זאנדער פּראָסט - מיטל-סייזד שטראַל-פינעד פיש. בייאַלאַדזשאַסץ באַטראַכטן העכט סידעלע ווי איינער פון די מינים פון דער סידעלע משפּחה. פישערמין - ווי אַ כייפעץ פון גאַמבלינג פישערייַ. שעפס און כאַוסווייווז - ווי די יקער פון פיש קיילים.
העכט סידעלע איז פּראָסט אין מיטל און גרויס טייכן פון עוראַסיאַ. אין די צפון, עס איז געפֿונען אין די מויל פון סיבעריאַן טייכן. אין די פאַר מזרח, עס קענען זיין קאַט אין די וואסערן פון לייק האַנקאָ. אין דרום, ער מאַסטערד די ריווערס און לאַקעס פון אַנאַטאָליאַ. אין די מערב, העכט סידעלע אָונז אַלע אייראפעישע פרעשוואָטער געביטן.
באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן
זאנדער — אַ פיש קאַרניוועראַס. עס איז ענלעך צו צוויי פרעשוואָטער, מערסט באַרימט און אַקטיוו פּרעדאַטערז: סידעלע און העכט. העאַדס גוף איז העכט-ווי, ילאָנגגייטאַד, מיט אַ ביסל קאַמפּרעסט זייטן. עס סטאַרץ מיט אַ שפּיציק, טייפּערד שנוק.
די מויל איז ווי גרויס ווי אַ באַפאַלער. ביידע דזשאָז האָבן וויידלי ספּייסט קייניינז, צוויי אויף דער נידעריקער קין און צוויי אויף דער אויבערשטער. קליין, שאַרף, טייפּערד ציין זענען ליגן הינטער און צווישן די קייניינז. דאָך, אַזאַ אַ מאַקסיללאָפאַסיאַל אַפּאַראַט איז ביכולת צו כאַפּן און האַלטן די מערסט לעבעדיק פיש.
צו כאַפּן רויב, איר מוזן ערשטער זען און פילן עס. די וויזשאַוואַל סיסטעם איז די ערשטע טיפּ פון מערקונג אַז די הענגקעאַן רילייז אויף. די אויגן פון די פיש זענען גרויס, קייַלעכיק, מיט אַ ברוין יריס. אין טייכן און לאַקעס, די וואַסער איז נישט שטענדיק בישליימעס קלאָר. אָבער די זעאונג פון די זאַנדער קען נישט פאַרלאָזן.
אויף די פראָנט שיפּוע פון די זאַנדער קאָפּ, די נאַסטראַלז זענען ליגן: צוויי האָלעס אין פראָנט פון יעדער אויג. פֿון זיי עס זענען ינערלעך פּאַסידזשיז צו די אָרגאַנס פון שמעקן. ניט ענלעך די רייעך-דיטעקשאַן אָרגאַנס, די העכט פון העכט איז נישט פונדרויסנדיק אַקסעסעריז. געזונט איז טראַנסמיטטעד דורך די ביינער פון די שאַרבן צו די לינקס און רעכט אָדיטאָרי סענסאָרס. זאנדער האט גוט געהער. יקספּעראַמאַנץ האָבן געוויזן אַז די פיש הערן נויזיז וואָס זענען ימיטיד אויף דעם ברעג, פֿאַר בייַשפּיל, מענטשלעך טריט.
ניט ענלעך צו הערן, די אָרגאַנס פון געשמאַק אין העכט סידעלע זענען נישט טעסטעד. אבער זיי זענען. זיי זענען גרופּעס פון שפּירעוודיק רעסעפּטאָר סעלז צעוואָרפן אין די מויל און איבער דעם גוף. סענסערי סעלז דורכפירן די פונקציע פון פאַרבינדן. זיי זענען נישט לאָוקאַלייזד צו אַ ספּעציפיש אָרט. די העכט סידעלע "פילז מיט די הויט" רירט.
