען אונטערשיידן דורך פיר אַנטעני בייַ די עדזשאַז פון יעלאָויש ליפּן, קורץ און דיק.
די סיזעס פון אַלע קרויווים זענען ימפּרעסיוו: יונג איין-יאָר-אַלט זענען וועגן 20 סענטימעטער לאַנג, און אַדאַלץ קענען וואַקסן אַרויף צו 1 ם און אפילו אַ ביסל מער. די מאַקסימום וואָג פון דעם ריז קאַרפּ איז געווען איבער 37 קג. דאָס איז געווען אַ וועלט רעקאָרד שטעלן אין רומעניע אין 1997. רעגולער קאפיעס וואָס גיין צו פארקויפונג דיפּאַרטמאַנץ וועגן אַן דורכשניטלעך פון 1-8 קג.
די אלטע כינעזיש געלערנט צו האָדעווען קאַרפּ און געמאכט עס פאָלקס אין די אַסיאַן געגנט. ביסלעכווייַז ער קאַנגקערד אייראָפּע, און אין די 19 יאָרהונדערט ער ריטשט אַמעריקע. די גיביקייַט און ווייטאַלאַטי פון די פיש קאַנטריביוטיד צו די וויידספּרעד פאַרשפּרייטונג.
די הויפּט מינים פון קאַרפּ זענען אַנדערש אין די קאָליר פון די וואָג און די בייַזייַן פון די סקאַלי דעקן זיך. מאָדערן סעלעקציע סעלעקשאַנז האָבן געמאכט עס מעגלעך צו שאַפֿן מער ווי 80 דעקאָראַטיווע סובספּעסיעס. אזוי, אין אַ גרויס משפּחה, איינער קענען ויסטיילן:
— גילדענע קאַרפּ, מיט געדיכט און גרויס געל-גרין וואָג. דער גוף איז גרויס, ילאָנגגייטאַד, מיט אַ הויך צוריק, אַרמד מיט סערייטיד "טעקעס" אויף די פינס;
אויף די בילד איז אַ גאָלדען קאַרפּ
— שפּיגל קאַרפּ, אָדער רויאַל. עס איז לייכט דערקענט דורך זיין זעלטן וואָג לאָוקייטאַד צוזאמען די הויפט ליניע פון דעם גוף און מאל צעוואָרפן אין קליין אינזלען אויף די מנוחה פון דעם גוף. אויף די זייַט זייַט עס זענען האָלעס מיט נערוו סעלז, דאַנק צו וואָס די פיש לערן אינפֿאָרמאַציע וועגן די וווין. עס זענען ווייניקערע שטראַלן אויף די פינס ווי אויף קאַנדזשענערז, און די מינים קענען געווינען די גרעסטע וואָג אין פאַרגלייַך מיט אנדערע;
אויף די בילד איז אַ שפּיגל קאַרפּ
— נאַקעט קאַרפּ (לעדערי), עס איז אַרטאַפישאַלי ברעד. עס האט אַ קוואַליטעט גריניש טינט;
אין די פאָטאָ נאַקעט (לעדערי) קאַרפּ
— koi, אָרנאַמענטאַל קאַרפּס. זיי זענען געווען ברעדיד זינט די 14 יאָרהונדערט אין יאַפּאַן און דיפערד אין ערשטער אין רויט, שוואַרץ און געל פארבן, שפּעטער ווערייאַטיז פון ומגעוויינטלעך און טשודנע פארבן זענען באקומען: ווייַס קאַרפּ, סטרייפּט, מיט פּאַטערנז אויף די צוריק און אנדערע טייפּס. ברידינג קאָי זענען עוואַלואַטעד ניט בלויז דורך די אָרט און פאָרעם פון העל ספּאַץ, אָבער אויך דורך די קוואַליטעט פון די הויט, די סטרוקטור פון די גוף, די קאָפּ און זייער פּראַפּאָרשאַנז.
אויף די בילד איז אַ דעקאָראַטיווע קאָי קאַרפּ
פיש פון די קאַרפּ משפּחה געהערן צו אַנפּריטענשאַס באוווינער, קענען באַקומען צוזאמען אפילו אין פּאַלוטאַד וואַסער ללבער. ער ליב סטאַגנאַנט, שטיל אָדער מאַדעראַטלי פלאָוינג וואסערן, דעריבער ער לעבט אין קליין טייכן, לאַקעס און פּאָנדס. וויטאַליטי מאַנאַפעסט זיך ווען די סוויווע ענדערונגען.
