וואָלושקאַ מאַשרומז זענען נישט זייער ריווירד אין אייראפעישע לענדער. די אויסנעמען זענען פינלאַנד, רוסלאַנד און אוקריינא, ווו מאַשרומז זענען פאָלקס און האָבן פילע היגע נעמען, אָבער זיי אַלע פאַרטראַכטן די הויפּט פאַרמאָג וואָס גיט דעם שוועמל זייַן נאָמען - ווייווי קאַנסענטריק קרייזן אויף די היטל.
שוועמל פּיקערז זענען געפֿונען אין גרויס נומערן אין בערעזע און געמישט פאָראַס ביז אקטאבער. פאַקטיש כוואליעס:
- ווייַס;
- ראָזעווע.
פּראָסט טייפּס פון כוואליעס:
- ראָזעווע
- דרעשער
- ווייַס;
- פיידיד;
- בראַוניש;
- פֿידל.
אין אַדישאַן צו די קאָליר סכעמע, די כוואליעס זענען אונטערשיידן דורך די דיאַמעטער פון די הוט שירעם. די שוועמל איז ספּעציעל ווייַל די פרוטינג גוף סעקרעץ אַ ברענען, ייליק מילך, וואָס קאַמפּליקייץ די צוגרייטונג פון די כוואליעס.
פארוואס כוואליעס זענען נוציק
זיי האָבן אַ פּלאַץ:
- וועווערקע;
- מינעראַלס;
- קאַרבאָוכיידרייץ;
- אַמינאָ אַסאַדז;
- אַנטיאַקסאַדאַנץ;
- וויטאַמינס;
- פּראָוויטאַמינס;
- לעסיטהין.
די נוצן פון כוואליעס איז וווילטויק פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים און מאַטאַבאַליזאַם. ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז:
- סטייבאַלייז גלוקאָוס לעוועלס;
- רייניקן בלוט כלים;
- באַפרייַען מידקייַט;
- פארשטארקן די נערוועס;
- נאָרמאַלייז בלוט דרוק;
- פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פון האָר און הויט;
- אַנטי דרוק פּראָפּערטיעס;
- שטיצן ימיונאַטי;
- סטימולירן דעם מאַרך,
- פֿאַרבעסערן זעאונג.
נידעריק-קאַלאָריע כוואליעס באַפרייַען וידעפדיק וואָג אָן הונגער פּאַנגז, טאָן דעם גוף פֿאַר אַן אַקטיוו לעבן.
פֿאַר וועמען כוואליעס זענען שעדלעך. קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן מאַשרומז
מענטשן מיט טשאָלעסיסטיטיס און אַוועקגענומען גאַל, פּאַנקרעאַטיטיס, נידעריק אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט באַגרענעצן אָדער גאָר באַזייַטיקן דעם פונגוס פון די דיעטע. נאָך קאָכן, די פרוטינג גופים פאַרלירן זייער פארביטערונג. אָבער די מילקי זאַפט פון די וואָלושקאַ טוט נישט טוישן דעם זאַץ, עס יריטייץ די מיוקאַס מעמבריינז.
קינדער אונטער 3 יאָר האָבן נישט ענזימעס אין דעם גוף וואָס לאָזן זיי צו קיצער מאַשרומז און נישט בלויז כוואליעס. אין אַלגעמיין, עס איז אַ זיכער און געזונט שוועמל אויב איר נאָכפאָלגן די גרונט כּללים פון גאַסטראַנאַמיק היגיענע.
ווי זענען כוואליעס פּראַסעסט איידער קוקינג
אויף דעם אָרט פון שעדיקן, די מאַשרומז ויסשיידן קאַסטיק מילך. עס ספּוילז די טעם פון אַ שיסל, ז גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יבערקערן אָדער פאַרסאַמונג. קיין היץ באַהאַנדלונג נוטראַלייזיז טאַקסיק מילקי זאַפט. דעריבער, איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ווען כאַרוואַסטינג מאַשרומז, לייגן בלויז עסן אָדער קאַנדישאַנאַלי עסן כוואליעס צו די סקאָווראָדע.
נוטראַלייז ביטער טעם דורך סאָוקינג אָדער בוילינג.