די מערסט יינציק פיש אָרגאַן איז די לאַטעראַל ליניע. עס לויפט צוזאמען דעם גוף. די סובקוטאַנעאָוס טייל פון די שורה איז אַ קאַנאַל מיט שפּירעוודיק סעלז. עס איז פארבונדן צו די אַרויס וועלט דורך קליין האָלעס. שיקט דאַטן צו די פיש מאַרך וועגן דער ריכטונג און שטאַרקייט פון די וואַסער לויפן. א פיש וואָס האָט פאַרלאָרן די ראיה קענען בלייַבנ לעבן באזירט אויף אינפֿאָרמאַציע פון די סיידליין.
אין העכט, די לאַטעראַל שורה איז באמערקט אויף די גאנצע לענג פון די דורכפאָר. עס סטאַרץ פֿון די אָפּערקולאַמז. זיי זענען עריינדזשד ווי אַ בלאָז געבעקס: ערשטער עס זענען די ליינערז, דאַן די ינטערקאַווערס, דאַן די קאָווערס און לעסאָף די פּרעקאָווערס. דער פּלאַן גיט אַ ספּעציעל פאַרלאָזלעך עפן און קלאָוזינג פון די גיל סליץ.
די דאָרסאַל פלוספעדער הייבט אויף דער מדרגה ווו די גיל קאָווערס סוף. עס אַקיאַפּייז כּמעט די גאנצע דאָרסאַל שורה פון דעם גוף און איז צעטיילט אין צוויי כאַווז. דער ערשטער באשטייט פון 12-15 ספּיינז. די רגע טייל פון די דאָרסאַל פלוספעדער איז באזירט אויף בעערעך 20 גומע שטראַלן. ווען אַנפאָולדאַד, די דאָרסאַל פלוספעדער פון אַ העכט סידעלע, ספּעציעל זייַן ערשטער העלפט, איז ענלעך צו די פלוספעדער פון אַ סידעלע און איז נישט ערגער צו אים אין רידזשידאַטי.
וווּ דער דאָרסאַל פלוספעדער ענדס אין זאַנדער, די עק הייבט. עס, אין קער, האט אַ האָמאָסערקאַל, סאַמעטריקאַל פלוספעדער מיט שטאַרק לאָבעס. די גרייס און פּלאַן פון די פלוספעדער אָנווייַזן אַז עס געהערט צו אַ פעסט פיש.
ווי די דאָרסאַל פלוספעדער, די עק פלוספעדער, אַנדערש די אַנאַל פלוספעדער פון די העכט סידעלע איז אַנפּערד. אַרמד מיט 3 ספּייקס, טייל באדעקט אין לעדער. דער נידעריקער טייל פון דער העכט סידעלע איז יקוויפּט מיט צוויי מער פּראַפּעללאַנץ: פּעקטאָראַל און פּעלוויק פינס. ביידע שווימערייַ אָרגאַנס זענען פּערד, סאַמעטריקאַל.
גוף פּראַפּאָרשאַנז, אַנאַטאַמיקאַל דעטאַילס, סענסיז זענען אָריענטיד צו אַ באַפאַלעריש עקזיסטענץ. אַ נאַטירלעך שטריך פון העכט סידעלע איז די סוואַלאָוינג פון רויב גאַנץ. מאל זיי זענען ראַק, פראַגז, אָבער רובֿ אָפט זיי זענען פיש. די געכאפט ראַף קען זיין גרויס אָדער קליין, אָבער עס איז שטענדיק זייער שטעכיק.
דעריבער, די פאַרינקס און עסאָפאַגוס פון העכט סידעלע זענען שטאַרק און גומע. די מאָגן איז ניט ווייניקער גומע. אַלע ינערלעך אָרגאַנס פון העכט סידעלע זענען סאָליד געשטעלט אין דעם אויבערשטן טייל פון דעם גוף און זענען ווי נאָענט ווי מעגלעך צו די קאָפּ. טייל גיין אונטער די גילז.