עס פּראַפערז וואַרעם, אָבער סקאַלי קאַרפּ איז כאַרוואַסטיד אפילו אין קאַלט וואסערן פון סיביר. עס איז רעקאָרדעד אַז ער איז געווען געצווונגען צו בלייַבן אין סאָלטיד וואַסער נאָך די ברעכן פון די דאַם, וואָס פאַרשפּאַרן אַקסעס צו די ים.
בייסיקלי קאַרפּ לעבן אין די מיטל שטעג און אין די דרום פון רוסלאַנד, דייַטשלאַנד, פֿראַנקרייַך, טשעכיי, אויסטראַליע, אַמעריקע. באַליבסטע ערטער פון פיש אין רעזערוווואַרז מיט אַ שווער ליים דנאָ, באדעקט מיט אַ קליין מוטנע שיכטע. אַנדערוואָטער סנאַגאַלז, טיקאַץ און רידז זענען קאַרפּינג וווינונג און עסנוואַרג סופּפּליעס אין דער זעלביקער צייט אין די שטח פון 300 עם.
נאָך דעפאָרעסטיישאַן, ווען פלאָוד געביטן, בערג פון דאַקיינינג צווייגן און קלאָץ זענען געשאפן. אַזאַ ערטער פון קאַרפּ מוזן זיין יגזאַמאַנד פֿאַר וואוינארט. זיי בלייבן דער הויפּט אין אַ טיפעניש פון אַרויף צו 5 עם. עס זענען פּרעפֿערענצן פֿאַר שפּיגל קאַרפּס, וואָס טאָן ניט זינקען אין אַ טיף, בלייבן אין פּליטקע וואַסער און דאַרפֿן אַעראַטעד וואסערן.
כאַראַקטער און לייפסטייל
קאַרפּ פיש איז אַ גריכיש מינים. קליין מענטשן האַלטן צוזאַמען אין גרויס נומערן, און גרויס מענטשן קענען לעבן סעפּעראַטלי, אין סאַלאַטוד און שטילקייַט, אָבער נאָענט צו קרובים. בלויז די קומענדיק קאַלט וועטער פּראַמפּס זיי צו פאַרייניקן צו געפֿינען אַ פּאַסיק ווינטער ווינטער אָרט. זיי צולייגן צו וואַרטן די ווינטער אין אַ האַלב-שלאָפן שטאַט אין אַ טיף פון 10 עם, אין די דנאָ פּיץ.
אויב עס זענען קיין פּאַסיק דיפּרעשאַנז, די פיש זענען גענומען צו די מערסט ענג ערטער. א דיק שיכטע פון מיוקאַס פּראַטעקץ זיי. אַוואַקענינג הייבט מיט דעם פרילינג און די ביסלעכווייַז וואָרמינג פון די וואַסער. די געוויינטלעך אָנהייב צייט פֿאַר טעטיקייט איז שפּעט מאַרץ - פרי אפריל.
הונגעריק פיש אָנהייבן צו זוכן פֿאַר עסנוואַרג און לאָזן ווינטער לאַגער, רייזינג צו די געוויינטלעך טיף פון 4-6 מעטער. קאַרפּ פיש זענען זיציק, טאָן ניט מאַכן לאַנג מווומאַנץ אָדער מייגריישאַנז. דזשוווענילעס אויף לאַקעס האַלטן אין פלאַקס אין ראָר טיקאַץ און אנדערע טעמפּ וועדזשאַטיישאַן, בשעת גרויס מענטשן באַזעצן זיך דיפּער, באַקומען אויס פון שעלטערס בלויז פֿאַר פידינג.
עפענען זוניק ערטער זענען נישט פֿאַר זיי, די קאַרפּ סוויווע איז טוויילייט און שאָטנדיק. זיי מאַך נישט אין אַ געדיכט סטייַע, אָבער אין אַ רודערן, מישן מיט מענטשן פון פאַרשידענע צייטן, ווי אין אַ פאַקטיש משפּחה. זיי ביכייווז פּיספאַלי, אָן אָנפאַל. א סטרייקינג מאַנאַפעסטיישאַן פון דעם בייַזייַן פון קאַרפּ איז די כאַראַקטעריסטיש דזשאַמפּינג איבער די וואַסער ייבערפלאַך.
