עס איז קאַסטאַמערי צו רופן סטערדזשאַן אַ גרופּע פון פיש מינים פון די סטערדזשאַן משפּחה. פילע מענטשן פאַרבינדן סטערדזשאַנז מיט זייער פלייש און קאַוויאַר, וואָס זענען זייער וואַליוד דורך יומאַנז. די סטערדזשאַן איז לאַנג געווען אַ כאַראַקטער פון רוסיש פאָלקלאָר און אַ באַגריסונג גאַסט אויף די טישן פון עליט און מאָנייבאַגס. נאָוואַדייַס, עטלעכע סטורגעאָן מינים זענען זעלטן, עקספּערץ פון פאַרשידענע לענדער מאַכן גרויס השתדלות צו פאַרגרעסערן זייער באַפעלקערונג.
סטורגעאָן באַשרייַבונג
סטורגעאָן - גרויס פיש מיט אַ ילאָנגגייטאַד גוף... זיי זענען איינער פון די אָולדאַסט קאַרטאַלאַדזשאַנאַס פיש אויף דער ערד. די דירעקטע אָוועס פון מאָדערן סטערדזשאַנז פראַליקד אין די טייכן צוריק אין די טקופע פון דיינאַסאָרז: דאָס איז פּרוווד דורך ריפּיטיד פינדס פון פאַסאַלז פון זייער סקעלעטאָנס דייטינג צוריק צו די קרעטאַסעאָוס צייט (85-70 מיליאָן יאר צוריק).
אויסזען
דער נאָרמאַל גוף לענג פון אַ דערוואַקסן סטורגעאָן איז אַרויף צו 2 מעטער, די וואָג איז וועגן 50 - 80 קילאָגראַמס. ווען די וויידז די כעוויאַסט סטערדזשאַן וואָס איז געווען קאַט, געוויזן אַ וואָג פון וועגן 816 קילאָגראַמס מיט אַ גוף לענג פון כּמעט 8 מעטער. די גרויס פיוסיפאָרם גוף פון די סטערדזשאַן איז באדעקט מיט וואָג, באָני טובערקלעס, ווי געזונט ווי פּלאַטעס, וואָס זענען אַקרעטאַד טיקאַנד וואָג (די אַזוי גערופענע "באַגז"). זיי שטעלן זיך אין 5 לאַנדזשאַטודאַנאַל ראָוז: צוויי אויף די בויך, איינער אויף די צוריק און צוויי אויף די זייטן. די נומער פון "באַגז" דעפּענדס אויף בילאָנגינג צו אַ באַזונדער מינים.
עס איז טשיקאַווע! דער גוף, ווי אַ הערשן, איז פּיינטיד אין די קאָליר פון די דנאָ באָדן - אין ברוין, גרוי און זאַמד טאָנעס, די בויך פון די פיש איז ווייַס אָדער גרוי. די צוריק קענען האָבן אַ שיין גרין אָדער מאַסלינע שאָטן.
סטורגעאָנס האָבן פיר שפּירעוודיק אַנטענאַז - זיי נוצן זיי צו פילן די ערד אין זוכן פון עסנוואַרג. די אַנטענאַ אַרומרינגלען אַ קליין, טאָאָטהלעסס מויל מיט דיק, פלעשי ליפן, לאָוקייטאַד אין די סוף פון אַ ילאָנגגייטאַד שפּיציק פּיסק אין זיין נידעריקער טייל. פרייז זענען געבוירן מיט קליין ציין וואָס זענען וואָרן אַראָפּ ווען זיי דערוואַקסן. די סטערדזשאַן האט שווער פינס, פיר גילז און אַ גרויס דעוועלאָפּעד שווימען פּענכער. אין זיין קאַרטאַלאַדזשאַנאַס סקעלעט, ביין געוועב איז גאָר ניטאָ, ווי געזונט ווי די רוקנביין (די פאַנגקשאַנז איבער די לעבן ציקל פון די פיש זענען דורכגעקאָכט דורך די נאָטאָטשאָרד)
נאַטור און לייפסטייל
סטורגעאָנס לעבן אין טיפענישן פון 2 צו 100 מעטער, פּריפערינג צו בלייַבן און קאָרמען אין די דנאָ. רעכט צו די פּיקיוליעראַטיז פון זייער וווין, זיי זענען געזונט צוגעפאסט צו נידעריק וואַסער טעמפּעראַטורעס און פּראַלאָנגד הונגער. לויט זייער לייפסטייל, סטערדזשאַן מינים זענען צעטיילט אין:
- אַנאַדראָמאָוס: לעבן אין קאָוסטאַל סאַלין וואסערן פון די סיז און אָושאַנז, טייך מויל. בעשאַס ספּאַנינג אָדער ווינטער, זיי העכערונג אַפּסטרים פון די טייכן, אָפט שווימען היפּש דיסטאַנסאַז;
- האַלב-אַנאַדראָמאָוס: ניט ענלעך אַנאַדראָמאָוס, זיי רויג אין טייך מויל אָן מייגרייטינג איבער לאַנג דיסטאַנסאַז;
- פרעשוואָטער: זיציק.