די אַבדאָמינאַל געגנט איז כּמעט פריי. עס זאַט זיך ווען די זאַנדער סוואַלאָוז די פיש. די דיסטענדעד מאָגן נעמט אַ פריער ליידיק אָרט. נאָך די סוואַלאָוינג פון די פיש, די העכט פּערטשאַסאַז ווייץ אַז עס איז גאָר דיידזשעסטיד.
מינים
דער פּראָסט העכט סידעלע האט ווייניק קרויווים. אַלע פון זיי געהערן צו די משפּחה פּערסידאַע, דער פּראָסט נאָמען פון די משפּחה איז סידעלע. די מין אין וואָס די העכט-סידעלע מינים זענען קאַנסאַנטרייטאַד טראגט די וויסנשאפטלעכע נאָמען סאַנדער. עס כולל 9 טייפּס.
- פּראָסט העכט. די מערסט פּראָסט און געזונט-באַוווסט טיפּ. זיין סיסטעם נאָמען איז Sander lucioperca.
- געל העכט סידעלע. די בייאַלאַדזשיקאַל קלאַסאַפייער איז אַרייַנגערעכנט אונטער די נאָמען Sander vitreus. פֿאַר די ליכט קאָליר פון די פינס, די מינים זענען אָפט גערופן די ליכט-פינעד העכט סידעלע.
- די צפון אמעריקאנער מינים איז די קאַנאַדיאַן העכט סידעלע. עס איז געפֿונען אין די סט. לאָראַנס טייך, מאַסטערד זייַן טריביאַטעריז און לאַקעס וואָס זענען טייל פון דעם וואַסער סיסטעם. Sander canadensis איז דער וויסנשאפטלעכער נאָמען פון דעם איינוווינער פון דער ניו וועלט.
- ים העכט סידעלע - די בלויז מינים וואָס האָבן טריידיד די ים טייך און אָזערע וואַסער. לעבן אין די קאַספּיאַן און קאָוסטאַל געביטן פון די שווארצע סיז. די לאַטייַן נאָמען איז Sander marinus.
- די רוסישע ענדעמיק איז די וואָלגאַ העכט. פישערמין און לאָוקאַלז רופן עס בערש. דער פיש איז נישט גערעכנט ווי אַ העכט סידעלע, אָבער איז באמערקט ווי אַ באַזונדער מינים פון באַפאַלעריש פיש. כאָטש בערש איז אַ מינים פון העכט סידעלע מיט די סיסטעם נאָמען Sander olgensis.
העכט סידעלע האט פילע סאַנאַנאַמאַס נעמען. די איינוואוינער פון צפון־מערב קענען די לאדאגא העכט, און די נאָווגאָראָד פישערם כאפן די אילמען העכט און די איינוואוינער פון קארעליע פישן די טשעלמוז העכט. עס זענען אנדערע היגע נעמען: סירדאַריאַ העכט סידעלע, יוראַל העכט סידעלע, אַמודאַריאַ העכט סידעלע, קובאַן העכט סידעלע, דאָן העכט סידעלע, טייך העכט סידעלע... ווען זיי רעדן וועגן העכט סידעלע בכלל, זיי אַרויסרעדן דעם נאָמען אָן קוואַלאַפאַקיישאַנז און אַדזשיקטיווז, זיי מיינען פּראָסט העכט סידעלע. ער קען זיין גערעכנט ווי דער קאָפּ פון די העכט.
לייפסטייל און וווין
דער פּראָסט העכט סידעלע איז אַ פרעשוואָטער פיש, אָבער עס יגזיסץ אין צוויי פארמען: טוישעוו, טוישעוו אָדער טאַנדראַ, און האַלב-אַנאַדראַמאַס. פילע מינים פון פיש האָבן באטראכט ווי פידינג אין ערטער ווו ריווערס פאַרבינדן זייער פריש סטרימז מיט די זאַלץ וואַסער פון די סיז ווי דער בעסטער ניצל סטראַטעגיע. צו פאָרזעצן די מין, זיי העכערונג צו די אויבערשטער ריטשאַז פון טייכן און סטרימז. האַלב-אַנאַדראַמאַס זאַנדער אויך ביכייווז.