סאָוקינג
די וואָלנושקי זענען געזאמלט, די קאַפּס זענען קלינד פון אַדכירינג דעבריס און אָנגעפילט מיט ריין וואַסער. לאָזן. אין דעם פּראָצעס, די וואַסער איז טשיינדזשד יעדער 5 שעה, די אַלט וואַסער איז ויסגעשעפּט. דעמאָלט שווענקען ונ דורך מיט פליסנדיק וואַסער. זיי זענען דיפּט ווידער אין קאַלט וואַסער. לייגן 10 גראַמז פון זאַלץ אָדער 2 גראַמז פון סיטריק זויער פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער. די גערעטעניש איז סאָוקט פֿאַר 2 טעג אָדער מער. אין די לעצט בינע, די מאַשרומז זענען קלינד מיט אַ באַרשט, געוואשן ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער.
וואָס קיילים זענען געמאכט פון כוואליעס
וואָלנושקאַ איז געשמאַק, אָבער נישט גרינג צו צוגרייטן. צו באַזייַטיקן פארביטערונג, ווייקן אַ לאַנג צייַט אין סאָלטיד וואַסער און דאַן:
- גיסן מאַרינייד;
- בוילד;
- פרירן.
נאָך היץ באַהאַנדלונג, די כוואַליע ריטיינז די געוועב פון די פרוכט גוף און פּראָפּערטיעס. מושראָאָמס זענען סטוד מיט אַניאַנז און סמעטענע. די סאָסיז געמאכט פון וואָלווושקי אָנזעטיקן פלייש און גרינס קיילים מיט שוועמל אַראָמאַ.
עסן כוואליעס
ראָזעווע האָר
די שוועמל איז וויידספּרעד אין צאָפנדיק טיילן פון אפריקע, אזיע, אייראָפּע און אַמעריקע. ראָזעווע מיקאָררהיזאַ מיט פאַרשידן ביימער אין געמישט פאָראַס, אָפט מיט בערעזע, וואַקסן אויף דער ערד סעפּעראַטלי אָדער אין גרופּעס. עס איז וואַליוד פֿאַר זייַן בייַסיק געשמאַק און איז געגעסן נאָך געהעריק צוגרייטונג אין רוסלאַנד און פינלאַנד; עס יריטייץ די דיגעסטיווע סיסטעם ווען געגעסן רוי. די טאַקסאַנז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די בייַסיק געשמאַק זענען צעשטערט בעשאַס קוקינג.
א היטל
קאַנוועקס מיט אַ הויפט דעפּרעסיע, אַרויף צו 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. זייַן קאָליר איז אַ געמיש פון ראָזעווע און אָטשער שיידז, מאל מיט דאַרקער קייַלעכיק זאָנעס. די ברעג איז אלנגעוויקלט ינווערד און פערי אין יונג ספּעסאַמאַנז.
גילז
שמאָל, געדיכט, ענג ינטערטוויינד מיט יעדער אנדערער.
פוס
סילינדריקאַל בלאַס-פלייש-קאָלירט מיט אַ דאָווני ייבערפלאַך, אַרויף צו 8 סענטימעטער לאַנג און 0.6-2 סענטימעטער דיק.
טהרעשער
פאָרמס אַ מיקאָררהיזאַל בונד מיט בערעזע אין פייַכט ערטער. פּראַפערז אַסידיק באָדן אין עפענען גראַסי געביטן ביי די ברעג פון דער וואַלד אָדער אין די ווייסטלאַנד, אלא ווי טיף אין טעמפּ וואַלד. עס אַקערז יינציקלי און אין קליין צעוואָרפן גרופּעס אין רובֿ פון אייראָפּע, צפון אפריקע און טיילן פון אזיע און צפון אַמעריקע.
הוט
5 צו 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, קאַנוועקס, דעמאָלט סטרייטאַנד, עס איז אַ קליין הויפט דעפּרעסיע, טונקל געל און ראָזעווע קאַפּס זענען צעשויבערט, ספּעציעל אין זייער קאַנוועקס עדזשאַז, און האָבן אַ ביסל טונקל קאַנסענטריק קרייזן, רובֿ נאָוטיסאַבלי צו די צענטער; די זאָונינג דיסאַפּירז אין דערוואַקסן פרוטינג גופים. אונטער די צעשויבערט קיוטאַקאַל, אַ געדיכט, שוואַך ווייַס הויט.