לעבן שפּאַן
די דורכשניטלעך לעבן שפּאַן פון סטערדזשאַנז איז 40-60 יאר. אין בעלוגאַ עס ריטשאַז 100 יאר, רוסיש סטערדזשאַן - 50, סטעללאַטע סטערדזשאַן און סטערלעט - אַרויף צו 20-30 יאר. די לעבן שפּאַן פון סטערדזשאַנז אין די ווילד איז ינפלואַנסט דורך סיבות אַזאַ ווי קלימאַט און פלאַקטשויישאַנז אין וואַסער טעמפּעראַטור איבער די יאָר, און די הייך פון פאַרפּעסטיקונג פון וואַסער ללבער.
קלאַסאַפאַקיישאַן, טייפּס פון סטערדזשאַן
ססיענטיסץ וויסן 17 לעבעדיק מינים. רובֿ פון זיי זענען ליסטעד אין די סוף ספר.
דאָ זענען עטלעכע פּראָסט סטערדזשאַנז אין רוסלאַנד:
- רוסיש סטערדזשאַן - פיש, קאַוויאַר און פלייש האָבן לאַנג שוין וואַליוד פֿאַר זייער ויסגעצייכנט געשמאַק. עס איז איצט אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן. אַנטענאַע, ניט ענלעך אנדערע סטערדזשאַנז, טאָן ניט וואַקסן אַרום די מויל, אָבער אין די סוף פון די פּיסק. לעבן און ספּאָונז אין די קאַספּיאַן, שווארצע, אַזאָוו סיז און די גרויס ריווערס פלאָוינג אין זיי: דער דניעפּער, וואָלגאַ, דאָן, קובאַן. זיי קענען זיין ביידע נישקאָשע און זיציק.
די מאַסע פון אַ דערוואַקסן רוסיש סטערדזשאַן יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 25 קילאָגראַמס. עס האט אַ גוף קאָלירט אין ברוין און גרוי טאָנעס און אַ ווייַס בויך. עס פידז אויף פיש, קראַסטיישאַנז, וואָרמס. קענען צונויפגיסן מיט אנדערע טייפּס פון סטערדזשאַן (סטעלאַט סטערדזשאַן, סטערלעט) אין נאַטירלעך באדינגונגען.
- Kaluga - ניט בלויז אַ שטאָט אין דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד, אָבער אויך אַ מינים פון סטערדזשאַן וואָס לעבן אין די פאַר מזרח. די צוריק פון די קאַלוגאַ איז בונט גרין, דער גוף איז באדעקט מיט עטלעכע ראָוז פון ביין וואָג מיט שפּיציק דערנער און וואָנצעס וואָס זענען גרויס קאָרעוו צו אנדערע סטורגעאָן מינים. אַנפּריטענשאַס אין דערנערונג. עס פידז דורך סאַקינג אין וואַסער און ציען רויב מיט אים. אַ ווייַבלעך קאַלוגאַ ספּאָונז יעדער פינף יאָר מער ווי אַ מיליאָן עגגס.
- סטערלעט - אַ כאַראַקטעריסטיש שטריך פון די מינים זענען אַנטענע מיט אַ לאַנג פרינדזש און אַ לעפיערעך גרויס נומער פון ביין פּלאַטעס. אין סטערלעט, פּובערטי אַקערז פריער ווי אין אנדערע סטורגעאָן מינים. פּרידאַמאַנאַנטלי פרעשוואָטער מינים. די דורכשניטלעך דימענשאַנז דערגרייכן האַלב אַ מעטער, די וואָג קען נישט יקסיד 50 קילאָגראַמס. עס איז אַ שפּירעוודיק מינים.