זיין שטענדיק וווין איז פארבונדן מיט די ים. דאָס קען זיין, פֿאַר בייַשפּיל, די ביסל סאָלטיד וואַסער געגנט פון די אַזאָוו אָדער קאַספּיאַן סיז. דאָ ער פידז אויף ספּראַט, גאָביעס, סאַברעפיש. האַלב-אַנאַדראַמאַס העכט סידעלע קומט אין ריווערס פֿאַר ספּאַנינג און גייט אַפּסטרים. אָפט ספּאַנינג נעמט אָרט אין אַ קורץ ווייַטקייט פון דעם ים אין די וואָלגאַ אָדער יוראַל דעלטאַ.
האַלב-אַנאַדראָמאָוס העכט סידעלע איז געפֿונען אין היפּש נומערן אין די קאָוסטאַל געגנטן פון די באַלטיק. עס פּרעזערוועס די מויל פון ריווערס אין די גולפס פון ריגאַ און פינלאַנד. דער שטראָם, צוזאַמען מיט מאס פון כּמעט פריש וואַסער, קאַריז די פיש צוזאמען די פּאָרט וואסערן. די העכט סידעלע ליב אַזאַ ערטער און סעטאַלז לעבן דאַמז, ברייקוואַטערז, פלאַדאַד סטראַקטשערז.
האַלב-אַנאַדראַמאַס העכט סידעלע איז יוזשאַוואַלי גרעסער ווי רעזידענטשאַל. דאָס איז מיסטאָמע רעכט צו דעם פאַקט אַז די העכט סידעלע, וואָס טוט נישט רוקן צו די ים פֿאַר פידינג, האט קלענערער רויב ווי עסנוואַרג. רעזידענטשאַל פאָרעם פון העכט סידעלע קלייַבן טייכן, לאַקעס און רעזערוווואַרז פון פאַרשידן אָריגינס ווי די אָרט פון זייער קעסיידערדיק בייַזייַן. די הויפּט באדינגונגען: איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון וואַסער און די קוואַליטעט מוזן זיין הויך.
אין די רעזערוווואַר אויסדערוויילט פֿאַר לעבן, העכט סידעלע געפינט טיף געביטן. אין די דנאָ, די בייַזייַן פון סנאַגאַלז און שטיינער איז דיזייעראַבאַל. די העכט סידעלע האט הויך פאדערונגען אויף די דנאָ באָדן. ער איז שלעכט פֿאַר געביטן אָוווערגראָון מיט אַלדזשי. פּראַפערז שטיינערדיק, זאַמדיק ערטער.
אויף אַזאַ קיזלשטיין, זאַמדיק "גליידז" די העכט סידעלע גייט צו גיינ אַף. דאָס איז ביי קיין צייט פון דעם טאָג. די העכט סידעלע טשוזיז עטלעכע שעה פון די טאָג פֿאַר מנוחה. וואָס ער ספּענדז צווישן שטיינער און סנאַגז אין אַ ינכאַבאַטאַד בעקן.
פישערייַ פֿאַר העכט סידעלע
זאַנדער איז געכאפט אין קיין צייט פון די יאָר. איינער פון די בעסטער סעאַסאָנס פֿאַר דעם איז ווינטער. א לעפל איז אָפט געניצט ווי מאַכנ זיך. זי איז געווען ריפּלייסט דורך אַ באַלאַנסער. דאָס איז אַ מער מאָדערן טיפּ פון גאַנג. ווי אויך אין עפענען וואַסער, זאַנדער קענען זיין גענומען אויף אַ טוללע.
פֿאַר דעם טיפּ פון פישערייַ, טולקאַ פיש זענען פּערטשאַסט אין שטייַגן. עס איז געהאלטן אין די פרידזשידער ביז פישערייַ. אויף די אייז איר קענען פאַרברענגען 20-25 פיש פּער טאָג. עס איז אוממעגלעך צו זאָגן ווי פיל עס וועט ברענגען געכאפט העכט סידעלע.