גילז
קורץ, אַראָפּ-סטעמינג, דענסלי ספּייסט בלאַס ראָזעווע גילז יגזוד אַ ווייַס אָדער בלאַס קרימי מילך ווען דאַמידזשד, עס טוט נישט טוישן קאָליר ווען טרוקן.
פוס
דיאַמעטער פון 1 צו 2 סענטימעטער און הייך 4-8 סענטימעטער, סילינדריקאַל, בלאַס ווי די היטל. די פיס פון יונג מאַשרומז זענען פּובעססענט און שווער; ווען די פרוכט גוף ריפּאַנז, זיי ווערן גלאַט און פּוסט. עס איז קיין סטעם רינג.
וואָלנושקאַ ווייַס
דעם ומגעוויינטלעך שוועמל וואַקסן אונטער אַ בערעזע בוים. די בלאַס פֿאַרב און פערי הייַבל זענען נוציק אונטערשיידן פֿעיִקייטן. די ווהיטעטראָאַט איז געפֿונען (דער הויפּט אין נאַס מעדאָוז) אין רובֿ פון קאָנטינענטאַל אייראָפּע און אין פילע פּאַרץ פון צפון אַמעריקע. דער פונגוס איז זעלטן, אָבער ווו עס איז, די שוועמל פּיקער קאַלעקץ אַ טוץ אָדער מער ספּעסאַמאַנז.
הוט
דיאַמעטער 5-15 סענטימעטער, קאַנוועקס און דאַן אַ ביסל דערשלאָגן, די טונקל געל און בלאַס ראָזעווע קאַפּס האָבן שוואַך ראָזעווע קאַנסאַנטריק מלקות און אַ ראָזעווע ברוין זאָנע צו די צענטער. אונטער די צעשויבערט קיוטאַקאַל עס איז אַ געדיכט און שוואַך ווייַס הויט.
גילז
ווייַס, קורץ, אַראָפּגיין צוזאמען די פּעדונקלע, אַ ביסל לאַקס ראָזעווע, ימיטינג ווייַס זאַפט ווען דאַמידזשד.
פוס
דיאַמעטער 10-23 מם און הייך 3-6 סענטימעטער, יוזשאַוואַלי טייפּערינג אַ ביסל צו די באַזע.
שוואַך וואָלף (זומפּ, פויל מילקי)
די נודנע ברוין פונגוס וואַקסן אונטער בערעזע ביימער אין פיל פון קאָנטינענטאַל אייראָפּע אין פייַכט מאָך פאָראַס, מזרח אזיע און טיילן פון צפון אַמעריקע.
הוט
דיאַמעטער 4-8 סענטימעטער, קאַנוועקס און דערנאָך דערשלאָגן אין די צענטער, בלאַס לילאַ-גרוי אָדער ליכט גרוי, שלאַנק ווען נאַס. אונטער די קאַטיקלע פון די היטל, די פלייש איז ווייַס אָדער בלאַס, אלא שוואַך.
גילז
פיוזד אָדער קורץ-שנייַדן, ווייַס אָדער בלאַס געל, ברוין ווען דאַמידזשד, ויסשיידן ווייַס מילך, וואָס, ווען טרוקן, טורנס רויך גרוי.
פוס
5 צו 10 מם אין דיאַמעטער און 5-7 סענטימעטער אין הייך, גלאַט און סילינדריקאַל, גאַנץ קרישלדיק און גרינג צו ברעכן.
בראַוניש מילקי
פרוכט גופים וואַקסן אויף לאַנד אין דיסידזשואַס פאָראַס אין אייראָפּע און צפון אַמעריקע, אזיע אין די קאַשמיר וואַלי, ינדיאַ, טשיינאַ און יאַפּאַן.
גילז
קרימי אָוקער קאָליר, לייטער אין קאָלירן ביי די סטעם.