דער הויפּט טייל פון די דיעטע באשטייט פון ינסעקט לאַרווי, ליטשיז און אנדערע בענטיק אָרגאַניזאַמז, פיש איז געגעסן אין אַ לעסער מאָס. בעסטער, אַ כייבריד פאָרעם פון סטערלעט און בעלוגאַ, איז אַ פאָלקס גערעטעניש פֿאַר פלייש און קאַוויאַר. די נאַטירלעך וווין אַקערז אין די טייכן פון די בעקן פון די קאַספּיאַן, שווארצע, אַזאָוו און באַלטיק סיז, און עס איז געפֿונען אין טייכן ווי דער דניעפּער, דאָן, יעניסעי, אָב, וואָלגאַ און זיין טריביאַטערז, קובאַן, יוראַל, קאַמאַ - אַמור סטערדזשאַן, אַקאַ שרענק ס סטערדזשאַן - פארמען פרעשוואָטער און האַלב-אַנאַדראַמאַס פארמען, עס איז געהאלטן אַ נאָענט קאָרעוו פון די סיבעריאַן סטערדזשאַן. גיל רעאַקערס זענען גלאַט און האָבן 1 אַפּעקס. עס איז אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן. ריטשאַז 3 מעטער לענג מיט אַ גוף וואָג פון וועגן 190 קג, די דורכשניטלעך וואָג פון אַ סטערדזשאַן יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 56-80 קג. אַן ילאָנגגייטאַד שנוק קענען זיין אַרויף צו האַלב פון די לענג פון די קאָפּ. די דאָרסאַל ראָוז פון די סטערדזשאַן אַנטהאַלטן פון 11 צו 17 ביטאַלז, די לאַטעראַל אָנעס פון 32 צו 47, און די אַבדאָמינאַל אָנעס פון 7 צו 14. זיי עסן די לאַרווי פון קאַדיס פליעס און מייַפליעס, קראַסטיישאַנז, לאַמפעריי לאַרווי און קליין פיש. ינכאַבאַץ די אַמור טייך בעקן, פֿון דער נידעריקער ריטשאַז און העכער, צו שילקאַ און אַרגון, בעשאַס די ברידינג צייַט, שאָולז גיין אַרויף די טייַך צו די ניקאָלאַעווסק-אויף-אַמור געגנט.
- סטעללאַטע סטערדזשאַן (לאַט. אַסיפענסער סטעללאַטוס) איז אַ אַנאַדראַמאַס מינים פון סטערדזשאַן, ענג שייכות צו סטערלעט און דאָרן. Sevruga איז אַ גרויס פיש, ריטשינג אַ לענג פון 2.2 עם אַ מאַסע פון וועגן 80 קג. די סטעלאַט סטערדזשאַן האט אַן ילאָנגגייטאַד, שמאָל, אַ ביסל פלאַטאַנד שנוק, אַרויף צו 65% פון די קאָפּ לענג. די ראָוז פון דאָרסאַל ביטאַלז אַנטהאַלטן פון 11 צו 14 עלעמענטן, אין די לאַטעראַל ראָוז עס זענען 30-36, אויף די בויך 10-11.
די ייבערפלאַך פון די צוריק איז שוואַרץ-ברוין אין קאָלירן, די זייטן זענען פיל לייטער, די בויך איז יוזשאַוואַלי ווייַס. די דיעטע פון סטעלאַט סטערדזשאַן באשטייט פון קראַסטיישאַנז און מיסידס, פאַרשידן וואָרמס, ווי געזונט ווי קליין פיש מינים. סעוורוגאַ לעבט אין די בייסאַנז פון די קאַספּיאַן, אַזאָוו און שווארצע סיז, מאל פיש זענען געפֿונען אין די אַדריאַטיק און אַעגעאַן סיז. בעשאַס די ברידינג צייַט, סטעלאַט סטערדזשאַן בלעטער פֿאַר די וואָלגאַ, יוראַל, קוראַ, קובאַן, דאָן, דניעפּער, סאָוטהערן באַג, ינגורי און קאָדאָרי.