פֿאַר אַ געראָטן העכט פישערייַ, עס איז נישט גענוג גוט מאַכנ, איר דאַרפֿן וויסן וועגן די רעזערוווואַר, ערטער ווו גרויס העכט סידעלע קענען שטיין. אַז איז, האָלעס, בעראָוז מיט סנאַגז אין די דנאָ. ווינטער, ווערטיקאַל פישערייַ גיט ווייניקער שאַנס פון קאַטשינג.
מיט דעם אָנקומען פון פרילינג, די קאַטשאַביליטי פון העכט סידעלע קען פאַרמינערן. מיט די מעלטינג פון אייז, שניי, וואַסער הייבט צו אָנקומען. אין דעם מאָמענט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ספּיננינג רוט. עס איז נישט דער הויפּט שווער צו געפֿינען ערטער ווו העכט סידעלע איז געזעצט. אין דער פרילינג, עס יונייץ אין קליין סטאַקס וואָס האַלטן לעבן ווינטערינג פּיץ.
דנאָ ספּיננינג ווירעס זענען איינער פון די וועגן צו געפֿינען העכט סידעלע. איין מוסטער געכאפט ינדיקייץ אַז דזשיגגינג זאָל זיין געצויגן אין דעם אָרט. די פּשוט לאָגיק אַלאַוז אונדז צו נעמען אַ ווערט פרילינג כאַפּן.
דער אָנקומען פון פרילינג קאָוינסיידז מיט די אָנהייב פון די ספּאַנינג צייַט: העכט סידעלע גיינז וואָג איידער ספּאַנינג. אין דעם מאָמענט, די ספּיננינג רוט אַלאַוז איר צו כאַפּן פיש מיט אַ זייער אַנדערש לעקעכל: אַ לעפל אָדער דער זעלביקער ספּראַץ. בעשאַס די ספּאַנינג צייַט און פֿאַר עטלעכע מאָל נאָך עס, די העכט סידעלע טוט נישט רעאַגירן אויף די טריקס פון די פישערמאַן.
די פיש באוועגט אַוועק די ספּאַנינג יקסייטמאַנט און רינוז זיין זשאָר. די פיש ווייזט פּיריאַדיקלי די זעלבסט-וועלן: עס הייבט צו פאַרלאָזן בייץ אַז ביז אַהער געארבעט פלאָלאַסלי. אין אַלגעמיין, פרילינג איז אַ שווער צייט פֿאַר פיש. צו געפֿינען אַן צוגאַנג צו דעם, די פישער דאַרף קעסיידער זוכן פֿאַר די בעסטער ערטער און די בעסטער בייץ.
טראָללינג איז אַ לעצטנס אנגענומען אופֿן פון פישערייַ. עס קען זיין באטראכט ווי אַ מאַדערנייזד אַלטמאָדיש אופֿן פון פישערייַ אויף דער שפּור. פּאָסטינג אויף דעם וועג איז עפעקטיוו אין קיין צייט פון די יאָר, ספּעציעל אין פרילינג.
פאַרשידן ספּיננערס זענען געניצט ווי לעקעכל פֿאַר טראָללינג. וואָבבלערס זענען פאָלקס. די רעכט לעקעכל און די טיף אין וואָס עס איז געשטאַלט זענען צוויי קאַמפּאָונאַנץ פון אַ מצליח זאַנדער טראָללינג. דעם קאַנפערמז די מאַסיוו זאַנדער אין די פאָטאָ.
פישערמין גענייגט צו טראדיציאנעלן מעטהאָדס קלייַבן פישערייַ לעבן לעקעכל. אין דעם ווערסיע, פיל דעפּענדס אויף די ווייטאַלאַטי און די מאָביליטי פון די נעזל פיש. גערדערז זענען אָפט אויסדערוויילט ווי אַ גענעראַל ויסריכט. דאָס איז אַ פּראָווען טאַקק וואָס אַרבעט הצלחה ביידע אין זומער און ווינטער.