פישערמין אָפֿט אָבסערווירן דעם דערשיינונג אין דער פרי מאָרגן אָדער שפּעט נאָכמיטאָג. דער שפּרינגען איז זייער הויך, שאַרף, סאַנעראַס ווען איר פאַלן פלאַך אויף די וואַסער. די ווירקונג פון אַזאַ אַ פלי און די באשאפן כוואַליע אויף פאַללינג איז אַזוי לעבעדיק אַז דער רושם פון וואָס ער געזען בלייבט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
עקספּערץ גלויבן אַז דאָס איז אַ צייכן פון די סטייַע מאָווינג צו פידינג, און אָפט דזשאַמפּינג איז אַ צייכן פון ווערסאַנינג וועטער. פישערמין באַמערקן דעם בייַזייַן פון שטאַרקייט, וואָרענען און אַ זיכער סייכל אין קאַרפּ פיש. פישערייַ פֿאַר אַזאַ אַ וואַסער אַקאַונץ איז יקסייטינג און ניט באַטראַכט, עס ריקווייערז ענדעראַנס און ינדזשאַנואַטי.
נאַטור האט ענדאַוד פרעשוואָטער קאַרפּ דער זכּרון פון פיש פֿאַר דער שמעקן און געשמאַק פון קאָרמען. אויב איר כאַפּן אַ פיש מיט די לעקעכל, און דאַן באַפרייַען עס, עס וועט נישט צוריקקומען צו די זעלבע ביס, ווייסט ווי געפערלעך עס איז.
אַ ויסגעצייכנט שמעקן פון שמעקן און דעוועלאָפּעד ראַסעפּטערז אַרבעט אַזוי אַז קאַרפּס קענען שמעקן אַ שמעקן עטלעכע מעטער אַוועק, און דער טעם דיטעקשאַן אַלאַוז איר צו פילטער עסנוואַרג און פּושינג ומנייטיק עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז דורך די גילז. ער איז באטראכט ווי אָמניוואָראַס, אָבער זיין בקיעס אין סעלעקציע מאכט אים כּמעט אַ גורמיי.
אן אנדער וויכטיק שטריך פון קאַרפּ איז די פיייקייט צו זען 360 ° און ויסטיילן פארבן. ער קענען מאַך אין דער פינצטער, טראַקינג די געפאַר אַרום, ווייַל ער זעט אַלץ צו זיין אייגענע עק. וואָס אַ אָפּגעהיט און שטאַרק קאַרפּ פיש איז, די אַנגלערס וויסן גוט, ווייַל עס איז נישט גרינג צו פיש אַ גרויס מוסטער.
עסנוואַרג
פֿאַר די פאַקט וואָס עסט קאַרפּ אַלץ און אַ פּלאַץ, ער איז גערעכנט גלאַטאַנאַס און אַמניוועראַס. די דיעטע כולל כייַע עסנוואַרג אין די פאָרעם פון קליין פיש, עגגס, פראַגז, וואָרמס, סניילז, ינסעקץ, אַלע מינים פון לאַרווי, מאַלאַסקס.
קאַניבאַליסם איז אויך טאָכיק אין זיי, זיי טאָן ניט דיסדיין זייער פּרעגלען. א גוט שמעקן פון שמעקן העלפּס איר געפֿינען דיין רויב. קאַרפּס זענען גערופֿן וואַסער פּיגס פֿאַר זייער וואָראַסיטי און גיך וווּקס.
כייַע עסנוואַרג פּרידאַמאַנייץ אין פרי פרילינג און האַרבסט, און אין זומער, ווען לאַש וועדזשאַטיישאַן איז דערשיינונג, וועגעטאַריער עסנוואַרג איז פּרימאַנאַמאַנט: יונג רידז, סטעמס און בלעטער פון געוויקסן אונטער וואַסער אין די ראָר טיקאַץ איר קענען הערן די כאַראַקטעריסטיש סמאַקינג פון פיש. שוץ זענען לייכט ביטאַן דורך די פאַרינגעאַל ציין פון קאַרפּ, עס מאַנידזשיז צו צעטרעטן די שווער שעלז פון ראַק און סניילז.