וווין, כאַבאַץ
די געגנט פון פאַרשפּרייטונג פון סטערדזשאַן איז גאַנץ ברייט. פיש לעבן דער הויפּט אין די טעמפּעראַט זאָנע (די סטערדזשאַן איז נישט געזונט אין וואַרעם וואסערן) אויסשליסלעך אין די נאָרדערן האַלבקייַלעך. אויף די טעריטאָריע פון רוסלאַנד, סטערדזשאַנז לעבן אין די וואסערן פון די קאַספּיאַן, שווארצע און אַזאָוו סיז, אין די פאַר מזרח און אין צאָפנדיק טייכן.
בעשאַס די ברידינג סעזאָן, יענע סטערדזשאַן מינים וואָס זענען נישט פרעשוואָטער העכערונג צוזאמען די בעדז פון גרויס טייכן. עטלעכע פיש מינים זענען אַרטיפיסיאַללי פאַרמד אויף פיש פאַרמס, יוזשאַוואַלי לאָוקייטאַד אין די נאַטירלעך קייט פון די מינים.
סטערגעאָן דיעטע
די סטערדזשאַן איז אַמניוועראַס. זיין געוויינטלעך דיעטע כולל אַלדזשי, ינווערטאַברייץ (מאָללוסקס, קראַסטיישאַנז) און מיטל-סייזד פיש מינים. די סטערדזשאַן סוויטשט צו פאַבריק עסנוואַרג בלויז ווען עס איז אַ דוחק פון אַנימאַלס.
גרויס פיש קענען הצלחה באַפאַלן וואַטערפאָוול. באַלד איידער ספּאַנינג, סטערדזשאַנז אָנהייבן צו ינטענסיוולי עסן אַלץ זיי זען: לאַרווי, וואָרמס, ליטשיז. זיי טענד צו געווינען מער פעט, ווייַל בעשאַס ספּאַנינג, די אַפּעטיט פון סטערדזשאַנז איז באטייטיק רידוסט.
בלויז אַ חודש נאָך דעם סוף פון די רעפּראָדוקציע, די פיש אָנהייבן צו קאָרמען... די הויפּט עסנוואַרג פֿאַר סטערדזשאַן פּרעגלען איז קליין אַנימאַלס: קאַפּסעפּס (סיקלאָפּס) און קלאַדאָסעראַנס (דאַפניאַ און מאָינאַ) קראַסטיישאַנז, קליין וואָרמס און קראַסטיישאַנז. גראָוינג זיך, יונג סטערדזשאַנז אַרייַננעמען אין זייער דיעטע גרעסערע קראַסטיישאַנז, ווי געזונט ווי מאַלאַסקס און ינסעקט לאַרווי.
רעפּראָדוקציע און זאמען
סטורגעאָנס דערגרייכן געשלעכט צייַטיקייַט צווישן די עלטער פון 5 און 21 (די קאָולדער די קלימאַט, די שפּעטער). פימיילז ספּאַני וועגן יעדער 3 יאָר, עטלעכע מאָל בעשאַס זייער לעבן, זכר - אָפט.
עס איז טשיקאַווע! פאַרשידן ספּערנינג פון סטערדזשאַן קענען פּאַסירן פֿון מערץ-נאוועמבער. דער שפּיץ פון ספּאַנינג איז אין די מיטן פון זומער.
א פּרירעקוואַזאַט פֿאַר געראָטן ספּאַנינג און סאַבסאַקוואַנט מאַטשורינג פון די זאמען איז די פרעשנאַס פון די וואַסער און אַ שטאַרק קראַנט. ברידינג סטערדזשאַן איז אוממעגלעך אין סטאַגנאַנט אָדער זאַלץ וואַסער. די וואַסער טעמפּעראַטור איז וויכטיק: די וואָרמער די וואָגן, די ערגער די קאַוויאַר ריפּאַנז. ווען העאַטעד צו 22 דיגריז און העכער, די עמבריאָוז טאָן ניט בלייַבנ לעבן.
עס וועט אויך זיין טשיקאַווע:
- סאַלמאָן
- זילבער קאַרפּ
- ראָזעווע לאַקס
- טונפיש
בעשאַס איין ספּאַנינג, ווייַבלעך סטערדזשאַנז זענען ביכולת צו לייגן אַרויף צו עטלעכע מיליאָן עגגס מיט אַ דורכשניטלעך דיאַמעטער פון 2-3 מילאַמיטערז, יעדער פון זיי וועגן 10 מילאַגראַמז. זיי טאָן דאָס אין די קרעוואַסיז פון די טייך דנאָ, צווישן שטיינער און אין די קרעוואַסיז פון גרויס באָולדערז. קלעפּיק עגגס אַדכיר צו די סאַבסטרייט, אַזוי זיי זענען נישט געטראגן אַוועק דורך דעם טייַך. די אַנטוויקלונג פון עמבריאָוז לאַסץ פון 2 צו 10 טעג.