נוטרישאַן
די נייַ-געבוירן לאַרוואַ זאַנדער פידז זאָאָפּלאַנקטאָן, אַלע מינים פון דיאַפּטאָמוסעס, סיקלאָפּס. גראָוינג אַרויף, עס פּאַסיז צו די לאַרווי פון ינסעקץ, אנדערע פיש, בענטשיק ינווערטאַברייץ. דערנאך טאַדפּאָולז און קליין פיש זענען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע.
רעזידענטשאַל און האַלב-אַנאַדראַמאַס פארמען האָבן אַ ענלעך דיעטע. אָבער די העכט וואָס לעבט אין די געביטן ווו טייכן לויפן אין די ים האָבן אַ ברייט ברירה. די רויב זיי קומען אַריבער איז גרעסער, אַזוי זיי וואַקסן פאַסטער. אין אַדישאַן, זיי דאַרפֿן נאָך פעט געווינען צו אַרומפאָרן צו די ערטער ווו ספּאַנינג פון זאַנדער.
ווען איר באַקומען עסנוואַרג פון העכט סידעלע, עס איז אַ יינציק פֿאַרבונדן מיט די סטרוקטור פון די ינערלעך אָרגאַנס. נאָך סוואַלאָוינג מער אָדער ווייניקער גרויס רויב, די העכט סידעלע שטייט אַרויף אין אַ באַשיצן לעבן אַ שטיין אָדער דריפטוווד און ווייץ פֿאַר די סוף פון דיידזשעסטשאַן פון די קאַט פיש. דערנאָך ער קערט צו זיין גייעג גראָונדס.
רעפּראָדוקציע און לעבן יקספּעקטאַנסי
העכט סידעלע הייבט זיך צו גרייטן פֿאַר די פאַרוויילונג אין פעברואר-אפריל. האַלב-אַנאַדראַמאַס זאַנדער קומט אין די טייך דעלטאַ. עס קען ספּאַנינג פֿון דער נידעריקער דעלטאַ צו ערטער וואָס זענען לאָוקייטאַד עטלעכע קילאָמעטערס אַפּסטרים.
ספּאַנינג אין די וואָלגאַ און יוראַל דעלטאַ לאַסץ 2-3 וואָכן, פֿון מיטן אפריל צו 5-10 מאי. אין דער וואָרמער קוראַ, העכט סידעלע רויג פֿאַר די זעלבע 2-3 וואָכן, אָבער דער קאַמף סטאַרץ אין די סוף פון פעברואר.
פֿאַר ספּאַנינג, טריביאַטעריז, לאַקעס, אָוווערפלאָוינג טייך צווייגן, רעזערוווואַרז מיט אַ שוואַך קראַנט זענען אויסגעקליבן. ווייַבלעך פון פּראָסט העכט סידעלע לייגן זייער עגגס אין אַ קורץ ווייַטקייט פון דעם ברעג. קיין אַנדערוואָטער אַבדזשעקץ זענען פּאַסיק פֿאַר די באַזע פֿאַר קאַוויאַר: דריפטוווד, רוץ, שטיינער.
די ספּאַנינג פּראָצעס איז ומגעוויינטלעך. איידער ספּאַנינג, די זכר רייניקונג די בדעה נעסטינג פּלאַץ. דערנאָך אַ פּאָר איז באשאפן. די זכר ברענגט די אויסדערוויילטע צו די פּלאַץ פּאַסיק פֿאַר ספּאַנינג. די ווייַבלעך לאָווערס איר קאָפּ, רייזאַז איר עק, געפינט זיך אין אַ כּמעט אַפּרייט שטעלע.
דער קאַוויאַר מעלדונג פּראָצעס הייבט זיך. אין דער זעלביקער צייַט, די ווייַבלעך טוט נישט מאַכן פּלוצעמדיק מווומאַנץ. די ימערדזשאַנס פון עגגס איז סטימיאַלייטאַד דורך סווייינג טורנס פון די עק. מאַהאַלקאַס, ווי פישערמין רופן זיי, זענען קענטיק אויבן די וואַסער ייבערפלאַך. זיי זענען באמערקט אין גרויס נומערן אין די ספּאַנינג גראָונדס פון זאַנדער.