הוט
קאַנוועקס אָדער פלאַך, מאל מיט אַ קליין הויפט דעפּרעסיע, 4.5-12.5 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די ייבערפלאַך איז טרוקן, גלאַט, וועלוואַטי אין געוועב. מאל דערשייַנען קליין פאָולדז אין דעם צענטער, און ירעגיאַלער גרוווז אויף די עדזשאַז פון דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז. קאָליר פון ליכט ברוין צו טונקל ברוין, מאל מיט דאַרקער ספּאַץ און אַ לייטער ברעג.
פוס
סילינדריקאַל, 4-8.5 סענטימעטער לאַנג און 1-2 סענטימעטער דיק, טייפּערינג צו די באַזע. די געוועב איז ענלעך צו די הייַבל, אָבער האט אַ בלאַס קאָליר און איז ווייטיש אין די שפּיץ. די פּאַפּ איז דיק און פעסט, כווייטיש, ספּאַץ דערשייַנען אין די זייטלעך פון שעדיקן. זעלטן מילך ווייַס, פּינגקיש ווען טרוקן.
ווייאַלינאַסט
די גרויס שוועמל איז געפֿונען איין אָדער אין קליין צעוואָרפן גרופּעס אין דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס. די דיק ווייַס פלייש איז שווער און בייַסיק, און די מילקי זאַפט איז פיל סאַפטער.
דעם מאַסיוו מילכאַפּ איז אָפט וויידספּרעד און פּראָסט אין דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס אין בריטאַן און ירעלאַנד, וווּ עס יוזשאַוואַלי טראגט פרוכט אין ריזיק קוואַנטאַטיז. איך האָב נישט געזען קיין לעצטע דערמאָנען פון די מינים געפֿונען אין צפון אַמעריקע.
הוט
ווען די היטל איז גאָר אָפּענעד, עס איז דיסקאַלערד און קראַקט. דיאַמעטער פון 10 צו 25 סענטימעטער (מאל מער ווי 30 סענטימעטער). עס איז טכילעס קאַנוועקס, אָבער באַלד ווערט סענטראַל דערשלאָגן. ערשטער ווייַס, דעמאָלט געל און יווענטשאַוואַלי מיט ברוין פּאַטשאַז, באדעקט מיט פייַן פעל פייבערז.
גילז
גלייַך, טכילעס ווייַס, אָבער באַלד ברוין, אָפט ספּאַטיד. אויב די גילז זענען דאַמידזשד, זיי ויסזאָגן שעפעדיק, ליכט-טייסטינג ווייַס מילך.
פוס
בונט אין די זעלבע וועג ווי די היטל, סילינדריקאַל אָדער אַ ביסל טייפּערד צו די באַזע, 2-4 סענטימעטער אין דיאַמעטער און 4-7 סענטימעטער לאַנג.
ינעדאַבאַל פאַלש כוואליעס
געפערלעך דאַבאַלז פֿאַר יומאַנז ריזעמבאַל אַפּעראַנטלי עסן ספּעסאַמאַנז, אָבער ניט ענלעך קאַנווענשאַנאַל עסן כוואליעס, אפילו נאָך קוקינג זיי זענען סאַמיק, און די יטער ענדס אין אינטענסיווע זאָרג, און נישט צו אַ גאַסטראָענטעראָלאָגיסט
ספּייני מילקי
וואקסט אין מער פייַכט, אָבער נישט קעסיידער וועטלאַנדז אין מיקאָררהיזאַ מיט בערעזע.
הוט
אַרויף צו 60 מם אין דיאַמעטער, קרימי ראָזעווע. די פאָרעם איז אַ פלאַך לייקע, מאל מיט אַ באמערקט הויפט פּראָטרוסיאָן. די ברעג איז שטארק בענט. די ייבערפלאַך (ספּעציעל אין יונג פרוטינג גופים) איז נאָוטיסאַבלי פּראָסט. די קאָליר איז לילאַ-רעדיש. די דאַרקער שיידיד קרייזן, די דאַרקאַסט קרייַז אין דער מיטן, ברייטאַן צו די ברעג.
פוס 20-60 רענטגענ 8-12 מם, ירעגיאַלער סילינדריקאַל, קאָראַגייטאַד, ליסע, מאַט, קאָליר ענלעך צו אַ היטל. די פלייש איז קריספּי און האט אַ אָנגענעם פרוטי אַראָמאַ. ווייסע מילך טייסץ ווייך און ווערט געווירציק מיט דער צייט.