נאַטירלעך שונאים
פרעשוואָטער סטערדזשאַנז האָבן כּמעט קיין פיינט צווישן אנדערע מינים פון ווילד אַנימאַלס. די פאַרקלענערן פון זייער נומער איז פארבונדן אויסשליסלעך מיט מענטשלעך אַקטיוויטעטן.
באַפעלקערונג און סטאַטוס פון די מינים
סטורגעאָן איז טרעטאַנד מיט יקסטינגשאַן אין די 21 יאָרהונדערט ווי קיינמאָל פריער... דאָס איז רעכט צו מענטשלעך אַקטיוויטעטן: די דיטיריעריישאַן פון די עקאַלאַדזשיקאַל סיטואַציע, אויך אַקטיוו פישערייַ, וואָס פארבליבן ביז די 20 יאָרהונדערט, און פּאָוטשינג, וואָס איז וויידספּרעד ביז היינט.
דער גאַנג פון אַ רעדוקציע אין די נומער פון סטערדזשאַנז איז קענטיק אין די 19 יאָרהונדערט, אָבער אַקטיוו מיטלען צו ופהיטן די מינים - דער קאַמף קעגן פּאָוטשינג, רייזינג פּרעגלען אויף פיש פאַרמס מיט ווייַטער מעלדונג צו די ווילד - אנגעהויבן צו זיין דורכגעקאָכט בלויז אין די לעצטע יאָר. דערווייַל, פישערייַ כּמעט אַלע סטורגעאָן מינים איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד אין רוסלאַנד.
געשעפט ווערט
אין עטלעכע מינים פון סטערדזשאַן פלייש און קאַוויאַר זענען זייער וואַליוד: די פּראָדוקטן זענען רייַך אין לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, די אינהאַלט פון וואָס אין פלייש איז אַרויף צו 15%, וויטאַמינס, סאָדיום און פאַטי אַסאַדז. סטורגעאָן קיילים זענען געווען אַ ינטאַגראַל טייל פון די טיש פון רוסיש צאַרס און בויאַרס, נאָובאַלז פון אוראלט רוים און טשיינאַ. די אַרמיי פון די קאַמאַנדער אלעקסאנדער דער גרויס געניצט קאַנסאַנטרייטאַד סטערדזשאַן קאַוויאַר ווי עסנוואַרג.
פֿאַר אַ לאַנג צייַט, סטערדזשאַן איז געניצט צו צוגרייטן פיש זופּ, סופּס, כאַדזשפּאַדזש, געפּרעגלט און סטאַפט. יידל ווייַס פלייש איז טראַדישאַנאַלי אַרייַנגערעכנט אין פאַרשידן וואָג אָנווער סיסטעמען. כּמעט אַלע טיילן פון דעם גוף פון די סטערדזשאַן, אַרויף צו די קאַרטאַלאַדזש און נאָטאַקאָרד, זענען פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.
עס איז טשיקאַווע! סטורגעאָן פעט און קאַוויאַר זענען געניצט אין דער פאַרגאַנגענהייט אין דער פּראָדוקציע פון קאָסמעטיקס, און מעדיציניש קליי איז געמאכט פון די שווימען פּענכער.
עס איז מעגלעך צו לאַנג באַשרייבן די positive יפעקס וואָס די נוצן פון סטערדזשאַן האט אויף די מענטשלעך גוף... די פעט פון די פיש העלפּס אין דעם קאַמף קעגן דרוק און דעפּרעסיע און האט אַ positive ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די מערסט ווערטפול איז קאַוויאַר פון דריי טייפּס פון סטערדזשאַן (אין אַראָפּגיין סדר):
- בעלוגאַ (קאָליר - גרוי אָדער שוואַרץ, גרויס עגגס)
- רוסיש סטערדזשאַן (ברוין, גרין, שוואַרץ אָדער געל)
- סטעלאַט סטערדזשאַן (מיטל-סייזד עגגס)