העכט סידעלע גייט לעבן די ווייַבלעך און ריליסיז מילך. פּיקע סידעלע קאַוויאַר דיסענדז צו די נעסט. איידער די עגגס פאַרייניקן אין אַ פּראָסט מאַסע, זיי האָבן אַ גרויס געלעגנהייַט צו זיין פערטאַלייזד. יעדער פיש יי איז נישט יקסיד 1-1.5 מם אין דיאַמעטער. די ווייַבלעך קענען געבן 100-300 טויזנט צוקונפֿט העכט.
די קאַוויאַר שאָל איז קלעפּיק, אַזוי די גאנצע באַנד פון די עגגס איז פעסט געהאלטן אין די "נעסט". נאָך ארויפלייגן עגגס, די זכר פּראַטעקץ די צוקונפֿט זאמען - די אַקיומיאַליישאַן פון עגגס. ער דרייווז אַוועק פילע צוקונפֿט העכט סידעלע וואס ווילן צו עסן. אין דערצו, דורך אַקטינג מיט פינס, עס קריייץ אַ וואַטערקאָורסע אַרום די קלאַטש און גיט אַקסעס צו זויערשטאָף עגגס. העכער די "נעסט" העכט סידעלע שטייט איידער די לאַרווי דערשייַנען.
די העכט פון ווייַבלעך העכט איז ספּאָנדעד און בלעטער פֿאַר אַ שטענדיק וווין. האַלב-אַנאַדראַמאַס העכט סידעלע רוק אַראָפּ צו די ים. רעזידענטשאַל פארמען גיין צו רייניקונג, דיפּער ערטער פון דעם טייַך, רעזערוווואַר, אָזערע. 1.5-2 וואָכן נאָך דער געבורט פון זאמען, די זכר העכט סידעלע גייט אויף דער זעלביקער וועג ווי די ווייַבלעך.
פּרייַז
אין דינער פיש שאַפּס געפֿינט פאַרפרוירן העכט סידעלע פון פאַרשידן געגנטן פון רוסלאַנד. ונקוטעד פיש איז טריידינג ביי 250-350 רובל. פּער קג. פּיקע סידעלע פילעט איז עפּעס מער טייַער: 300-400 רובל. אין געגנטן ווייַט פֿון די ערטער פון קאַטשינג און ברידינג זאַנדער, די פּרייסיז קען זיין העכער.
העכט סידעלע קענען זיין קלאַסאַפייד ווי אַ פיש מיט אַ דורכשניטלעך פּרייַז. אין עטלעכע קיילים, עס איז בילכער צו נוצן פּונקט העכט... פֿאַר בייַשפּיל, אַספּיק. דעם פאַרשפּייַז איז געדינט פֿאַר די ניו יאָר, יאָרטאָג, סימכע. די העכט סידעלע איז מיסטאָמע עפּעס פעסטיוו.
די שיסל "רויאַל פּיקע סידעלע" קאָראַספּאַנדז צו דעם שטימונג. דער רעצעפּט כולל מאַשרומז, פּרעפעראַבלי פּאָרסיני. דער פיש איז מעראַנייטיד פֿאַר 20-25 מינוט אין אַ געמיש פון סוי סאָוס און לימענע זאַפט. דעמאָלט עס איז געפּרעגלט. פּיצע סידעלע ברעקלעך זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך געפּרעגלט מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, הערבס און אפילו קעז.
רובֿ העכט סידעלע קיילים זענען נישט אַזוי קאָמפּליצירט. זיי אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ. זאנדער — פיש, קוקינג וואָס טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז. אָבער געשמאַק, געזונט און נאַטירלעך עסנוואַרג פון העכט סידעלע איז שטענדיק באקומען.