מיללער קלעפּיק
א נודנע בלוי קאָלירט, גאַנץ שלייַמיק פונגוס געפֿונען אונטער ביטש ביימער אין פיל פון יאַבאָשע אייראָפּע.
הוט
נודנע גריניש-גרוי אָדער מאַסלינע-גרוי, מאל מיט אַ ראָזעווע טינט, מיט דאַרקער וואָטערי, דערשלאָגן רינגס און ספּאַץ, קאַנוועקס, אַ קליין הויפט דעפּרעסיע אַנטוויקלט, 4-9 סענטימעטער אין דיאַמעטער. מיוקאַס בעשאַס נאַס וועטער.
גילז
סך, ווייַס, ביסלעכווייַז אויסגעדרייט קרעם, גרוי-געל ווען שנייַדן. ווען דאַמידזשד, אַ גרויס סומע פון ווייַס מילך איז רעלעאַסעד, ווען עס דרייז עס טורנס גרוי.
פוס
בלאַס גרוי, סילינדריקאַל אָדער אַ ביסל טייפּערינג צו די באַזע, לענג 3-7 סענטימעטער, דיאַמעטער 0,9-2 סענטימעטער. דער טעם פון דער שוועמל איז ניט דיסטינגגווישאַבאַל פון רויט פעפער.
העפּאַטיק לאַקטיק זויער (ביטער)
עס איז געפֿונען אין גרויס נומערן אונטער ספּרוסיז, סאָסנעעס, בערעזע אין ערטער מיט אַסידיק באָדן אין רובֿ טיילן פון יאַבאָשע אייראָפּע, אין צפון אַמעריקע.
הוט
4 צו 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער, טונקל רעדיש ברוין און טרוקן, מאַט, אַ ביסל קלעפּיק אין נאַס וועטער. ערשטער, קאַנוועקס, עס נעמט די פאָרעם פון אַ לייקע ווי די פרוכט גוף ריפּאַנז. אָפט ווען די היטל יקספּאַנדז צו אַ לייקע, עס איז אַ קליין הויפט שירעם.
גילז
בלאַס רעדיש-קרעם, שוואַך אויסגעדריקט, אָפט לאָוקייטאַד און ווערן ספּאַטי ווי זיי ווערן עלטער. ווען דאַמידזשד, אַ וואָטערי ווייַס מילך איז רעלעאַסעד, עס טייסץ ווייך אין ערשטער, אָבער שפּעטער ווערט זייער ביטער און בייַסיק.
פוס
דיאַמעטער 5-20 מם און הייך 4-9 סענטימעטער, גלאַט און די זעלבע קאָליר ווי די היטל, אָדער אַ ביסל פּאַלער. עס איז קיין רוט רינג.
פאַרסאַמונג מיט כוואליעס. סימפּטאָמס און וואונדער
אָפט מענטשן:
- אָנרירן די כּללים פֿאַר פּראַסעסינג פרעשלי פּיקט מאַשרומז;
- ינגרידיאַנץ זענען נישט ריכטיק דאָוסיד;
- טאָן ניט נאָכגיין קוקינג רעסאַפּיז;
- זיי פאַרגעסן אַז זיי האָבן פּראָבלעמס מיט די מאָגן און אנדערע ינערלעך אָרגאַנס.
אין אַלע די קאַסעס, יטערז באַקומען ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס, מילד אָדער מעסיק פאַרסאַמונג.
סימפּטאָמס און וואונדער פון מילד שוועמל פאַרסאַמונג דערשייַנען נאָך 1-6 שעה. דער מענטש איז קראַנק, שווינדלדיק, בויכווייטיק. דער צושטאַנד לאַסץ 1-2 טעג, און דער רעמיסיע ביסלעכווייַז הייבט.
צו באַפרייַען די צושטאַנד, זיי געבן סאָרבענץ, געבן אַ ענעמאַ, ינדוסירן וואַמאַטינג. דאָס איז ערשטער הילף. זייט זיכער צו קאָנטאַקט די אָפּטיילונג פֿאַר ינפעקטיאָוס חולאתן, ווו זיי וועלן נעמען טעסץ און פאָרשרייַבן באַהאַנדלונג.