ווען די צייט קומט פֿאַר פיש, קאַרפּ עסט מיוקאַס אויף די סטעמס פון געוויקסן, ביי די וואָטערינג האָלעס פון לייווסטאַק איז מיסט מיט מיסט. אין קאַרפּ פאַרמס, ספּעציעל פיטער איז צוגעגרייט פֿאַר די גיך פאַרגרעסערן אין פיש וואָג.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
מיט דעם פרילינג מבול, די פיש פאַרלאָזן זייער ווינטער שעלטערס און מאַך צו טייך פלאַדפּליינז. די אַקטיוויטעט פון די באוווינער הייבט זיך ווען די וואַסער וואַרמס אַרויף צו 10° סי נאָך וועגן אַ חודש, די פיש קאַלעקץ ביי ספּאַנינג גראָונדס צווישן טעמפּ אַנדערוואָטער טיקאַץ.
אויף די בילד איז אַ יונג קאַרפּ
די וואַסער טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 18 - 28° C, און די טיפעניש איז ניט מער ווי 2 עם. מאל פיש רויג לעבן די קאָוסטאַל סטריפּס אין פּליטקע וואַסער. די עגגס זענען געלייגט אויף פאַבריק בלעטער אָדער אויף פאָדעם אַלדזשי. ספּאַנינג אַקערז בייַ נאַכט.
די פּאָנדס זענען טומלדיק ביז דער מאָרגן. יעדער ברידינג ערד איז ריוזד. רייפּנינג קאַוויאַר לאַסץ 3-4 טעג. סעקסואַל צייַטיקייַט פון קאַרפּ אַקערז דורך 3-5 יאר, באשלאסן דורך די גרייס פון די פיש, וואָס ריטשט 29-35 סענטימעטער. פימיילז זענען גרעסער ווי מענטשן. ניט אַלע פּרעגלען בלייַבנ לעבן, ניט אַלע דערגרייכן צייַטיקייַט.
אָבער די קאַרפּ וואָס האָבן באַקומען די וווּקס באַונדריז לעבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב אַ יקספּיריאַנסט פישערמאַן ניט פיש עס. פישערייַ קאַרפּ - אַ סענטשעריז-אַלט מענטש פאַך. עס איז געמיינט אַז די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי איז אַרויף צו 30 יאר. אָבער די קאַפּטשערד דזשייאַנץ זענען מער ווי 100 יאר אַלט. ססיענטיסץ גלויבן אַז דאָס איז מעגלעך און אַז דאָס איז נישט אַ עלטער שיעור.
ווי צו קאָכן קאַרפּ
קאַרפּ איז אַ געשמאַק פיש רייַך אין שפּור עלעמענטן. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן עסן פלייש קעסיידער ווייַל פון די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און ריטשנאַס פון וויטאַמינס. צווישן אנדערע פיש קאַרפּ פּרייַז פאַראַנען צו די קאַנסומער.
יקספּיריאַנסט שעפס רעקאָמענדירן צוגרייטן קיילים פון פּערטשאַסט לעבן פיש. קאַרפּ האט אַ ספּעציעל טאַם וואָס קענען פאַרשטאַרקן און ווערן פּריקרע בעשאַס סטאָרידזש. אָפֿט, צוגעגרייט פֿאַר פּראַסעסינג קאַרפּ:
- בייקט אין די ויוון. פֿאַר דעם, די קאַרקאַס איז סאָלטיד און ראַבד מיט בשמים. דערנאָך געשטעלט אין די קעלט פֿאַר זויער. נאָך אַ שעה, פאַרשפּרייטן עס אויף שטער, שנייַדן די פלייש אין די צוריק און אַרייַנלייגן לימענע וועדזשיז. אין דעם קאַרקאַס, די פּלאַץ איז סטאַפט מיט געהאַקט אַניאַנז. גיסן סמעטענע און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון. אין העלפט אַ שעה, די פיש איז גרייט.
- געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. געהאַקט ברעקלעך זענען סאָוקט אין סאָלטיד מילך פֿאַר 10 מינוט. דעריבער זיי נעמען אויס, רייַבן מיט בשמים און זעמל אין מעל. די פיש זענען געפּרעגלט אין זונרויז ייל מיט די אַדישאַן פון פּוטער צו באַקומען אַ ספּעציעל אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. ווער עס יז וואס ווייסט ווי צו קאָכן קאַרפּ פיש וועט שטענדיק פרייד געסט מיט אַ געזונט און נערעוודיק שיסל.
